Домашній житній хліб відрізняється за своєю текстурою і смаком від пшеничного хліба. В ідеалі, якщо його піч на заквасці і з використанням солоду, він буде більш корисним, темним на колір і смак буде мати зовсім інший, з характерною кислинкою. В даному домашньому рецепті вказаний найбільш простий і швидкий спосіб приготувати житній хліб в домашніх умовах. Для випічки ми будемо використовувати також пшеничне борошно, сухі дріжджі. Пшеничне борошно необхідна, оскільки без неї, тісто не підніметься, буде липким і непридатним до вживання. Співвідношення житнього борошна в цьому борошняному виробі, не повинна перевищувати норму пшеничного, найчастіше, її кількість завжди менше. На покрокове приготування житнього хліба домашнього з фото йде приблизно 4 години, ураховуючи час на підняття тіста і випікання. Хліб випікати можна як у формі, так і на деку. У хлібця виходить незвичайна, хрустка скоринка і м’який і повітряний м’якуш.
Інгредієнти для приготування домашнього житнього хліба
Мука житня | 250 г |
Борошно пшенична | 500 г |
Дріжджі швидкодіючі | 2 ч. л. |
Борошно пшенична | 4 ст. л. |
Сіль | 1-1,5 ч. л. |
Цукор | 2 ч. л. |
Очищена вода | 550-600 мл |
Покрокове приготування домашнього житнього хліба з фото







Житній хліб використовуйте для приготування бутербродів, подавайте до будь першим і другим страв. Приємного апетиту!