Зміст
- 1 Таблиця калорійності
- 2 Популярні страви з малиною
- 3 Вареники з малиною
- 4 Малиновий пиріг
- 5 Харчова цінність малини
Однією з найбільш популярних і поширених ягідних культур нашої країни є малина – за чудовий смак і набір вітамінів її люблять практично всі без винятку. Однак тих, хто вирішив зайнятися своїм раціоном харчування для поліпшення фігури, цікавлять не тільки корисні властивості цієї ягоди, але і її калорійність.
Таблиця калорійності
Малина, її користь і шкоду для здоров’я і калорійність залежать не тільки від кількості, але і від способу приготування цієї ягоди – адже калорійність свіжої малини і, скажімо, малинового варення різниться в рази.
Свіжа малина відноситься до низькокалорійним продуктам, а продукти з малини – такі як варення і сік – до помірно калорійним. Для порівняння нижче представлена таблиця калорійності.
Популярні страви з малиною
В кулінарних стравах малину часто використовують як у якості прикраси, так і як основний інгредієнт.
Для правильного визначення калорійності страв з малиною треба враховувати всі його складові. Так, калорійність малини, потертої з цукром становить 257 кілокалорій за рахунок додавання цукру – в результаті ми отримуємо досить висококалорійний продукт.
Вареники з малиною
Найкраще готувати цю страву в мультиварці на режимі «варка на пару» – так вони виходять особливо м’якими і смачними. Для приготування цієї страви вам знадобиться тісто і власне малинова начинка.
Для приготування тіста потрібно:
- кефір – 1 склянка;
- борошно – 3 склянки;
- яйце – 1 штука;
- сода – 1 чайна ложка;
- рослинна олія – 2 столові ложки;
- сіль – 0,5 чайна ложка.
В начинку крім малини треба додати трохи крохмалю (однієї чайної ложки достатньо) і 4 столових ложки цукру.
Спосіб приготування досить простий:
- Змішайте яйця з кефіром, додайте солі.
- Замісіть тісто, додавши соду, борошно і трохи олії.
- Замішайте суміш з цукру і крохмалю.
- На готові коржі з тіста покладіть малину і посипте сумішшю.
- Зліпити вареники мультварку налийте три склянки води (а підставку під вареники змастіть маслом) і готуйте 6 хвилин.
Не забудьте розташувати вареники в мультиварці так, щоб вони один одного не стосувалися. В результаті ви отримаєте повітряні вареники з малиною, а їх калорійність буде становити 201 кілокалорію на 100 грам.
Малиновий пиріг
У більшості промислових кондитерських виробів з натуральної малини як такої дуже мало (якщо вона взагалі є), тому якщо ви хочете знати, скільки у шматочку пирога з малиною калорій – не розраховуйте їх, виходячи з того, що малина має низьку калорійність. Навпаки, в такому блюді великий відсоток цукру, а тому калорійність такого пирога буде високою.
Якщо ви вирішите приготувати дієтичний малиновий пиріг – використовуйте свіжу (або заморожену) малину, але не джем або варення, тому як такий пиріг вийде занадто солодким і до того ж висококалорійним. Крім малини для начинки вам буде потрібен 1 яєчний білок, 200 грам сиру, неповну столову ложку кукурудзяного крохмалю і замінник цукру (за смаком).
Для тіста вам буде потрібно:
- цільнозернові борошно – 80 грам;
- кукурудзяне борошно – 50 грам;
- яйце – 1 жовток;
- знежирений сир – 50 грам;
- оливкова масло – 1 чайна ложка;
- замінник цукру – за смаком;
- розпушувач тіста – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
- місимо тісто: змішуємо сир, цукрозамінник, жовток, масло, додаємо борошно і розпушувач і замішуємо;
- готуємо начинку: збиваємо білок і змішуємо з замінником цукру, додаємо кукурудзяний крохмаль і все перемішуємо;
- ставимо тісто в форму, обов’язково робимо бортики;
- випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 45 хвилин.
Готово! В результаті отримуємо легкий пиріг, калорійність якого складає всього 183 калорій на 100 грам.
Харчова цінність малини
Малина, як і будь-яка інша ягода, володіє великим набором вітамінів. У ній міститься велика кількість вітамінів групи B, С, а також калій, магній, кальцій і фосфор. Крім цього, є аскорбінова кислота і каротин. В цілому малина сприяє поліпшенню травлення з-за високого вмісту клітковини, а також зміцнює імунну систему.
До мінусів малини можна віднести великий вміст цукру, тому її слід вживати і помірних кількостях. Крім цього, можлива індивідуальна непереносимість цієї ягоди.
Отже, незважаючи на те, що сама по собі малина низькокалорійний продукт, більшість страв все ж виходять висококалорійними за рахунок додавання цукру. Кращий спосіб дієтичного споживання малини – додавання в те або інше блюдо в натуральному вигляді. Є навіть спеціальна малинова дієта на три дні, де малина вживається з медом або горіхами, але тільки виключно в натуральному вигляді.
А які у вас улюблені страви з малиною? Поділися своїми рецептами в коментарях.
