Зміст
- 1 Маннік на кефірі в духовці – простий рецепт
- 2 Манник в дієтології
- 3 Як урізноманітнити манний пиріг
- 4 Як приготувати смачний маннік на кефірі – відео
Манна крупа має високий вміст клітковини і буде корисна тим, хто вирішив схуднути. При цьому класична каша не є дієтичним продуктом з-за обов’язкового додавання молока, зате у випічці цією крупою можна замінювати менш корисну борошно. Манний пиріг прийнято готувати на сметані. При схудненні слід уникати продуктів з підвищеним вмістом жиру, і з цієї причини дієтологи рекомендують робити вибір в користь кефіру.
Покроковий рецепт з фото дозволить впоратися з приготуванням лепешняку на кефірі кожному, у кого є духовка і бажання отримати смачний десерт з невисокою калорійністю.
Манник на кефірі в духовці – простий рецепт
Для найбільш простого рецепту знадобиться:
- манна крупа – 1 склянка (200 мл);
- цукор – 0,5 склянки;
- кефір – 1 склянка;
- яйце куряче – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- сода харчова – 0,5 ч. ложки.
Для приготування пирога треба заздалегідь замочити манну крупу в кефірі. Мінімальний час – півгодини, але при можливості краще залишити на півтора. Потім слід збити яйце з цукром до повного розчинення крупинок, для чого можна використати і звичайну вилку. Якщо яйця маленькі, то краще взяти 2. Ступінь готовності визначається повним розчиненням цукру і появою невеликий пінки.
В окремому посуді змішують залишилися соду і сіль. Важливо зробити це зараз, щоб сода рівномірно розподілилася в загальній масі. Потім в цю посуд додають збиті з цукром яйця, а зверху – набряклу манну крупу. Ретельно перемішавши все, масу викладають у змащену маслом форму для випікання і відправляють в розігріту духовку. По консистенції готове тісто не повинно бути рідким, але при цьому з ним легко можна впоратися столовою ложкою: маса повинна повільно сповзати по ній при нахилі.
Випікають манник протягом півгодини при температурі 200 градусів. Для перевірки готовності треба вставити в пиріг зубочистку, яка повинна залишитися сухою. Зберігати слід у закритому вигляді, тому що манник може швидко почати сохнути з боку зрізу.
Корисні поради 
- для випікання краще всього використовувати силіконову форму, так як вона не вимагає використання масла;
- манну крупу можна купувати найдешевшу, але перед використанням її треба обов’язково перебрати;
- кефір краще всього підійде жирний, але для зменшення калорійності страви можна взяти і 1%;
- так як всі духовки працюють по-різному, не слід сліпо орієнтуватися на час приготування: як тільки пиріг зарум’яниться, можна раз у 5-7 хвилин перевіряти його готовність;
- щоб зробити пиріг ще корисніше, можна додати в тісто цільнозернове борошно на етапі додавання соди.
Можливі помилки 
- Не варто повністю прибирати цукор. Крім додавання смаку, він впливає і на структуру тіста. Якщо манний пиріг буде повністю без підсолоджувача, то він вийде не тільки смаку, але ще і дуже пухким.
- Якщо не замочити манку заздалегідь, то готовий пиріг вийде дуже сухим.
- Не варто ставити температуру вище 200 градусів в надії, що манник спечеться швидше. При занадто високій температурі у нього миттєво утворюється кірочка, яка буде заважати пропікається середині.
- При бажанні тісто можна залити не в одну велику форму, а зробити невеликі манні кекси. Час приготування тоді може бути скорочено майже вдвічі, і за такими порційними манниками слід уважніше стежити, так як їх дуже часто пересушують.
Якщо чітко дотримуватися рецептуру, зазначену вище, то калорійність одного шматка (1/8 пирога) складе приблизно 190 ккал. Якщо хочеться трохи знизити енергетичну цінність, то одне яйце можна додати цілком, а замість другого додати 2 білка.
Манник в дієтології
Манна крупа володіє високим вмістом клітковини, а це в першу чергу позитивно позначається на травленні. Грубі волокна покращують роботу кишечника і допомагають зайвому жиру гірше засвоюватися організмом. З цієї причини при подачі десерту з ложечкою сметани можна не боятися, що це негативно позначиться на фігурі. При цьому пиріг має високий вміст білка, яка благотворно позначається і для набору м’язової маси.
Як урізноманітнити манний пиріг
Ніжний маннік на кефірі чудово поєднується з такими добавками:
- цитрусові – лимонна цедра, сік апельсина;
- класичні кондитерські добавки – ванільний цукор або ванільна есенція, мак, шоколадні краплі, натуральний порошок какао;
- сухофрукти – родзинки, шматочки кураги, чорнослив і т. д.
При подачі манний пиріг часто подають з варенням або згущеним молоком, але для правильного харчування краще використовувати ложку нежирної сметани або полуничний соус (перемолоти блендером свіжу полуницю).
Як приготувати смачний маннік на кефірі – відео
Відео демонструє покроковий рецепт приготування пишного лепешняку на кефірі без борошна в духовці. Автор пропонує використовувати вершкове масло, але для дієтичного варіанти його можна прибрати без заміни. Хороша якість ролика і закадрові коментарі дозволять легко впоратися з приготуванням навіть починаючому кулінару.
Отже, незважаючи на те, що манний пиріг дуже простий у приготуванні, його випікання слід запланувати заздалегідь. Щоб якось урізноманітнити смак, можна додати апельсиновий сік, родзинки або іншу подібну добавку. Дієтичний маннік на кефірі – досить сухий пиріг, і краще всього їсти зі сметаною або ягідним соусом.
А як ви готуєте маннік на кефірі? Який варіант такого пирога ваш улюблений? Чи використовуєте ви борошно або віддаєте перевагу тільки манну крупу? Діліться своїми секретами приготування цього десерту з нами в коментарях!
