Дуже смачний салат з кальмарів з яйцем і огірком – рецепт

Зміст

• 1 Покрокове об’єднання морського делікатесу з земними продуктами
• 2 Дієтичне застосування
• 3 Приємні і корисні доповнення
• 4 Як приготувати салат – відео

Приготовлені кальмари, яйця, зварені круто, і соковитий, хрусткий огірочок складають основу одного з найбільш білкових дієтичних салатів, насичених вітамінами і мінеральними комплексами. Багатство складу поєднується з невисокою калорійністю: в залежності від співвідношення базових інгредієнтів, в 100 грамах такої суміші міститься від 80 до 100 кілокалорій. Біологічно корисні комплекси представлені вітамінами А, С, D, Е, РР, групи В, а також природними сполуками селену, йоду, заліза, фосфору, міді, кальцію, калію, магнію і поліненасиченими жирними кислотами.

Розглянемо детальніше основний рецепт приготування дуже смачного салату з кальмарів з яйцем і огірком з фото, дієтичне застосування отриманого страви і всілякі доповнення до його складу.

Покрокове об’єднання морського делікатесу з земними продуктами

Щоб скласти насичену різноманітними білками, вітамінами і мінералами суміш, яка об’єднує обмеження по калоріях з максимумом користі, необхідно правильно підібрати провідні інгредієнти.

Кальмари оптимального якості – це один-єдиний раз заморожені невеликі тушки. Визначити, що ці головоногі після того, як їх виловили, зберігалися саме так, можна за двома ознаками – кальмари легко відокремлюються від загального замороженого блоку, а м’ясо не має рожево-фіолетові кольори кальмарьей шкірки і зберігає білизну. Відтавання, додаткова і повторна обробка, а то і багаторазова заморозка погіршує якість продукту.

Яйця повинні бути свіжими. Якщо це маркована категорія «Д», термін зберігання становить 7 діб, а категорія «С» зберігається до 25 днів. Шкаралупа якісних яєць ціла, чиста, матова.

Огірки слід вибирати виключно зелені – різних, залежно від сорту, відтінків, але без найменших ознак жовтизни. При цьому кращими смаковими якостями володіють сорти з пухирцями середніх розмірів.

Заправка може бути різноманітною. Магазинний майонез для дієтичного салату – небажаний компонент, так як його харчова цінність сумнівна, а висока калорійність. Самостійно приготований домашній майонез набагато корисніше, хоча і в такому варіанті 100 г цього соусу містять від 300 до 500 кілокалорій. Набагато скромніший за калорійністю варіант заправки – сметана невисокої жирності. Кальмари, яйця і огірок заправляють також соєвим соусом, який повинен складатися тільки з натуральних інгредієнтів без консервантів і барвників. Такий продукт продається в скляних, а не пластикових ємностях.

Добре поєднується з основними інгредієнтами рослинне масло, доповнене лимонним соком. Особливо корисна оливкова олія першого холодного віджиму. Додатковий апетитний і пряний аромат додадуть заправці мелені гострі перці різних сортів, паприка, часник та кулінарні трави.

Основний рецепт дієтичного салату:

• дві тушки кальмарів середніх розмірів;
• два яйця;
• один огірок;
• невелика цибулина – особливо стане в нагоді фіолетова;
• пучок зелені;
• дві столові ложки нежирної сметани;
• мелений перець і трохи солі.

Приготування:

• Кальмарів випатрати, звільнити від слизу і тонкої шкірки (краще всього вона знімається в гарячій воді), добре промити. Підготовлений морепродукт необхідно правильно відварити, занурюючи його в крутий окріп всього на десять секунд. Також можна закип’ятити підсолену воду з лавровим листом і перцем-горошком, покласти в неї очищені тушки, відразу прибрати з вогню і дати постояти хвилин десять. Відварених кальмарів нарізають рівними тонкими півкільцями.
• Курячі яйця вимити, покласти в холодну підсолену воду (половина столової ложки солі на невелику каструльку), закип’ятити і варити 10 хвилин. Потім витримати зварені круто яйця в холодній проточній воді не менше 4 хвилин, щоб шкаралупа відокремлювалася особливо легко. Очищені яйця порізати кубиками.
• Вимитий огірок нашаткувати соломкою.
• Порізати Тонкими півкільцями очищену цибулину.
• З’єднати всі інгредієнти, заправити злегка підсоленою сметаною, змішаною з помірною кількістю меленого перцю, і перемішати.
• Посипати готовий салат дрібно посіченою зеленню.

Дієтичне застосування

Білкові дієти з контрольованим калорійністю складають основу спортивного раціону. Як не можна краще вписується в цю категорію дієтичного харчування салат з кальмарами (білок, вітаміни, мінерали), яйця (білок, вітаміни, мінерали) та огірком (клітковина, мінерали, вітаміни).

Крім «будівництва» м’язів за рахунок білків, продукт такого складу покращує стан шкіри, сприяє нормальній роботі щитовидної залози, зміцнює кісткову систему, комплексно оздоровлює організм.

Приємні і корисні доповнення

Білковий, вітамінний і мінеральний склад кальмарово-яєчно-огіркової суміші збагачує широкий асортимент добавок:

• Різноманітні овочі – свіжі і приготовані. Крім наведеного в основному рецепті огірка, це кукурудза, помідори, солодкий перець, морква, квасоля звичайна і стручкова, пекінська капуста, буряк.
• Інші морепродукти – в першу чергу, креветки, риба, ікра. Нерідко фігурують в рецептах кальмаровых салатів крабові палички мають основною перевагою низьку калорійність. Однак вміст корисних речовин у них настільки ж невелика. Тому на повноцінному дієтичному столі крабові палички небажані.
• Нежирне м’ясо – в особливості, відварна або парова курятина.
• Сир твердий і м’який. Такий інгредієнт поповнює молочної складової загальний білковий склад і додає кальцій.

• Гриби. Надають страві додаткові смакові ноти і, разом з тим, практично не збільшують калорійність.
• Злаки. Для морепродукта природніше всього поєднання з відварним рисом.
• Фрукти і плоди консервовані і свіжі ананаси, оливки, цитрусові, яблука, авокадо.
• Сухофрукти. Особливо вдало поєднання з чорносливом, родзинками (якщо немає обмежень по цукру).
• Горіхи – в першу чергу, самі ходові і універсальні волоські.

Як приготувати салат – відео

У представленому відеоматеріалі демонструється виготовлення дієтичного салату з кальмарів з яйцем, огірком, ріпчастою цибулею, зеленим яблуком і пряними травами. В якості заправки використана сметана. Готова суміш викладена на свіже листя салату і прикрашена чорними оливками.

Багаті білком кальмари і яйця, доповнені низькокалорійними огірками, утворюють виключно корисну дієтичну суміш. Великий асортимент добавок додатково збагачує і урізноманітнює склад страви, особливо цінного для тих меню, які націлені на збереження та зростання маси м’язів.

Які продукти ви використовуєте в салаті з кальмарів, крім яєць і огірків? Який, на ваш погляд, кращий склад заправки для такого салату? Чи застосовуєте ви це блюдо в дієтичному харчуванні? Діліться кулінарним досвідом, уподобаннями і спостереженнями з нами в коментарях!