Сьогодні ж можу з вами поділитися знаннями, отриманими від лікарів, невпинно худнуть подруг, дбайливих мам і з наукових статей. Отже, цукор або фруктоза, що краще?
Поговоримо про цукор
Особисто я з дитинства чув, що цукор необхідний організму, зокрема до мозку, для невпинної роботи протягом дня. По собі помічав, що при стресових ситуаціях і простий сонливості жах як хочеться проковтнути щось солодке.
Як пояснює наука, наш організм живиться енергією, що виробляється з їжі. Найбільший страх — померти від голоду, тому наша потреба в солодких ласощів абсолютно виправдана, адже глюкоза — це майже енергія в чистому вигляді. Вона в першу чергу потрібна мозку і всім керованим ним системам.
З чого складається молекула цукру, ви знаєте? Це рівноцінне поєднання глюкози і фруктози. При попаданні в організм цукру, глюкоза вивільняється і через слизову оболонку тонкої кишки проникає в кров. Якщо її концентрація підвищена, то організм продукує інсулін, спрямований на її активну переробку.
Коли організм недоодержує глюкози, то з допомогою глюкагону вилучає її запаси з жирових надлишків. Саме цим виправдано схуднення при дотриманні дієти, суворо обмежує всі солодощі. А ви знаєте скільки потрібно вживати цукру в день?
Користь цукру
Радість від солодких ласощів відчуває кожен з нас, але що отримує організм?
- Глюкоза — відмінний антидепресант;
- Активація мозкової діяльності. Глюкоза — смачний і майже нешкідливий енергетик;
- Сприятливий, почасти седативну, вплив на нервові клітини;
- Прискорення виведення з організму токсичних речовин. Завдяки глюкози в печінці виробляються спеціальні кислоти, спрямовані на її очищення.
Виявляється, побалувати себе парочкою тістечок не так вже й погано, як розповідають ці занудні дієтологи.
Шкода цукру
Надмірне вживання будь-якого продукту викликає нудоту, цукор не виняток. Та що тут говорити, навіть вихідні з коханою дружиною можуть стати непрохідною квестом до кінця романтичного відпустки. Так чим же небезпечна передозування солодощами?
- Ожиріння, оскільки організм просто не встигне своєчасно обробити та витратити енергію від великого обсягу цукру;
- Витрата вступника і наявного кальцію, необхідного для переробки сахарози. У тих, хто їсть багато солодкого більш крихкі кістки;
- Ризик розвитку цукрового діабету. А ось тут вже шляху до відступу мало, згодні? Або беремо під контроль харчування, або читай, що таке діабетична стопа та інші пристрасті, що тягнуться слідом за цим діагнозом.
Отже, які висновки? Я зрозумів, що цукор — це не погано, але виключно добре в міру.
Поговоримо про фруктозі
Натуральний підсолоджувач. Особисто у мене слово «натуральний» підкуповує. Мені завжди здавалося, що будь-живильна речовина рослинного походження — це святиня. Але я помилявся.
Фруктоза, як і глюкоза, потрапляє в кишечник, але всмоктується в кров набагато довше (це плюс), потім вона потрапляє в печінку і перетворюється в жирові відкладення (це істотний мінус). При цьому підшлункова залоза однаково реагує на глюкозу і фруктозу — для неї це прості вуглеводи.
Цей натуральний підсолоджувач за смаком набагато більш насичений, ніж сахароза, а калорійність у них майже однакова. Фруктози потрібно використовувати менше, як в напоях, так і в приготуванні кондитерських виробів. Вона не тільки краще їх підсолоджує, але і забезпечує більш швидке поява апетитного рум’янцю на випічці.
Ще один момент мене здивував. Глікемічний індекс у неї низький, тобто вона підходить тим, хто худне, спортсменам, бодібілдерам, оскільки довго «подорожує» по організму. При цьому доведено, що почуття насичення вона не дає тривалий час, що змушує незвиклого людини «закушувати» свій недавній обід зайвими калоріями.
Користь фруктози
Якщо вживати її в помірних кількостях, то можна отримати від неї користь:
- Зниження ваги при збереженні звичного енергетичного запасу;
- Стабільний показник глюкози в крові;
- Низька кількість інсуліну, що виробляється;
- Найміцніша зубна емаль. Наліт від глюкози видалити набагато складніше;
- Швидке відновлення після алкогольного отруєння. Її вводять внутрішньовенно при госпіталізації з таким діагнозом;
- Довга свіжість десертів, оскільки фруктоза затримує вологу.
Вона показана людям, що мають схильність до розвитку цукрового діабету, але протипоказана всім, хто страждає зайвою вагою, оскільки легше конвертується в жири.
Шкода фруктози
Якщо глюкоза — це універсальне джерело енергії, то фруктоза не затребувана ніякими клітинами людського організму крім сперматозоїдів. Її невиправдане вживання може спровокувати:
- Захворювання ендокринного характеру;
- Запуск токсичних процесів в печінці;
- Ожиріння;
- Розвиток серцево-судинних захворювань;
- Зниження показників глюкози до мінімальних, що не менш небезпечно, ніж цукровий діабет;
- Підвищений вміст сечової кислоти.
Фруктоза спочатку перетвориться в жирові відкладення, а вже потім при необхідності вилучається організмом з цих клітин. Наприклад, у стресових ситуаціях або при грамотному схудненні, коли харчування стає збалансованим.
Резюме
Які висновки ви для себе зробили? Особисто я зрозумів, що шкоди від помірного вживання цукру і вироблених з його додаванням смачненького я не отримаю. При цьому повна заміна сахарози на фруктозу спровокує несприятливу ланцюгову реакцію: я їм солодощі — вони конвертуються в жир, а оскільки організм не наситився, я їм ще. І так я буду машиною, нарощує жирову масу. Мене вже тоді не назвати ні антибодибилдером, ні просто дурнем. Пряма дорога на «Зважені та щасливі».
Я вирішив, що все добре, але в міру. Фруктозу пораджу дружині спробувати використовувати в деякій випічці і консервації, оскільки вона дещо змінює їх аромат і смак в кращу сторону, а поїсти я люблю. Але теж в міру!
Сподіваюся, що все зрозуміло пояснив і навіть трохи розвеселив. Буду радий коментарям та посиланням на статтю в соціальних мережах. Підписуйтесь, друзі, разом будемо дізнаватися щось нове. До побачення!
-
Цукор
-
Фруктоза
Голосувати »»
Завантаження …
Зберегти
