Червона ікра і холестерин – користь і шкода продукту

Червона ікра несе величезну користь для судин, серця та організму в цілому. Чи варто відмовлятися від делікатесу з-за наявності в ньому холестерину?

Червона ікра і холестерин – користь і шкода продукту

Зміст

  • Є холестерин в червоній ікрі
  • Користь червоної ікри при підвищеному холестерині
  • Шкідливі властивості

Є холестерин в червоній ікрі

Так, його концентрація становить 300 мг на 100 г продукту. Склад ікри унікальний і багатий корисними нутрієнтами.

Біохімічний склад на 100 г:

  • Калорійність – 263 ккал;
  • Білки – 32 м;
  • Жири – 15 г;
  • Вуглеводи – 0 р.

Незважаючи на високу калорійність, ікра не містить быстроусвояемых вуглеводів, є дієтичним блюдом. Третина продукту складається з білка, багатого незамінними амінокислотами. Жири представлені поліненасиченими жирними кислотами, які володіють сильним антиатерогенну дію. Вміст корисних речовин високо. Значна перевищує кількість вітамінів і жирних кислот в морській рибі.

Однак червона ікра повинна бути обмежена в раціоні. Норма споживання в день – 30-50 р.

Користь червоної ікри при підвищеному холестерині

Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 є антагоністом «шкідливого» холестерину. Поступаючи в кров, вони розбивають атеросклеротичні бляшки і виводять вільний холестерин з організму.

У всіх сортах рибної ікри міститься велика кількість жиророзчинних вітамінів А, Е, D. Дані сполуки володіють антиоксидантними, сосудоукрепляющими та імуностимулюючими ефектами.

Вживання червоної ікри сприяє:

  • нормалізації артеріального тиску;
  • зниженню рівня холестерину в крові;
  • нормалізації роботи щитовидної залози;
  • поліпшенню кровообігу;
  • підвищення рівня гемоглобіну;
  • профілактиці тромбозів.

В червоній ікрі міститься риб’ячий жир, постійне вживання якого в кількості 1г на добу скорочує ризик смертності від інфаркту міокарда на 40%.

Шкідливі властивості

Традиційно постачальником червоної ікри є Сахалін. Щоб зберегти гастрономічні якості делікатесу в нього додають велику кількість солі, сорбінової кислоти, бензоату натрію (консервант), гліцерину і рослинних олій. З-за цього його вживання слід обмежити.

Читайте також:  Як схуднути в литках ніг?

Кухонна сіль негативно впливає на роботу нирок. Бензоат натрію, згідно з деякими дослідженнями, є канцерогеном.

Найбільш популярне блюдо з червоною ікрою – це бутерброд на вершковому маслі. У ньому міститься багато «шкідливого» холестерину. При дотриманні дієти, подібне поєднання неприйнятно.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!