Зміст
- 1 Простий сирний пиріг на швидку руку в духовці – рецепт з фото
- 2 Використання дієтичних меню
- 3 Додаткові інгредієнти
- 4 Як приготувати сирний пиріг в духовці – відео
У складі тесту, в поєднанні з разрыхляющими і зв’язуючими компонентами, сир збагачує випічку білковими речовинами і кальцієм. Залежно від калорійності інгредієнтів сирний пиріг може вийти як дуже здобним, так і суворо дієтичним.
Розглянемо приготування пирога, придатного для дієти стрункості, оцінимо його «енергетику» та корисні властивості, перерахуємо можливі варіанти складу.
Простий сирний пиріг на швидку руку в духовці – рецепт з фото
Як правило, пиріг на основі сиру, крім цього цінного молочного продукту, містить:
- Розпушувач або соду. Такі компоненти надають випічці пишність.
- Яйця і/або крохмаль, що скріплюють масу тіста воєдино.
- Борошно, манну крупу, забезпечують більш щільну консистенцію суміші.
- Масло рослинне або вершкове, допомагає готової випічки легко відділятися від форми.
- Додаткові інгредієнти – фрукти, ягоди, горіхи і насіння, разнообразящіе і збагачують складу тіста.
Якщо використовувати нежирний сир і не зловживати вершковим маслом, в результаті виходить випічка помірної калорійності. Розглянемо її на конкретному прикладі.
Рецепт сирного пирога з абрикосами:
- півкіло знежиреного сиру;
- 3 столових ложки манної крупи;
- столова ложка крохмалю;
- 2 столових ложки цукру;
- 3 яйця;
- консервовані абрикоси;
- мелена кориця;
- цукрова пудра;
- щіпка солі.
Приготування:
- Жовтки з цукром стерти дочиста. Додати до них крохмаль, манну крупу, сир і ретельно перемішати.
- Білки трохи підсолити, збити в піну і обережно вмішати в сирну масу.
- Форму для випічки змастити маслом, заповнити тістом, а зверху викласти нарізані консервовані абрикоси.
- Пекти пиріг у духовці, нагрітій до -180 ? c, протягом півгодини. Його готовність можна перевірити, проткнув випічку тонкою дерев’яною спицею. Якщо вона залишиться зовсім сухий, пиріг пора виймати.
Готову випічку посипають корицею, цукровою пудрою і подають горяченькой. Калорійність такого пирога становить приблизно 120 одиниць в 100 грамах.
Використання дієтичних меню
Помірно калорійний сирний пиріг багатий білком, що живлять м’язи, і природними кальцієвими комплексами, зміцнюють кісткову систему. Його можна зробити ще більш підходящим для тих, що худнуть, якщо замість борошна і манної крупи додати висівки. Така випічка присутня в дієті доктора Дюка. Пиріг на основі нежирного сиру входить і в меню фруктово-сирної дієти.
Додаткові інгредієнти
Універсальне, нескладне в приготуванні, завжди вдале сирне тісто добре поєднується з безліччю компонентів. Його прикрашають і збагачують наступні добавки:
- Овочі – в першу чергу, морква і гарбуз.
- Фрукти свіжі, заморожені, консервовані – банани, персики, яблука, сливи, чорниця, полуниця, чорна і червона смородина, лимони (з цедрою), апельсини, тобто, практично все, що можна знайти в торговельній мережі і виростити на приватному подвір’ї.
- Молочні продукти – вершки, вершкове масло, сметана. У дієтичних рецептах доречна тільки нежирна сметана.
- Рослинні олії – оливкова, лляна. Вводяться в тісто в помірних кількостях, що використовуються для змащування форми.
- Сухофрукти – родзинки, інжир, курага, чорнослив, фініки, цукати, надають пирога природну солодкість.
- Висівки, мюслі. Замінюють борошно і особливо вітаються в дієтах стрункості.
- Какао-порошок, тертий і колотий шоколад – замішуються в тісто, використовуються для прикраси готової випічки.
- Мед – застосовується в якості ароматичної та корисної альтернативи цукру.
- Насіння і горіхи – подрібнені волоські, мигдаль, фундук, кедрові, кунжут, мак.
- Спеції – імбир, гвоздика, кардамон, аніс, ваніль (ванілін і ванільний цукор).
Як приготувати сирний пиріг в духовці – відео
У представлених відеороликах показані два способи приготування дієтичного сирного пирога в духовці. У першому з них виходить помірно калорійна випічка з замороженими сливами. В тісто, крім сиру, яєць, розпушувача і цукру, вводиться невелика кількість борошна і оливкової олії. Духовка нагрівається до 170?C, випікання займає півгодини, готовність пирога контролюється дерев’яної спицею.
Другий відеоматеріал присвячений суворо дієтичного «дюкановскому» пирога на основі нежирного сиру. Замість борошна в його рецептуру включені вівсяні висівки. Використовуються також яйця, розпушувач і допустимі дієти Дюкана сухе молоко з кукурудзяним крохмалем. Випічка готується 25 хвилин в духовці, прогрітій до 200?C.
Калорійність сирного пирога може змінюватися в широких межах: результат залежить від компонентів тіста. Якщо вибрати знежирений сир, виключити вершкове масло і жирні молочні продукти, замінити борошно меленими висівками, отримана випічка вдало прикрасить навіть суворий дієтичний стіл. При цьому природні комплекси кальцію і молочні протеїни, що містяться в сирі, забезпечать зміцнення кісткової системи та харчування м’язової тканини.
Займає сирна випічка почесне місце на ваших чаювання? Які спеції ви вважаєте найбільш підходящими для рецептури сирного тіста для пирога? Різноманітить цей десерт ваш дієтичний стіл? Діліться думками і кулінарним досвідом з нами в коментарях!
