Зміст
Сало – це одне з найулюбленіших закусок у нашій родині. Скільки б рецептів я не перепробувала, цей простий рецепт засолки сала сухим способом найвдаліший.
Будь-яке сало вийде надзвичайно ароматним і м’яким за цим рецептом.
Інгредієнти для засолювання сала
Для солоного сала нам знадобиться:
- Сало – 1 кг
- Сіль – 100 г
- 1-2 головки часнику
- Лавровий лист
- Кілька горошин чорного і запашного перцю – 5-7 шт
Інгредієнти для засолювання сала
Покроковий рецепт засолки сала
Солоне сало вийде прекрасним, якщо слідувати цим рецептом.
- Сало промиємо, обсушим і розділимо на кілька рівних брусків.
- Присипаємо сіллю дно миски, в якій наше сало буде солитись. Сіль використовуємо кухонну, крупного помелу.
- Кожен шматок сала з усіх боків щедро натираємо сіллю і висипаємо в ємність з салом всю оставшуюся після натирання сіль, якщо залишилася.
- Додаємо подрібнений лавровий лист, перець чорний і запашний горошком. Струшуємо миску з салом для того, щоб сіль і спеції рівномірно розподілилася.
- Прибираємо сало в холодильник на 3 дні. Через 3 дні змиваємо з сала всю сіль, яку сало не увібрало в себе, і обсушуємо його паперовим рушником.
- Робимо глибокий надріз уздовж всього шматка. Можна його не робити, а просто натерти сало з часником. Але смачніше й пахучіше, коли часник заправлений у сало, як в кишеньку.
- Додаємо в розріз на салі рубаний часник за смаком. Я виходжу з кількості шматків сала – 1 часточка часнику на 1 шматок. Можна класти більше, можна менше. Регулюйте по своєму кусу. Якщо не любите часник, то цей крок взагалі можна пропустити. Але з часником сало буде дуже ароматним.
- Кожен брусок посипаємо свіжомеленим чорним перцем і складаємо в пакет або будь-яку ємність. На цьому етапі можна додати ваші улюблені спеції, наприклад, мелений червоний перець, коріандр і т. д.
- Прибираємо сало в морозилку на добу.
- Сало готове, його можна подавати до столу.
Це мій найулюбленіший спосіб засолювання сала. Його зіпсувати таким способом просто неможливо.
Відео-рецепт засолки сала сухим способом
Сподіваюся, що сало у вас вийде дуже смачним і ароматним.
Спасибі, що готуєте разом зі мною. Підписуйтесь на мій канал на Ютуб, я вас дуже чекаю.
Можна подивитися також ще один рецепт солоного сала.
