Якщо ви є прихильником смачної і здорової їжі, то це блюдо — для вас. Нічого шкідливого — суцільна користь, адже я пропоную рецепт овочевий запіканки. Легкість страви забезпечується за рахунок великої кількості овочів, а ситність дає присутність сиру, яєць і вершків.
Щоб приготувати овочеву запіканку з кольоровою капустою нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- цвітна капуста — 1 качан (1 кг)
- стручкова квасоля — 500 грам
- цибуля ріпчаста — 400 грам (3 штуки)
- солодкий перець — 250 грам (2-3 штуки)
- морква — 200 грам (1-2 штуки)
- сир твердий — 300 грам
- яйця — 5 штук
- вершки або сметана — 250 грам
- сіль, перець — за смаком
- зелень — кріп, петрушка
- рослинна олія для смаження
Кольорову капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді 5-7 хвилин після закипання. Стручкову квасолю також відварюємо 5-7 хвилин.
Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями, моркву нарізаємо соломкою. Цибулю обсмажуємо на рослинному маслі. До цибулі додаємо моркву і обсмажуємо ще.
Солодкий перець ріжемо соломкою. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Яйця збиваємо з сливаками або сметаною, додаємо туди натертий твердий сир (трохи сиру можна залишити, щоб присипати зверху запіканку).
Всі інгредієнти перемішуємо — капусту, квасолю, цибулю з морквою, перець, солимо, перчимо, додаємо трохи дрібно порізаної зелені. Всю цю овочеву суміш викладаємо у форму для духовки і заливаємо сумішшю з вершків, яєць і сиру. Ще раз добре перемішуємо і посипаємо зверху твердим сиром.
Ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Запіканка з кольорової капусти готова. Приємного апетиту!
