Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото

Жульєн в тарталетках з куркою і грибами

Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото

Готують жульєн в спеціальних порційних кокотницях, така подача прийнята в більшості ресторанів. Якщо нам захотілося покрокове приготування жульєна з куркою і грибами з фото в домашніх умовах, що заважає нам запекти його в керамічному посуді, форми для запікання, приготувати жульєн в булочці або в тарталетках. Два останніх варіанти господині навіть вигідніше інших, так як гість з’їдає не тільки вміст, але й так звану «посуд», в якій готувався жульєн. А це означає, що брудних тарілок після застілля залишиться в рази менше. Але не егоїстичні бажання рухали створенням цього страви з м’яса курки, а все-таки можливість урізноманітнити подачу закуски і розкрити його з іншого боку. Домашній рецепт жульєна в тарталетках дійсно дуже смачний і перевірений, підійде для будь-якого свята і фуршетного столу.

Інгредієнти для приготування жульєна в тарталетках

Для жульєна
Куряче філе відварне 300 г
Печериці 200 г
Сир твердий 150 г
Олія рослинна 50 г
Тарталетки 15 шт
Сіль за смаком
Перець за смаком
Для соусу
Сметана 250 г
Молоко 250 г
Борошно 1 ст. л.
Масло вершкове 40 г

Покрокове приготування жульєна з куркою і грибами з фото

  • Гриби наріжте тонкими шматочками і обсмажте на олії 5-7 хвилин, щоб рідина, якщо вона утворюється, повністю випарувалася.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • До обсмажених печерицям додайте нарізане на шматочки відварне філе і продовжуйте смажити ще такий же час. Посоліть.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • У сотейнику приготуйте соус. Розтопіть масло, всипте борошно і відразу перемішайте віночком, щоб не утворилися грудочки.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • Коли борошно підсмажиться, влийте тонкою цівкою молоко, при цьому не припиняйте працювати віночком. Коли молоко закипить, вимкнути плиту, остудіть.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • Коли соус охолоне до приблизно 50 градусів, влийте сметану і розмішайте.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • Заповніть тарталетки з обсмаженими грибами філе.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • Залийте тарталетки соусом.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • Покрийте тарталетки натертим на середній тертці сиром і поставте в форму або на деко. Помістіть блюдо випікатися в прогріту духовку до 190 градусів на 17 хвилин.Жульєн в тарталетках з грибами і куркою рецепт з фото
  • Жульєн подають відразу після запікання, поки він гарячий. Приємного апетиту!

    Настанова - Корисні поради