Зміст
- 1 Калорійність арахісу
- 2 Калорійність арахісу в залежності від виду
- 3 Страви з арахісу
- 4 Сирники з арахісом
- 5 Спагетті з арахісом
- 6 Щербет з арахісом
- 7 Нуга з арахісом
- 8 Харчова цінність арахісу
Кожен, хто дотримується дієти або збалансованого харчування, рано чи пізно задається питанням про різноманітність продуктів, що включаються в раціон. Арахіс – досить спірне продукт в дієтології. З одного боку його висока калорійність не дозволяє використовувати даний продукт в якості основного, а з іншого – великий вміст різноманітних вітамінів і мікроелементів робить його незамінним для підтримки роботи всього організму.
Сьогодні ми більш детально поговоримо про це продукт, розглянемо калорійність різних видів арахісу і страв з його застосуванням, а також розберемо, які корисні речовини містяться в арахісі.
Калорійність арахісу
Арахіс належить до бобовим рослинам, а не до горіхів, як багато хто думає. Калорійність цього продукту становить 567 кКал в 100 р. Тут мова йде про арахісі в чистому вигляді. Будь-які добавки можуть змінити показник калорійності як у більшу, так і у меншу сторону. З-за високої калорійності арахіс не можна вживати безконтрольно. Це загрожує набором зайвої ваги.
Добова норма споживання арахісу, на думку фахівців, становить не більше 30 грам, що в кількісному еквіваленті прирівнюється приблизно до 20 ядер. Цей продукт можна використовувати в якості перекусу або добавки при приготуванні різних страв. Також варто відзначити, що краще арахіс їсти в першій половині дня. Це допоможе організму витягти максимальну користь з цього продукту.
Високий рівень вмісту жирів у продукті може викликати розлад роботи шлунково-кишкового тракту. Також по причині змісту у арахісі деяких видів протеїну даний продукт є сильним алергеном. Тому до його споживання необхідно ставитися з особливою обережністю.
Тепер давайте більш детально розглянемо калорійність арахісу в різних його видах.
Калорійність арахісу в залежності від виду
Тепер пропонуємо більш детально розібратися, які страви з використанням арахісу популярні в дієтології, яка їх калорійність і рецепт приготування.
Страви з арахісу
Арахіс часто використовується в якості одного з продуктів дієти, спрямованої на схуднення. До таких дієт можна віднести арахісову або горіхову. До продуктів, з яких можна готувати страви за даних дієтах, відносяться нежирні сорти м’яса, кисломолочні продукти, овочі, фрукти, крупи, зелень і, звичайно ж, арахіс. Слідувати цій дієті можна досить довго, якщо немає негативної реакції організму на арахіс.
Наведені нижче рецепти можна включити в свій раціон, якщо ви переслідуєте мету позбавитися від зайвої ваги. Головна умова – не зловживати арахісом і підраховувати калорії готових страв, щоб не перевищити свою добову норму.
Сирники з арахісом
Інгредієнти:
- сир (бажано знежирений) – 250 г;
- висівки – 2 ст. л.;
- кукурудзяне борошно – 2 ст. л.;
- крихта з арахісу – 3 ст. л.;
- родзинки – 30 р.
Замочіть родзинки в теплій воді на 20 хвилин. Висівки змеліть в кавомолці. Далі змішайте всі інгредієнти, сформуйте невеликі кульки з отриманої маси. Випікайте в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Енергетична цінність: 190 кКал/100 р.
Спагетті з арахісом
Для приготування однієї порції вам знадобляться наступні інгредієнти:
- спагетті з твердих сортів пшениці – 100 г;
- олія з виноградних кісточок – 2 ч. л.;
- мед – 2 ч. л.;
- солодкий червоний перець – 0,5 шт.;
- арахіс – 1,5 ст. л.;
- кінза – 1 пучок;
- кунжутне масло, соєвий соус, мелений перець чилі і насіння кунжуту – за смаком.
Відваріть спагетті в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Коли спагетті будуть готові, відкиньте їх на друшляк і охолодіть. Для соусу змішайте масло виноградних кісточок, чилі і кунжутне масло. Розігрійте в мікрохвильовці або на паровій бані. Після додайте мед і соєвий соус і добре розмішайте. Заправте готові макарони соусом. Дайте настоятися близько 30 хвилин.
В цей час і підсмажте дрібно нарубаєте арахіс. Далі кунжут обсмажте. Солодкий перець і кінзу подрібніть по своєму смаку. Перед тим як подавати страву, заправте спагетті кінзою, перцем і арахісом, перемішайте і посипте зверху кунжутом.
Енергетична цінність: 354 кКал/1 порція.
А тепер хочемо запропонувати вам кілька рецептів десертів з використанням арахісу.
Щербет з арахісом
Інгредієнти:
- арахіс – 1 скл.;
- молоко – 1 скл.;
- цукор – 3,5 скл.;
- вершкове масло – 80 р.
У молоко додайте 3 склянки цукру і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи. В цей час поставте смажитися арахіс до того моменту, коли лушпиння буде легко зніматися. Решта 0,5 склянки цукру надішліть на суху сковороду і зробіть з нього карамель.
Після додайте карамель в молочно-цукрову суміш і варіть ще близько години. Коли суміш буде готова, додайте вершкове масло. Форму, в якій буде остигати шербет, застеліть пергаментом і висипте в неї арахіс. Після заливаємо готову молочно-цукрову суміш і відправляємо остигати у прохолодне місце.
Енергетична цінність: 417 кКал/100 р.
Нуга з арахісом
Вам знадобиться:
- цукор – 2 скл.;
- вода – 0,5 скл.;
- мед – 120 р.;
- яєчний білок – 2 шт.;
- арахіс – 2 скл.;
- лимонний сік – 1 ч. л.
У невеликій каструлі змішайте воду, цукор і мед. Поставте каструлю на великий вогонь і доведіть до кипіння. Після чого перекладіть вогонь на мінімум. Варіть суміш до необхідного стану карамелі.
В цей час збийте білки до жорстких піків. В кінці додайте лимонний сік. Коли карамель буде готова, одразу вливати її в білки при працюючому на середніх обертах міксері.
Збиваємо отриману масу до того моменту, поки вона не стане теплою. В кінці всипте в масу арахіс і перемішайте ложкою. Форму застелити пергаментом, змазаним рафінованим рослинним маслом і вилийте туди готову масу. Висота повинна бути не більше 2 див. Залиште десерт при кімнатній температурі на 5 годин, після чого відправте його в холодильник до повного застигання.
Енергетична цінність: 430 кКал/100 р.
Харчова цінність арахісу
Як вже було сказано, арахіс містить в собі величезну кількість різних вітамінів і мікроелементів, а саме кальцій, магній, калій, фосфор, натрій, сіль фолієвої кислоти. Нижче представлена таблиця з зазначенням кількості містяться в арахісі мікроелементів.
У таблиці наведено усереднені дані по добовій нормі споживання мікроелементів. Показник даної норми залежить від статі, віку і стану здоров’я людини. Також варто враховувати, що дані в таблиці представлені у розрахунку на 100 г продукту.
*Добова норма споживання білка становить 100 г, де 50 м – білок тваринного походження і 50 г – рослинного.
Наприкінці хотілося б ще раз відзначити, що арахіс є досить корисним продуктом, але тільки в правильних кількостях. При зловживанні можна завдати шкоди ШКТ і набрати пару зайвих кілограм.Як ви ставитеся до даного продукту? Включили арахіс в свій раціон в процесі схуднення? Які страви готуєте з даним продуктом? Поділіться своїми враженнями в коментарях.
