Зміст
- 1 Гороховий суп в дієтології
- 2 Гороховий суп з копченими реберцями
- 3 Гороховий суп з копченостями
- 4 Гороховий суп на курячому бульйоні
- 5 Гороховий суп на воді
Не знаєте, що приготувати? Хочеться чогось цікавого родом з дитинства, але щоб не з’їсти зайвого? Приготуйте суп гороховий! А як зробити його дієтичним, але не втратити улюблений смак, читайте в нашій статті і залишайтеся стрункою і задоволеною.
Гороховий суп в дієтології
Хто з нас у дитинстві не їв наваристий гороховий суп? Такий смачний, ситний і калорійний. Класичний рецепт супу готується на жирному бульйоні, тому тим, хто мріє про струнку фігуру, він протипоказаний. 
Хоча бабуся в дитинстві говорила, що він такий корисний і що нам обов’язково потрібно їсти його хоч іноді. І була права.
У горосі міститься багато рослинного білка, який сприяє зростанню м’язів, а також вітамінів групи B, C і E. Він має багато калію, магнію, цинку, які сприяють нормальній роботі травної системи, зміцнюють м’язи і нервову систему і навіть допомагають від безсоння.
Дієтологи радять, що не потрібно виключати зі свого раціону цей суп, просто його рецепт потрібно трохи скорегувати, щоб знизити рівень жирності і калорійності. Тому нижче представлені рецепти приготування горохового супу з різною калорійністю: без м’яса, з куркою і з копченостями. Спробуйте всі або виберіть один, все одно вони всі дуже смачні і корисні для вашого здоров’я.
Гороховий суп з копченими реберцями
Інгредієнти:
- Копчені реберця – 500 р.
- Горох сухий – 400 р.
- Картопля – три-чотири середні штуки.
- Цибуля – одна велика цибулина.
- Морква – одна велика.
- Спеції і зелень.
Процес приготування:
Етап перший: горох. Горох треба промити, очистити від сміття, налити прохолодну воду і залишити на 11-12 годин.
Етап другий: реберця, цибулю, моркву. Реберця промити і поставити варити на годину. Поки ребра варяться, готуємо зажарку. Для цього нарізаємо дрібно цибулю і моркву натираємо. Смажимо їх в олії на сковороді до золотистого кольору.
Етап третій: горох, картоплю, зажарка. Додаємо до ребер горох, солимо і перчимо. Варимо півгодини, а потім додаємо картоплю, порізану на невеликі шматочки. Ще через 20 хвилин додаємо зажарку і варимо до готовності. Суп готовий! Потрібно тільки посипати зеленню і можна подавати до столу.
Гороховий суп з копченими реберцями має калорійність 90 ккал на 100 р.
Гороховий суп з копченостями
Час приготування – 25-30 хвилин.
Інгредієнти:
- 350 г гороху.
- 350 г картоплі.
- 2 штуки солодкого перцю.
- 160 г цибулі.
- 120 г моркви.
- 200 г сирокопченої ковбаси.
- 100 г мисливських ковбасок.
- Чиста вода.
- Рослинне масло.
- Спеції.
Процес приготування:
Перший етап: горох, картоплю. Налити в каструлю 1,5 л води і висипати попередньо замочений горох. Варіть 10-15 хвилин. Порізати картоплю на шматочки і додати до гороху. Воду посолити.
Другий етап: морква, перець, цибуля, копченості. Цибулю і перець дрібно порізати, моркву натерти. Злегка обсмажити всі овочі в олії. Порізати ковбасу кубиками і додати до овочів. Смажити ще 8-10 хвилин.
Третій етап: горох, картоплю, зажарка. Додати обсмажені овочі і ковбасу до гороху і варити ще 10 хвилин. Вимкнути газ і дати супу настоятися ще 20-25 хвилин. Тепер можна подавати до столу.
Калорійність горохового супу з копченостями – 119 ккал на 100 р.
Гороховий суп на курячому бульйоні
Це один з варіантів горохового супу на м’ясному бульйоні, в якому калорійність на порцію становить 240-250 ккал.
Калорійність горохового супу з куркою на 50-60 ккал нижче, ніж зі свининою або яловичиною.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 200-300 р.
- Склянка гороху.
- 5 л води.
- Одна цибулина.
- Дві морквини.
- Сіль, перець.
Процес приготування:
Етап перший: горох. Промиваємо і замочуємо горох на ніч. Вранці зливаємо зайву воду, наливаємо в каструлю чистої води і варимо горох до готовності.
Етап другий: курка, овочі. Промиваємо філе і ріжемо на шматочки. Наливаємо в каструлю приблизно на 5 літрів води і варимо в ньому м’ясо. Не забудьте посолити. Бульйон буде готуватися приблизно 20-25 хвилин. Потім додаємо в нього дрібно нарізані овочі і варимо ще 15 хвилин.
Етап третій: відварений горох, спеції. Додаємо в суп відварений горох і спеції до смаку, перемішуємо і залишаємо ще на 12 хвилин. У суп можна додати зелень і житні сухарики.
Гороховий Суп на курячому бульйоні з м’ясом має калорійність 80-85 ккал на 100 грам.
Гороховий суп на воді
Інгредієнти:
- Склянка гороху.
- Одна цибулина.
- Одна-дві морквини.
- Картопля – 4-5 шт.
- Олія рослинна.
- Спеції і зелень.
Процес приготування:
Перший етап: горох. Горох залити на ніч і поставити набухати. Потім злити воду і налити чистої в 3 рази більше, ніж гороху. Варити до напівготовності.
Етап другий: овочі. Поки горох вариться, потрібно підготувати овочі: помити, почистити, нарізати. Цибулю і моркву злегка обсмажити на розпеченому маслі на сковороді.
Етап третій: картопля, зажарка. Коли горох буде наполовину готовий, додайте картоплю, сіль, перець та інші спеції. Розмішайте. Через 20 хвилин додайте в каструлю зажарку і ще раз перемішайте. Варіть ще 12-17 хвилин до готовності.
Щоб суп вийшов смачніше, можна дати інгредієнтів добре розвариться, потім подрібнити її в блендері і отримати гороховий суп-пюре. Якщо хочете, можете додати трохи сухариків в кожну порцію.
Такий пісний гороховий суп-пюре без м’яса з картоплею має калорійність 40 ккал на 100 р. Якщо додасте сухарі, то приплюсуйте ще 15 ккал за кожні 5 р.
Є й інші рецепти горохового супу, в який можуть додавати різні види м’яса, спеції і овочі. Суп можна приготувати в мультиварці, овочі смажити або варити. Можна зробити своє життя набагато простіше і купити готовий спресований пакет гороху, з якого готують суп. В ньому набагато менше користі, ніж в оригінальному рецепті, але можете спробувати.
Розкажіть, який суп готуєте ви, що в нього додаєте і чого намагаєтеся уникати? Яку роль у вашій дієті зіграв гороховий суп? Поділіться своїми знаннями в коментарях і допоможіть сотень дівчат худнути без проблем.
