Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до м’яса, як приготувати

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиСмак червоної риби, запеченого м’яса або дієтичної каші ефектно доповнить зелений соус. Його подають в престижних ресторанах і готують на домашній кухні досвідчені кулінари. Головним інгредієнтом ласощі є різна свіжа зелень. Її можна придбати в супермаркеті або виростити на дачній ділянці. Існує величезна кількість рецептів приготування апетитного доповнення до основних страв. Розглянемо найбільш популярні варіанти, якими діляться досвідчені шеф-кухарі.

Традиційний зелений соус з петрушки

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиНавіть просте блюдо креативні кулінари готують з любов’ю і трепетом. Вони намагаються надати йому неповторний смак. Смарагдового кольору зелень. Ароматний і пекучий часник. Цитрусовий сік. Гармонійне поєднання таких компонентів є основою традиційного зеленого соусу.

Він включає інгредієнти:

  • свіжі гілки петрушки;
  • кілька зубчиків часнику;
  • зелений лимон;
  • сіль йодована або морська).

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиПершим ділом петрушку кладуть в простору миску. Заливають водою і залишають на 5 хвилин. За цей час залишки грунту опустяться на дно посуду. Потім зелень промивають під краном, струшують і дають трохи просохнути. Ріжуть дрібними шматочками.

Товсті частини петрушки старанно видаляють, щоб соус вийшов ніжної текстури.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготувати

Зелений лимон добре миють у гарячій воді, після чого витирають серветкою. Розрізають навпіл. Видавлюють сік вручну або за допомогою столової ложки.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиЧасник очищають від лушпиння. Миють чистою водою. Підсушують. Дрібно шаткують ножем.

Всі компоненти складають в чашу блендера і гарненько подрібнюють. Готовий зелений соус заправляють сіллю. Подають до м’ясних страв, грибів або морепродуктів.

Ароматні трави «серйозної» приправі

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиБудь-яка зелень робить їжу набагато привабливіше, особливо, якщо її подають оригінальним способом. Поєднавши популярні приправи, шеф-кухаря отримали відмінне ласощі.

Читайте також:  Бісквітне печиво для малюків — ніжне, розсипчасте і дуже смачне!

Для приготування знадобляться компоненти:

  • кріп;
  • петрушка;
  • зелена цибуля;
  • часник;
  • паприка;
  • перець чилі;
  • орегано;
  • м’ята;
  • листя коріандру;
  • естрагон;
  • сіль;
  • цукор;
  • оливкова олія;
  • лимон.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиСвіжі трави добре вимивають. Викладають на стіл, щоб вони висохли. Потім подрібнюють гострим ножем.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиПерці чистять, видаляючи насіння. Потім ріжуть шматочками.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиЧасник пропускають через ручний прес. Вимитий лимон витирають чистою серветкою. Видаляють шкірку, а цедру натирають на тертці. Подрібнені продукти складають спочатку в миску. Кладуть цукор і сіль за смаком. Поливають оливковою олією. Ретельно перемішують. Соус із зелені готовий до вживання.

Продукт можна приготувати в блендері, збиваючи компоненти близько 1 хвилини в турборежимі. Заправляють Маслом перед подачею.

Царська парочка всіх часів

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиПротягом століть кріп і петрушка вважалися самими популярними приправами. У свіжому вигляді їх використовують для приготування салатів, гарячих страв, м’яса і риби. Нерідко зелень подають прямо на тарілці, як вітамінну закуску.

Досвідчені шеф-кухарі пропонують рецепт соусу з кропу і петрушки в блендері, який включає прості інгредієнти:

  • соєвий соус;
  • соняшникова олія;
  • гілки кропу;
  • петрушку;
  • сіль;
  • часник.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиПідготовлені продукти вимивають і складають на паперовий рушник. Зелень ретельно перебирають, видаляють грубі стебла або пожовкле листя. Звичайним способом подрібнюють часник, кріп і петрушку. Складають в блендер і запускають агрегат. В масу додають соєвий соус, олію і сіль. Продукт перемішують, щоб вийшла однорідна текстура.

Урізноманітнити смак зеленої пасти можна, якщо додати базилік, м’яту або кинзу.

Соус подають до м’ясних продуктів, картоплі і просто намазують на шматочок хліба. Зберігають у холодильнику приблизно 1 тиждень.

Прекрасна альтернатива традиційним соусам

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиКетчуп, майонез, гірчиця і хрін в буряковій заливці. Такі популярні «приправи» займають особливе місце на обідньому столі наших співвітчизників. Проте шеф-кухарі пропонують дізнатися, як приготувати соус із зелені з пікантним смаком для м’ясних і рибних страв. До того ж ласощі містить величезну кількість цінних компонентів, корисних для здоров’я.

Читайте також:  Салат з сухариками «кириешки» – простий і смачний рецепт. Дешевий салат на швидку руку з простих продуктів!

До складу продукту входять:

  • пір’я зеленої цибулі;
  • петрушка;
  • ріпчаста цибуля;
  • кінза;
  • солодкий зелений і червоний гіркий перець;
  • оливки зеленого кольору без кісточок;
  • часник;
  • оливкова олія;
  • винний оцет;
  • сіль за смаком.

Зелень і овочі миють. Злегка підсушують природним способом, виклавши на столі. Великі компоненти спочатку подрібнюють за допомогою ножа. Потім складають у чашу блендера. Поливають маслом, винним оцтом, солять і запускають прилад.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиОтриману масу перекладають у банку. Наполягають приблизно 2 години в холодильнику. Подають зелений соус до м’яса, приготовленого в духовці або на вогні.

Продукт можна використовувати в якості маринаду для шашликів або гриля.

Пікантна паста з щавлю

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиШанувальникам весняних трав кулінари пропонують розглянути цікавий рецепт зеленого соусу.

Він складається з простого набору продуктів:

  • листя щавлю;
  • ріпчаста цибуля;
  • біле сухе вино;
  • лимонний сік;
  • вершки;
  • мелений перець;
  • сіль.

Листя щавлю добре вимивають під краном. Висушують, використовуючи серветки, що набагато прискорює процес. Потім ріжуть дрібними шматочками.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиОчищений ріпчасту цибулю подрібнюють і кладуть в сотейник. Наливають вино, яке є унікальною заправкою для салату із зелені, після чого злегка підігрівають. Додають щавель, вершки, лимонний сік. Перемішують. Тримати на слабкому вогні приблизно 10 хвилин. Подають соус до страв з риби і фаршированим яйцям.

Весняний соус з дикої черемші

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиКоли ранньою весною сонячні промені торкаються грунту, на ринках з’являється свіжа зелень дикої черемші. Її пікантний часниковий смак і аромат подобається не всім. Проте шеф-кухарі використовують продукт для приготування весняного зеленого соусу.

Знадобляться прості компоненти:

  • листя черемші;
  • ядра волоських горіхів;
  • оливкова олія;
  • твердий сир;
  • сіль.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиВимиту черемшу ріжуть шматочками.

Зелений соус з кропу, петрушки, базиліка до мяса, як приготуватиТвердий сир натирають на крупній тертці. Горіхи перебирають, видаляючи пошкоджені ядра. Компоненти складають у спеціальну ємність. Подрібнюють за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса. Продукт заправляють оливковою олією і солять. Подають до італійської пасти або ж намазують на хліб.

Читайте також:  Лікери з самогону в домашніх умовах, рецепти

Відмінний зелений соус цінується в усьому світі, хоч і існує чимало рецептів його приготування. На щастя, в кожному з них є своя родзинка. Ті, хто вже спробував це вишукане ласощі, неодмінно захоче зробити його своїми руками. Популярні рецепти до послуг всіх бажаючих.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!