Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

Сало – це одне з найулюбленіших закусок у нашій родині. Скільки б рецептів я не перепробувала, цей простий рецепт засолки сала сухим способом найвдаліший.

Будь-яке сало вийде надзвичайно ароматним і м’яким за цим рецептом.

Інгредієнти для засолювання сала

Для солоного сала нам знадобиться:

  • Сало – 1 кг
  • Сіль – 100 г
  • 1-2 головки часнику
  • Лавровий лист
  • Кілька горошин чорного і запашного перцю – 5-7 шт

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу
Інгредієнти для засолювання сала

Покроковий рецепт засолки сала

Солоне сало вийде прекрасним, якщо слідувати цим рецептом.

  • Сало промиємо, обсушим і розділимо на кілька рівних брусків.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Присипаємо сіллю дно миски, в якій наше сало буде солитись. Сіль використовуємо кухонну, крупного помелу.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Кожен шматок сала з усіх боків щедро натираємо сіллю і висипаємо в ємність з салом всю оставшуюся після натирання сіль, якщо залишилася.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Додаємо подрібнений лавровий лист, перець чорний і запашний горошком. Струшуємо миску з салом для того, щоб сіль і спеції рівномірно розподілилася.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Прибираємо сало в холодильник на 3 дні. Через 3 дні змиваємо з сала всю сіль, яку сало не увібрало в себе, і обсушуємо його паперовим рушником.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Робимо глибокий надріз уздовж всього шматка. Можна його не робити, а просто натерти сало з часником. Але смачніше й пахучіше, коли часник заправлений у сало, як в кишеньку.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Додаємо в розріз на салі рубаний часник за смаком. Я виходжу з кількості шматків сала – 1 часточка часнику на 1 шматок. Можна класти більше, можна менше. Регулюйте по своєму кусу. Якщо не любите часник, то цей крок взагалі можна пропустити. Але з часником сало буде дуже ароматним.
Читайте також:  Гіркий перець на зиму – 7 рецептів приготування

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Кожен брусок посипаємо свіжомеленим чорним перцем і складаємо в пакет або будь-яку ємність. На цьому етапі можна додати ваші улюблені спеції, наприклад, мелений червоний перець, коріандр і т. д.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Прибираємо сало в морозилку на добу.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

  • Сало готове, його можна подавати до столу.

Засолювання сала: дуже простий рецепт сухим способом засолу

Це мій найулюбленіший спосіб засолювання сала. Його зіпсувати таким способом просто неможливо.

 

Відео-рецепт засолки сала сухим способом

Сподіваюся, що сало у вас вийде дуже смачним і ароматним.

Спасибі, що готуєте разом зі мною. Підписуйтесь на мій канал на Ютуб, я вас дуже чекаю.

Можна подивитися також ще один рецепт солоного сала.

 

Джерело

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!