Засолювання помідорів черрі на зиму. Самі солодкі і смачні рецепти в банках + відео

Мініатюрні представники сімейства пасльонових моментально завоювали особливу популярність практично на всіх континентах земної кулі. А все завдяки не звичайного розміру, часто не ймовірній формі і абсолютно різним забарвленням плодів. Але найголовніше в їх смаку, він нітрохи не поступається смаку старших побратимів.

Господині пристосувалися готувати з черрі апетитні салати, додавати їх в перші страви, запіканки, підливи, випічку і навіть варити дуже смачне варення. Буквально в цьому році один мій родич привіз мені подібне варення, такого смачного десерту я давно не їла. Рецепт вже випросила, як займуся заготівлею, обов’язково поділюся з вами.

Зміст (згорнути)

• 1 Дуже смачні та солодкі помідори, мариновані в літрових банках на зиму
• 2 Засолювання помідорів черрі на зиму. Рецепти солодких помідорів в банках
• 3 Томати черрі у власному соку «Пальчики оближеш»
• 4 Дуже смачні та солодкі помідори, мариновані з цибулею на зиму
• 5 Мариновані помідори черрі на зиму (відео)

Дуже смачні та солодкі помідори, мариновані в літрових банках на зиму

Для заготівлі томатів будь-якого розміру необхідно дотримуватися одне головне правило: плоди відбирати тільки цілі, без тріщин і вм’ятин. Що б при заготівлі вони не потріскалися і перетворилися в не апетитну томатну кашку.

Що потрібно:

• Черрі – скільки увійде в банку;
• Кам’яна сіль – дві столові ложки;
• Цукровий пісок – 1 ст. л. без гірки;
• Столовий оцет 9% — пара столових ложок;
• Часник – три часточки;
• Різноманітна зелень – парасольки кропу, листя вишні, смородини, винограду по одній штуці;
• Коріандр – 13 горошин;
• Лавр – 1 аркуш;
• Гвоздика – 1 штука.

Що робимо:

Підготовлені томати промити, звільнити від плодоніжок і наколоти біля основи зубочисткою.

Скляні банки об’ємом один літр промити з содою і простерилізувати. Кришки відварити кілька хвилин в окропі.

На дно баночки укладаємо промиту зелень, три зубчики часнику і черрі, скільки увійде. Наповнити ємності до горлечка. Залити окропом до самого верху і накрити кришкою. Залишити на двадцять хвилин.

Я спеціально не називаю точну кількість використовуваних томатів, оскільки вони бувають зовсім маленькі за розміром, а бувають трохи більший. І відповідно вага на літрову ємність буде різний. Орієнтуйтеся по тій кількості, яке увійде в одну баночку.

Злити у велику каструлю охололу воду з банок. Поставити її на середній вогонь і додати цукровий пісок, кам’яну сіль, лавр і одне суцвіття гвоздики.

Дочекатися повного закипання, вимкнути вогонь і влити норму столового оцту.

Залити маринадом помідори в банці і накрити кришечками. Поставити ємності у велику каструлю, застелену тканиною і поставити стерилізуватися на десять хвилин. Закатати кришки спеціальним ключем, перевернути ємності і залишити під товстою ковдрою до повного охолодження. Перенести в прохолодне місце на постійне зберігання.

Засолювання помідорів черрі на зиму. Рецепти солодких помідорів в банках

Родзинкою цього рецепту є саме маринад. Його хочеться випити повністю без залишку, моя сім’я і займається. А ще не багато розсолу і додаю в овочі до борщу, який він стає ароматний не передати словами.

Які продукти будуть потрібні:

• Помідори – один кілограм;
• Часник одна головка;
• Лавр – два аркуша;
• Зелень – на розсуд;
• Кам’яна сіль – одна столова ложка;
• Часник – одна головка;
• Гвоздика – одна штука;
• Вода – один літр;
• Цукровий пісок – три столові ложки;
• Столовий оцет – одна столова ложка.

Приступимо:

В першу чергу моєму і стерилізуємо ємності і кришечки. Томати і зелень промити в холодній проточній воді. Часник і цибулю почистити. Цибулину нарізати кільцями.

Наповнити банки зеленню, часником, лавровим листом, маленькими помідорами. За бажанням можна додати по половині стручка гострого перцю. Залити в кожну банку окріп до верху і накрити кришкою. Через десять хвилин злити рідину. Додати цукровий пісок і сіль, кип’ятити не менше трьох хвилин.

Влити розсіл в банку, додати столовий оцет і закатати. Залишити перевернутими догори дном до повного охолодження.

Томати черрі у власному соку «Пальчики оближеш»

Що краще всього поєднується з помідорами черрі? Звичайно ж томатний сік. Тому цей рецепт і отримав таку назву. А для того що б переконатися в цьому, раджу просто їх заготовити, а потім насолоджуватися разом зі своєю родиною.

Що потрібно:

• Черрі – 2 кілограми;
• Томати на сік – 1 кілограм;
• Кам’яна сіль – 1,5 столові ложки;
• Цукровий пісок – дві столові ложки;
• Оцет столовий – 30 грам.

Приступимо до приготування:

Для початку звільнити томати від зелених чашолистків і промити в холодній воді.

Потім наповнити чисті ємності до країв. Можна злегка утрамбувати плоди.

Закип’ятіть воду і залити томати на десять хвилин.

Паралельно М’ясисті помідори перекрутити на м’ясорубці. В принципі знімати з них шкірку немає необхідності, але якщо є бажання, то можна її видалити окропом.

Додати в перекручені овочі кам’яну сіль та цукровий пісок.

Переносимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння. З’являється пінку знімати шумівкою. Кип’ятимо сік рівно п’ять хвилин, вимикаємо вогонь і заливаємо столовий оцет.

Злити з банок охололу воду і залити гарячий сік до самих країв. Накрити кришками і закатати.

Накрити ємності покривалом і залишити в спокої на добу, потім перенести на постійне зберігання.

Дуже смачні та солодкі помідори, мариновані з цибулею на зиму

Хочете в скарбничку ще один рецепт черрі? Забігаючи наперед скажу, він зникає зі столу одним з перших. А готується простіше простого. Зараз самі все побачите, встигайте тільки записувати.

Що потрібно:

• Черрі – шістсот грамів;
• Цибулина – одна головка;
• Лавр – один аркуш;
• Цукровий пісок – столова ложка;
• Оцет – дві столові ложки (9%);
• Солодкий перець – один плід;
• Чорний перчик горошком – 4 штуки;
• Кам’яна сіль – пара чайних ложок;
• Питна вода – ? літра.

Процес приготування:

Промиваємо помідори, солодкий перчик і очищену цибулину в холодній воді. Перець нарізати тонкими смужками. Черрі наколоти у підстави, що б вони не лопнули від гарячої води. Цибулину нарізати кільцями.

Промити баночки, кришки відварити. Наповнити ємності підготовленими овочами.

Нагріти воду і наповнити окропом скляні банки. Закрити кришками і залишити на десять хвилин.

Злити воду з банок в сотейник, засипати в неї цукровий пісок, кам’яну сіль, лавр і чорний перець. Дана норма приправ вказана на півлітра води. Прокип’ятити розсіл п’ять хвилин.

Додатково я додаю півсклянки води, що б розсіл не википів.

В самому кінці влити столовий оцет і зняти з вогню. Наповнити ємності до самих країв, і закатати кришки спеціальним ключем. Залишити до повного охолодження, потім перенести банки в льох на зберігання.

Мариновані помідори черрі на зиму (відео)

В рецепті використовуються помідори різних сортів і відповідно різного кольору. Що робить готову страву більш барвистим і відповідно дуже апетитним на смак. Для любителів пікантного смаку солінь, раджу додати по половина стручка гострого перчика на одну банку. Інше виконуємо все строго по відео рецептом.

До речі, в даному рецепті не використовується столовий оцет, а застосовується оцтова есенція. Не варто її боятися. Оскільки страва вийде не ймовірно смачним. Потім ще спасибі скажете автору відео за її рецепт.

Ось і всі мої друзі. Думаю, на сьогодні вистачить цікавих рецептів. Раджу заготовити по кілька баночок кожного способу, а взимку порівняйте і виберете найбільш вподобаний смак.

В коментарях чекаю на ваші пропозиції і секрети приготування подібних заготовок