Зміст
- 1 Рецепти дієтичних салатів з морської капусти (ламінарії)
- 2 Страва з точки зору дієтології
- 3 Варіанти складу
- 4 Як приготувати салат з морської капусти – відео
Морська капуста має низьку калорійність, має цікавим смаком і є чудовою основою для різноманітних страв. Якщо знати, з якими продуктами вона поєднується найкраще, то можна приготувати масу смачних салатів, які не тільки не зіпсують фігуру, але ще й допоможуть схуднути.
Яку капусту вибрати: сушену або готову? Яку заправку використовувати, щоб не зіпсувати фінальний смак? Що ще можна додати в салат, щоб урізноманітнити страву? Детальний опис декількох рецептів дієтичних допоможе відповісти в тому числі і на ці питання.
Рецепти дієтичних салатів з морської капусти (ламінарії)
У магазинах можна придбати як сушену ламінарію, так і готову. Вибір залежить виключно від особистих уподобань людини, але краще завжди мати вдома пачку сушеної капусти, оскільки вона має досить довгий термін зберігання. Для того, щоб приготувати з неї салатну основу, знадобиться виключно вода. Сушена ламінарія може продаватися як порізаної на шматочки, так і у вигляді довгих листя. Якщо її треба порізати, то це ліпше зробити тоді, коли вона вже буде готовою.
Як підготувати морську капусту з сухий:
- Листя складають в каструлю, заливають водою і дають їм розбухнути протягом 30-40 хвилин.
- Потім включають конфорку і варять на вогні 15-20 хвилин. У готовому стані вони повинні тримати форму і не розвалюватися, але при цьому бути досить м’якими і добре жеваться.
- Водорості знімають з вогню і відкидають на друшляк, промиваючи холодною водою. Це треба для того, щоб змити зайву природне сіль, покриває водорості.
- Тепер їх можна порізати до бажаного розміру і використовувати в салаті.
Деякі кухарі пропонують перед нарізкою збризнути капусту невеликою кількістю оцту, а через хвилину промити ще раз. Це треба для того, щоб пом’якшити яскраво виражений смак, але слід робити за бажанням. Можна поекспериментувати і спробувати обидва варіанти. Що стосується варіння капусти, то допускається спосіб, коли її просто замочують у холодній воді, а потім промивають, але це теж справа особистих уподобань.
Салати з ламінарії рідко заправляють жирними соусами, тому що за смаком продукт погано поєднується з майонезом або сметаною. Краще всього використовувати рослинне масло, але відміряти його треба столовою ложкою, і ні в якому разі не довіряти своєму окоміру.
Щоб зробити салат насиченим, можна заздалегідь змішати з маслом лимонний сік, додати туди улюблені приправи і соєвий соус. Але треба врахувати, що в 1 порції салату повинно бути не більше 1 ч. ложки такої заправки, інакше назвати дієтичним дане блюдо вже буде не можна.
В якості частих помилок можна виділити те, що для основи люди купують готові мариновані водорості в магазині. При виборі потрібно звертати увагу на склад і дивитися, щоб там не було додаткової солі або цукру. Зазвичай готова морська капуста з пластикової баночки містить дуже багато оцту, що не дуже корисно для шлунка, а також провокує набряки.
Якщо вибір ліг саме на такий продукт, а не на сушений, то перед використанням листя треба обов’язково промити у воді, щоб усунути надлишки маринаду.Рецепт смачного салату з морської капусти з морквою
Інгредієнти:
- сушена ламінарія – 50 г;
- свіжа морква – 300 г;
- часник – 1 зубчик;
- масло рослинне – 1 ст. ложка;
- соєвий соус – 1 ч. ложка.
Приготування:
- сушену ламінарію підготувати, як було описано вище;
- зубчик часнику розрізати навпіл і викинути горчащую серединку, а потім пропустити його через прес;
- змішати масло, соєвий соус і часник – дати суміш постояти близько 30 хвилин;
- моркву порізати соломкою (краще використовувати тертці для моркви по-корейськи);
- змішати всі інгредієнти в одній мисці.
Калорійність такого салату з морської капусти складе всього 42,8 ккал на 100 грам. Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить 3 порції по 91 ккал в кожній.
Простий салат з морської капусти «Освіжаючий»
Інгредієнти:
- стебла селери – 300 г;
- сушена ламінарія – 50 г;
- яблуко кисло-солодке – 200 г;
- сік лимонний – 1 ч. ложка;
- йогурт натуральний – 1 ст. ложка.
Приготування:
- Капусту підготувати, як було зазначено вище.
- Яблуко порізати невеликими кубиками. Деякі вважають за краще натерти його на тертці, але тоді воно дасть зайвий сік, який може зіпсувати страву.
- Селеру порізати дрібною соломкою або натерти на морквяну тертку.
- Підготовлені інгредієнти помістити в миску, додати лимонний сік і йогурт. Все ретельно перемішати і подавати до столу.
Важко повірити, але з-за стебел селери калорійність даного салату прагне практично до нуля. У 100 г міститься всього 22 ккал, а якщо врахувати, що рецепт розрахований на трьох, то в одній тарілці буде всього 61 ккал.Салат з морської капусти «Далекосхідний» з кальмарами
Інгредієнти:
- сушена ламінарія – 50 г;
- заморожені кальмари – 200 г;
- червоний цибуля – 50 р;
- морква – 100 г;
- масло рослинне – 1 ст. ложка;
- петрушка свіжа – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
- Морську капусту підготувати, як було зазначено вище.
- Кальмари без розморожування кинути в киплячу воду і варити до готовності. Потім дати трохи охолонути і нарізати півкільцями.
- Моркву порізати соломкою або натерти на тертці для моркви по-корейськи.
- Цибулю порізати півкільцями, петрушку дрібно порубати.
- З’єднати всі інгредієнти в одній мисці, заправити рослинною олією і поперчити.
Так як цей салат містить багаті білком кальмари, він може замінити один з прийомів їжі. Інгредієнти розраховані на 3 порції, і в одній тарілці міститься 170 ккал.
Страва з точки зору дієтології
Морська капуста може стати хорошою основою для дієтичного харчування, у тому числі під час жорстких дієт з великим дефіцитом калорій. Ламінарія містить масу корисних речовин, завдяки чому худне може утриматися від прийому додаткових вітамінно-мінеральних комплексів.
Нерідко при схудненні спостерігається дефіцит залізо, що ця водорість при регулярному вживанні може швидко заповнити. Крім того, вона допомагає поліпшити роботу кишечника, а високий вміст клітковини сприяє виведенню зайвого жиру, перешкоджаючи його засвоєнню.
Варіанти складу
З-за яскравого смаку морська капуста є складним інгредієнтом, і зазвичай її воліють готувати з мінімальною кількістю інших продуктів. При виборі основи для салату краще всього віддати перевагу овочам і фруктам, які не мають яскраво вираженого смаку, також підійдуть деякі види м’яса та морепродуктів.
Найкорисніші і низькокалорійні добавки:
- соуси (рослинні олії, натуральний йогурт, соєвий соус, кунжутний соус, бальзамічний оцет);
- свіжі овочі (огірок, стебла селери, спаржа, морква, цибуля, буряк);
- кислі фрукти (яблука, ананас, лимон);
- філе курячих грудок;
- морепродукти (кальмари, креветки, мідії);
- насіння (льон, кунжут);
- зелень (петрушка, кріп);
- спеції (чорний мелений перець, лимонний перець).
Як приготувати салат з морської капусти – відео
Автор відео пропонує 3 простих рецепти салатів з морською капустою. Вона детально розповідає про те, яку ламінарію вибрати, як її підготувати і з якими інгредієнтами вона поєднується. Також додається спосіб самостійного маринування цієї водорості без солі і оцту. Рецепти підійдуть і тим, хто худне, і вегетаріанцям, і тим, хто тримає піст.
https://youtu.be/iIqlmqAOm_Y
Отже, морська капуста – дуже корисний в схудненні продукт, т. к. багатий запас корисних речовин і низька калорійність роблять її хорошою помічницею на шляху до стрункої фігури. Можна приготувати салат з допомогою готових рецептів, а можна поекспериментувати із запропонованих інгредієнтів і скласти свій власний.
А як часто ви їсте морську капусту? В якому вигляді її купуєте: мариновану в банку або сушену для самостійного приготування? Діліться у коментарях своїми улюбленими рецептами!
