Зміст
- 1 Скільки калорій в картопляному пюре
- 2 Застосування в дієтології
- 3 Дієти на основі картопляного пюре
- 4 Класичний рецепт картопляного пюре
- 5 Картопляне пюре зі шпинатом
- 6 Пюре на воді без масла
- 7 Пюре на воді з рослинним маслом
У звичному розумінні й поданні більшості людей картопляне пюре – це ситне, ніжне, доступне, улюблене з дитинства блюдо. Варена, товчена картопля з додаванням молока і масла – прекрасний гарнір до м’яса, риби або салатів, і приготувати його може навіть недосвідчений кулінар.
Але коли заходить мова про схуднення і всякого роду дієтах, ми зазвичай відразу ж виключаємо картопляне пюре з нашого раціону. Існує думка, що це дуже калорійний продукт. Чи це Так? Може бути картопляне пюре частиною дієти для схуднення? І яка ж насправді калорійність цієї страви в різних його варіаціях? Давайте розбиратися.
Скільки калорій в картопляному пюре
Саме дієтичне пюре – картопляне пюре на воді без масла. Його краще не солити або використовувати мінімум солі. Для смаку можна додати рубану зелень кропу.
Застосування в дієтології
Загальна улюблениця – картопля. Займає лідируюче місце серед овочів по калорійності. Містить в собі вітаміни С, РР, с і бета-каротин. Завдяки своєму багатому складу картопля зміцнює стінки кровоносних судин, покращує склад крові, 
зміцнює зубну емаль і кісткову тканину, знімає набряклість, стимулює роботу серця і головного мозку, виводить з організму сіль, нормалізує обмін речовин і уповільнює процес старіння.
У картоплі є практично всі корисні мінеральні речовини, в тому числі фосфор, натрій і калій. Останній просто необхідний людям із захворюваннями серцево-судинної системи. І саме завдяки калію картопля здатна виводити зайву рідину з організму, що і сприяє схудненню.
Енергетична цінність відвареної картоплі «в мундирі» не так вже й велика – 77 ккал/100 г.
Але ми звикли їсти картоплю або пюре з тушкованим м’ясом, смаженої курочкою чи рибкою, всілякими підливою і соусами. Щоб не набирати вагу, дієтологи радять подавати до картоплі свіжі овочеві салати або соте. У поєднанні з тваринними білками і жирами картопля не сприяє схудненню, а рівно навпаки.
То ж можна з впевненістю сказати і про смаженої картоплі. Якщо бажаєте схуднути, від неї доведеться рішуче відмовитися. А ось картопляне пюре, незважаючи на те, що ситне і смачне, є частиною багатьох дієт для схуднення. Правильна дієта на основі пюре з картоплі допомагає нормалізувати обмін речовин, роботу шлунка і зменшити у вазі.
Якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів за допомогою картопляної дієти, потрібно дотримати кілька умов: не варто їсти пюре з м’ясними або рибними стравами. На час забудьте про дієти жирних соусів і поджарках. Також дієтологи радять виключити з раціону каші, і борошняне в той день, коли ви їсте пюре з картоплі.
Пюре з пакетиків і пластикових стаканчиків не сумісно з уявленнями про здорове харчування і зовсім не годиться для схуднення. Його калорійність занадто висока.
Пам’ятайте, що денну норму вуглеводів забезпечує 300 грамів картоплі на день. Враховуйте те, що наш організм засвоює вуглеводи тільки в першій половині дня, до 16 годин. Потім швидкість розщеплення жирів падає, і вся невитрачена до відходу до сну енергія перетворюється в жирову тканину.
Дієти на основі картопляного пюре
Ось один з варіантів картопляної дієти на основі картопляного пюре, яка розрахована на 3-5 днів. Щоб скинути від 1 до 4 зайвих кілограмів, дотримуйтеся таке меню:
- На сніданок відваріть або запечіть в фользі кілька картоплин. Насолоджуйтеся картоплею зі склянкою нежирного молока або кефіру кімнатної температури.
- На обід приготуйте собі 250 грамів картопляного пюре на воді, без солі і масла.
- На вечерю зробіть салат з відвареної картоплі (200 грам), з відварним яйцем. Заправте його невеликою кількістю оливкової або соняшникової олії і лимонним соком. В необмежених кількостях пийте чаї з трав, зелений чай, мате і воду без газу. За день потрібно випивати не менше 2 літрів рідини.
Цю дієту не варто практикувати довше 5 днів. Дуже важливо при виході з дієти не переїдати, їсти маленькими порціями, побільше рухатися і займатися фізичними вправами.
Також відома ще одна високоефективна дієта. Її результатом може бути 1 кг за 1 день.
Суть дієти полягає в тому, що за день потрібно з’їдати 10 картоплин середнього розміру і випивати 1 літр нежирного кефіру в рівних пропорціях. Картопля (варена або запечена) або картопляне пюре повинні бути без масла і без солі. Вечеряти можна не пізніше 18 годин.
У будь-якому випадку, перш ніж приступати до практики якої б то ні було дієти, порадьтеся з лікарем.
Класичний рецепт картопляного пюре
Легке, повітряне, апетитне пюре. Подавайте до столу гарячим. Кількість продуктів розрахована на дві порції.
Список інгредієнтів:
- 500 грам картоплі;
- 0,25 мл молока;
- 30 грам вершкового масла;
- 5 грам солі.
Процес приготування:
Помийте і очистіть і довільно нарізати картоплю (часточками або кубиками). Складіть його в літрову каструлю і залийте гарячою водою так, щоб вода покрила картоплю. 
Варіть до готовності (близько 15 хвилин). Наприкінці посоліть картоплю.
Злийте воду і обсушіть картоплю на слабкому вогні 3-5 хвилин. До речі, для пюре можна відварити картоплю і на пару. Поставте молоко підігріватися на вогонь.
Розімніть гарячу картоплю толкушкой, щоб не було грудок. Протерту картоплю розведіть гарячим молоком, весь час збиваючи дерев’яною лопаткою або ложкою. Додайте масло, гарненько збийте пюре ще раз. Ніжне пюре з картоплі готове до подачі на стіл.
Калорійність такого пюре – 135 ккал/100 г.
Картопляне пюре зі шпинатом
Ще один відмінний помічник в боротьбі із зайвими кілограмами – це шпинат. Його часто застосовують в дієтології. Цей овоч втамовує відчуття голоду, насичує всіма необхідними речовинами і позбавляє організм від токсинів. Картопля шпинат – хороші друзі. Ви отримаєте смачне пюре екстравагантного зеленого кольору.
Список інгредієнтів:
- 500 грам картоплі;
- 100 грам свіжого шпинату;
- 25 грам вершкового масла;
- 50 мл молока;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Помийте, очистіть, поріжте і відваріть картоплю до готовності.
Поки картопля вариться, займіться шпинатом. 
Промийте і поріжте, якщо листя великі. Складіть в сотейник і протушкувати кілька хвилин. Потім додайте молоко і тушкуйте з молоком ще 3-4 хвилини. Трохи посоліть.
Пюрируйте шпинат заглибним блендером. Коли картопля буде готова, злити воду і розімніть товкачиком ретельно. Грудочок не повинно бути.
Додайте в пюре з картоплі пюрированный шпинат і масло. Ретельно перемішайте. Якщо пюре вийде дуже густої консистенції, додайте трохи гарячого молока або кип’яченої води. При бажанні можна додати пару зубчиків часнику, пропущених через прес. Подавайте гарячим.
Калорійність такого пюре – 155 ккал/100 г.
Пюре на воді без масла
Пюре, яке найкраще підходить для дієти, – це пюре на воді, без масла і солі. Щоб воно було смачніше, можна додати трохи зелені кропу.
Список інгредієнтів:
- 500 грам картоплі;
- 70 грам кропу.
Процес приготування:
Картоплю потрібно відварити так само, як і в попередньому рецепті або приготувати на пару.
Злийте більшу частину води, залиште приблизно 1/3 частину. Потім розімніть картоплю гарненько, щоб не залишилося грудок, перетворите її в кремоподібну масу і змішайте з дрібно нарубаною зеленню кропу.
Енергетична цінність цієї страви – близько 80 кілокалорій на 100 грам пюре.
Пюре на воді з рослинним маслом
Це теж дієтичний варіант пюре. Воно ароматизировано цибулею і лавровим листом. Якщо додати трохи запашного салатного соняшникової олії, виходить зовсім не погано.
Список інгредієнтів:
- 500 грам картоплі;
- цибулина середнього розміру;
- лавровий лист;
- столова ложка рослинної олії;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Підготовлений (очищений і нарізаний картопля) складіть у невелику каструльку. Очистіть цибулину, розріжте її навпіл і покладіть в каструлю разом з картоплею. 
Залийте овочі водою так, щоб вода покрила їх, додайте лавровий листочок і поставте на вогонь варитися до готовності картоплі. В кінці готування трохи посоліть.
Коли звариться картопля, дістаньте варену цибулю і лаврушку, вони вам більше не знадобиться. Злийте трохи більше половини води. Додайте ложку соняшникової олії. Розімніть картоплю толкушкой і збийте її так, щоб вона стала пишної, кремоподібної консистенції.
Калорійність такого пюре невисока – 90 ккал/100 г.
У світі повно різноманітних дієт, і, щоб схуднути, не обов’язково сідати на сувору картопляну дієту. Але якщо ви справжній цінитель картоплі, то за допомогою улюбленої страви виразно можете зменшити вагу і оновити організм. Це доведено останніми дослідженнями дієтологів різних країн світу. Худніть на здоров’я!
