Калорійність минтая різних видів і способів приготування

Зміст

• 1 Калорійність, норма споживання та способи приготування минтая
• 2 Таблиця калорійності минтая різних видів і способів приготування
• 3 Минтай в дієтології і для схуднення
• 4 Калорійність і рецепти популярних страв з минтаєм
• 5 Харчова цінність та хімічний склад минтая
• 6 Скільки в минтае білків, жирів і вуглеводів (БЖУ)
• 7 Які вітаміни містяться в минтае
• 8 Ніж ще корисна риба минтай (основні мікро – та макроелементи)
• 9 Скільки БЖУ і вітамінів міститься в ікрі минтая

Минтай славиться не тільки високим вмістом білків і відсутністю вуглеводів. У цій статті ви знайдете вичерпну інформацію про калорійність минтая, а також дізнаєтеся:

• який «медичний препарат», що міститься в минтае, на 100% задовольнить вашу добову потребу в мікроелементі, сприяє схудненню, і чому його вигідно отримувати саме з цієї риби;
• як ікра минтая виробляє в організмі спирт і чому це сприяє зниженню ваги;
• чому страви з минтая можна не солити та ін.

Калорійність, норма споживання та способи приготування минтая

Калорійність минтая становить 72 ккал на 100 грам.

Норма споживання сильно залежить від різних обставин, але в середньому рекомендована частота прийому в їжу цього корисного морського продукту становить 2 рази в тиждень.

Способи приготування – традиційні для більшості страв: варіння, смаження, запікання, сушіння, консервування, відвар на пару. В залежності від обраного способу термічної обробки, використаних інгредієнтів і частин минтая – ікра, печінка або філе – калорійність отриманих страв буде різнитися.

Калорійність минтая вареного і приготованого на пару приблизно однакова. Проте риба, яку зварили в пароварці, не розпадається аж до готовності, що нерідко трапляється при кип’ятінні продукту в каструлі.

Таблиця калорійності минтая різних видів і способів приготування

Скільки калорій в минтае Калорійність на 100 г, ккал Сира риба минтай (філе минтая) 72 Минтай на пару 75 Минтай, запечена в духовці 77 Минтай відвареної 79 Минтай тушкований 94 Минтай смажений 111 Ікра минтая 132 Минтай сушений 221 Минтай в клярі 281 Печінка минтая 474

Минтай в дієтології і для схуднення

Багато дієти і системи живлення включають цей продукт і страви з його участю в своє меню. Ось лише деякі з них:

• Білкова дієта.
• Рибна дієта, в тому числі розвантажувальний день.
• Низкоуглеводная і безвуглеводна дієти.
• Роздільне харчування. Минтай сумісний з зеленими овочами – як з крахмалистыми, так і з некрохмалистими.
• Монодієта на продукти морського походження. Відварений минтай рекомендують в якості вечері разом з нежирним кефіром.
• Тижнева дієта для схуднення.

Щоб не нашкодити своєму здоров’ю, входите в дієти і виходите з них правильно, а також не зловживайте частотою їх застосування. Наприклад, «тижневу дієту» можна влаштовувати 1 раз в півроку, а «монодієта на морепродуктах» не повинна тривати довше 2-4 днів.

Калорійність і рецепти популярних страв з минтаєм

Минтай смажений

Інгредієнти (на 2 порції):

• Тушки минтая – 200 грам;
• Масло соняшнику – 17 грам.

Приготування: минтай чистимо і ріжемо; викладаємо його на попередньо змащену маслом і розігріту сковороду і обсмажуємо рибу з кожного боку до готовності.

Калорійність: 111 ккал на 100 грам. Якщо смажена минтай готувати на борошні, то його калорійність зросте до 137 ккал.

Смажений на соняшниковій олії минтай не містить вуглеводів, що дозволяє використовувати це просте у приготуванні блюдо не тільки в низькокалорійної, але і в бескалорийной дієтах.

Минтай в сметані, запечений в духовці (з овочами і сиром)

Інгредієнти (на 8 порцій):

• Тушки минтая – 1 кілограм;
• Сметана і вода – по 200 мілілітрів;
• Масло соняшнику – 1-2 чайні ложки;
• Цибуля, сир, морква – по 100 грам.

Приготування: нарізані частини риби викладаємо у змащену маслом форму; додаємо овочі; заливаємо сметаною і водою; посипаємо сиром; всі загортаємо у фольгу і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку; запікаємо протягом 20-30 хвилин.

Калорійність: 86 ккал на 100 грам запеченої страви.

Котлети з минтая

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Тушки минтая – 500 грам;
• Молоко – 50 мл;
• Масло соняшнику – 1-2 чайні ложки;
• Цибулю, батон – 100 грам;
• Перець, сіль – по 5 грам;
• Панірувальні сухарі – 20 грам.

Приготування: перемелюємо на фарш нарізані шматки минтая; дрібно ріжемо цибулю; отмачиваем у молоці батон і віджимаємо його; все перемішуємо, додаючи спеції і сіль; формуємо, паніруємо і викладаємо котлети на розігріту і змащену маслом сковороду; обсмажуємо кожен шматок з обох сторін.

Калорійність котлет з минтая: 132 ккал на 100 грам готового страви.

У м’ясі, ікрі (особливо консервованої) і печінки минтая вже міститься сіль. Цю рибу під час готування можна не солити.

Минтай на пару

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Тушки минтая – 1 кілограм;
• Перець, сіль (за смаком) – 2 г;
• Зелень (для прикраси приготованого блюда) – 20 грам.

Приготування: рибу ріжемо великими шматками; натираємо сіллю і перцем; готуємо на пару 20 хвилин; виймаємо минтай з пароварки і даємо стекти рідини; подаємо, прикрасивши зеленню.

Калорійність: 75 ккал на 100 грам.

Минтай тушкований з цибулею та морквою

Інгредієнти (на 13 порцій):

• Тушки минтая – 1,5 кілограма;
• Вершки і томат – по 50 грам;
• Соняшникова олія – 15 грам;
• Цибуля – 250 грам;
• Морква – 100 грам;
• Сіль – 1 грам;
• Перець, спеції – за смаком.

Приготування: минтай нарізаємо невеликими порційними частинами і, натерти спеціями, маринуємо 20 хвилин; дрібно ріжемо овочі; змішуємо томат і вершки; обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву і поділяємо отриману масу на дві частини (одну залишаємо на сковороді, а другу – в окрему тарілку); викладаємо на овочеву підкладку промариновавшиеся шматки риби і накриваємо раніше підсмаженими овочами; все заливаємо сумішшю вершків і томата; тушкуємо 20-30 хвилин.

Калорійність минтая тушкованого з цибулею і морквою: на 100 грам – 100 ккал.

Харчова цінність та хімічний склад минтая

Для розрахунків були взяті середні норми добової потреби в речовинах, які необхідні дорослим чоловікам і жінкам, зайнятих переважно розумовою працею.

Скільки в минтае білків, жирів і вуглеводів (БЖУ)

Речовина Кількість, грам (на 100 грам минтая) Денна норма, % Білки 15,9 19,5 Жири 0,9 1,0 Вуглеводи 0,0 0,0

Які вітаміни містяться в минтае

Вітамін Кількість, міліграм (на 100 грам минтая) Денна норма, % PP 4,60 23,0 B1 0,10 6,7 B2 0,10 5,6 B6 0,10 5,0 E 0,30 2,0 B9 0,05 1,2 A 0,01 1,1 C 0,50 0,6

Чим ще корисна риба минтай (основні мікро – та макроелементи)

Мікро – або макроелемент Кількість, міліграм (на 100 грам минтая) Денна норма, % Кобальт 0,02 150,0 Хром 0,06 110,0 Йод 0,15 100,0 Фосфор 0,24 30,0 Фтор 0,70 17,5 Сірка 170,00 17,0 Калій 420,00 16,8 Магній 55,00 13,8 Мідь 0,10 10,0 Цинк 1,10 9,2 Хлор 165,00 7,2 Марганець 0,10 5,0 Залізо 0,80 4,4 Кальцій 40,00 4,0 Натрій 40,00 3,1

Нестача йоду в організмі – одна з причин появи зайвої ваги, а 100 грам минтая на 100% задовольняють добову потребу середньостатистичного людини в цьому мікроелементі. Крім того, кобальт, мідь і марганець, що містяться в цій рибі, поліпшують засвоюваність самого йоду.

Скільки БЖУ і вітамінів міститься в ікрі минтая

Речовина в ікрі минтая Кількість (на 100 грам ікри минтая) Денна норма, % Білки 28,4 г 34,8 Жири 1,9 м 2,1 Вуглеводи 0,0 р 0,0 Вітамін B9 221,0 мкг 55,3 Вітамін A 0,04 мг 5,0

Ікра минтая може сприяти схудненню за рахунок наявності в ній фолієвої кислоти (вітамін В9). Вона активізує процес розщеплення вже утворилися в тілі людини жирів, які розпадаються на кислоти і спирти, а потім виходять з організму природним шляхом. За рахунок цього досягається зниження ваги.

Риба минтай не володіє яскраво вираженими смаковими якостями. Це її особливість. Напишіть в коментарях, які, на вашу думку, є переваги і недоліки у зв’язку з таким властивістю продукту.