Жульєн в тарталетках з куркою і грибами

Готують жульєн в спеціальних порційних кокотницях, така подача прийнята в більшості ресторанів. Якщо нам захотілося покрокове приготування жульєна з куркою і грибами з фото в домашніх умовах, що заважає нам запекти його в керамічному посуді, форми для запікання, приготувати жульєн в булочці або в тарталетках. Два останніх варіанти господині навіть вигідніше інших, так як гість з’їдає не тільки вміст, але й так звану «посуд», в якій готувався жульєн. А це означає, що брудних тарілок після застілля залишиться в рази менше. Але не егоїстичні бажання рухали створенням цього страви з м’яса курки, а все-таки можливість урізноманітнити подачу закуски і розкрити його з іншого боку. Домашній рецепт жульєна в тарталетках дійсно дуже смачний і перевірений, підійде для будь-якого свята і фуршетного столу.

Інгредієнти для приготування жульєна в тарталетках

Для жульєна
Куряче філе відварне	300 г
Печериці	200 г
Сир твердий	150 г
Олія рослинна	50 г
Тарталетки	15 шт
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Для соусу
Сметана	250 г
Молоко	250 г
Борошно	1 ст. л.
Масло вершкове	40 г

Покрокове приготування жульєна з куркою і грибами з фото

Гриби наріжте тонкими шматочками і обсмажте на олії 5-7 хвилин, щоб рідина, якщо вона утворюється, повністю випарувалася.

До обсмажених печерицям додайте нарізане на шматочки відварне філе і продовжуйте смажити ще такий же час. Посоліть.

У сотейнику приготуйте соус. Розтопіть масло, всипте борошно і відразу перемішайте віночком, щоб не утворилися грудочки.

Коли борошно підсмажиться, влийте тонкою цівкою молоко, при цьому не припиняйте працювати віночком. Коли молоко закипить, вимкнути плиту, остудіть.

Коли соус охолоне до приблизно 50 градусів, влийте сметану і розмішайте.

Заповніть тарталетки з обсмаженими грибами філе.

Залийте тарталетки соусом.

Покрийте тарталетки натертим на середній тертці сиром і поставте в форму або на деко. Помістіть блюдо випікатися в прогріту духовку до 190 градусів на 17 хвилин.

Жульєн подають відразу після запікання, поки він гарячий. Приємного апетиту!