Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

Ось і закінчилося спекотне літо, але вересень все ще радує теплом. Осінь – пора кулінарного натхнення. Прилавки ринків поки ще радують різноманітністю овочів – є з чого створити шедевр! А у деяких з нас багато чого виростає на власних городах. Сходи на грядку, збери всього потроху – і дуже смачне блюдо готове!

Якщо Ви ще не встигли зробити заготовки з кабачків, то можете заглянути на сайт моєї колеги

https://vkusneetut.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html може щось і виберіть.

Немає свого господарства? Не біда! Відправляйтеся за покупками на ринок або в сумпермаркет, щоб приготувати незвичайні страви разом з нами. Добірка рецептів у цій статті присвячена кабачка, а саме запіканок з цього овоча.

Непримітний на перший погляд кабачок, є справжнім джерелом корисних речовин. Вживання його в їжу покращує роботу серцево-судинної системи, підвищує імунітет, покращує загальний стан шкіри, волосся, а також виводить з організму зайву воду і солі, тим самим допомагаючи нормалізувати вагу.

Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

До речі, кабачок завезли до нас з Америки ще в 16 столітті. Правда, спочатку в їжу вживали тільки його насіння. А ось до 18 століття кулінари створили чимало цікавих страв з цього овоча. Давайте вже нарешті познайомимося з рецептами дуже смачних і ніжних страв.

Зміст:

  • Запіканка з кабачків в духовці — класичний рецепт
  • Рецепт з фаршем в духовці
  • Рецепт з сиром
  • Запіканка з кабачків в мультиварці
  • Запіканка з кабачків быстрои смачно
  • Запіканка з овочами
  • Запіканка з кабачків в духовці без борошна (відео рецепт)
  • Запіканка з кабачків в духовці — класичний рецепт

    Незважаючи на те, що за вікном осінь, на ринках і в магазинах йде жвава торгівля овочами. А значить у нас є прекрасна можливість максимально поповнити запас вітамінів в організмі.

    Великою популярністю у господинь користується кабачок. Універсальний продукт, який в будь-якому вигляді (смаженою або запеченим) можна подати до столу як окрему страву, а також, взявши його за основний інгредієнт, приготувати що-небудь смачне і оригінальне.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Запіканка з кабачків за класичним рецептом настільки просто готується, що впоратися з нею може навіть дитина. Вона буде прекрасним, легким обідом або вечерею, а якщо хочете, приготуйте її для раптово наскочили гостей.

    Нам знадобляться:

    • Кабачки – 4 штуки
    • Твердий сир – 100 грам
    • Яйця – 2 штуки
    • Сметана – 100 мілілітрів
    • Сода – ½ чайної ложки
    • Борошно – 150 грам
    • Сіль – ½ чайної ложки
    • Перець чорний мелений – за смаком
    • Свіжа зелень петрушки – невеликий пучок

    Процес приготування:

    Візьмемо тертці з великими отворами, натремо кабачки і отожмем сік.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Чи знаєте ви, як правильно віджати кабачки? Ділюся з вами маленьким секретом.

    Трохи присолите кабачки, викладіть на сито на 20 -30 хвилин. Вся зайва рідина стече за цей час сама. Якщо вам здається, що все одно залишилося багато соку, злегка відіжміть руками, але не намагайтеся видавити всю вологу, інакше запіканка вийде сухою.

    Тепер на великій тертці натираємо сир.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Дрібно рубаємо зелень.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Виливаємо В миску сметану, додаємо соду, гашену оцтом. Даємо постояти 5 хвилин. Після чого додаємо свіжі курячі яйця, солимо, перчимо, додаємо борошно, гарненько перемішуємо.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Залишилося додати кабачки терті і ще раз ретельно перемішати.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Змащуємо форму для запіканки маслом.

    Для цієї мети краще всього використовувати рослинне масло, в крайньому випадку вершкове. А ось оливкова для цієї мети не підійде – його специфічний присмак може зіпсувати смак готового блюда.

    Викладаємо овочеву суміш. Ставимо на 40 хвилин у попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Готову запіканку можна прикрасити шматочками помідорів, свіжою зеленню. Тут все на ваш смак. Пам’ятайте, що оригінальна подача страв робить їх ще більш апетитними на вигляд. Це важливий фактор, особливо, якщо ви намагаєтеся нагодувати маленьких дітей смачною і корисною їжею. Готуйте разом з нами!

    Рецепт з фаршем в духовці

    Запіканка вийде ситніше, якщо в неї додати м’ясний фарш. Цей кулінарний прийом, напевно, оцінять ваші чоловіки. Страва, приготована за цим рецептом виходить соковитим і ніжним! А завдяки м’ясної добавці – ще і поживним. Його цілком можна віднести до повноцінного самостійного вечері.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Якщо ви використовуєте не власноруч накручений, а куплений в магазині фарш, обов’язково звертайте увагу на його запах і колір. Він повинен пахнути тільки свіжим м’ясом! Ніяких запахів спецій не допускається – це часто говорить про те, що м’ясо, використане для приготування фаршу, було зіпсовано. Колір повинен бути природним – яскраво-рожевим.

    Також він не повинен бути пересушеним на вигляд – свіжий фарш виділяє рожевий сік. Ось такі невеликі хитрощі допоможуть вам у виборі одного з головних компонентів чудового літнього страви, приготування до якого ми негайно приступаємо.

    Нам знадобляться:

    • Кабачки – 500 грам
    • Фарш – 250 грам
    • Цибуля – 1 головка
    • Яйце – 1 штука
    • Помідор – 1 – 2 штуки
    • Часник – 2 зубки
    • Сир – 100 грам
    • Сметана – 100 грам
    • Сіль, спеції – за смаком
    • Петрушка пучок
    • Рослинна олія

    Процес приготування:

    Почнемо з того, що крупно натремо кабачки.

    Якщо ви використовуєте старі кабачки, шкірка яких більш щільна і груба, то обов’язково очищайте їх і видаліть насіння. Це потрібно для того, щоб овочева маса була однорідною і м’якою.

    Додамо щіпку солі і дамо трохи постояти, щоб виділився сік, який потім потрібно буде злити.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Цибулю, нарізану невеликими кубиками, обсмажуємо до напівпрозорого стану. Не забуваємо помішувати, щоб цибуля не пригорав.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Через пару хвилин до цибулі можна додати фарш. Ретельно все перемішуємо, розбиваючи грудочки фаршу, домагаючись більш однорідної консистенції.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Тепер солимо, додаємо улюблені спеції і приправи. Періодично помішуючи, обсмажуємо фарш з цибулею до напівготовності приблизно п’ять хвилин. Знімемо з вогню, перекладаємо в глибоку миску.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Беремо часник, видавлюємо до фаршу.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Ріжемо кружечками помідори, сир натираємо крупною соломкою на овочевий тертці.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Подрібнюємо петрушку.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Повернемося до кабачків, акуратно протремо їх ложкою через сито, позбавляючись від зайвої рідини.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Приготуємо заливку. Для цього збиваємо сметану з яйцем. Не забуваємо посолити за смаком, додати чорний мелений перець або будь-які інші улюблені приправи.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Рівномірно розподіляючи по змащеній маслом формі, викладаємо підготовлені продукти в три шари: кабачок – фарш – кабачки.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Зверху внапуск викладаємо томати.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Виливаємо яєчну суміш, запікаємо двадцять хвилин при температурі 200 градусів.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Обов’язково прогрівайте духовку заздалегідь, так жар розподілитися по її поверхні більш рівномірно, а це є запорукою правильного приготування страви.

    Електричну духовку включайте за 10 – 15 хвилин до того, як будете в ній готувати. Газова духовка прогрівається швидше – достатньо 5 – 10 хвилин.

    Всі духовки різні, тому слідкуйте за приготуванням страви. Якщо це необхідно, збільшити або, навпаки, зменшіть температуру запікання. По можливості користуйтеся спеціальним термометром для духовок.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Дістаємо запіканку. До цього часу овочі будуть вже практично готові, а соус запечеться і стане красивого золотистого відтінку.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Посипаємо петрушкою і тертим сиром.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Знову прибираємо в духовку на п’ятнадцять хвилин. Сир має розплавитися і взятися красивою золотистою скоринкою.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Ситна, ароматна і неймовірно смачна запіканка готова. В цьому блюді ідеально все! Спеції і приправи додають аромат, м’ясний фарш – ситість, а кабачки – ніжність. Все, що залишилося зробити – запіканку нарізати невеликими порційними шматочками, розкласти по тарілках, пригощати рідних та близьких. Готуйте здорову і корисну їжу!

    Рецепт з сиром

    Приготувати таку запіканку дуже легко і просто, особливо в сезон овочів. Ця страва може здатися занадто простим. Однак смак ніжних кабачків під гірчично-сметанним соусом дійсно здатний здивувати.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Для приготування різноманітних страв, вибирайте кабачки невеликого розміру, приблизно 10 – 20 см, з гладкою і пружною шкіркою. Поверхня овоча повинна бути без пошкоджень і темних плям, які говорять про те, що всередині вже почався процес гниття. Отже, почнемо!

    Нам знадобляться:

    • Кабачки – 4 штуки
    • Сир – 200 грам
    • Яйця – 2 штуки
    • Сметана – 100 мілілітрів
    • Гірчиця – 1 чайна ложка
    • Часник – 3 зубки
    • Зелень кропу – 1 пучок
    • Сіль, перець чорний – за смаком

    Процес приготування:

    Першим ділом включимо духовку, виставимо температурний режим на 180 градусів.

    Далі змішуємо рубаний кріп і, нарізаний невеликими однаковими кубиками, головний інгредієнт – кабачок. Додаємо роздавлений часник, сіль, різноманітні спеції для аромату. Тепер все це ретельно перемішуємо.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Тепер приготуємо соус-заливку. Для цього збиваємо до однорідної маси сметану, гірчицю і яйця.

    Замініть сметану жирними вершками або йогуртом без добавок – і страва вийде ще більш ніжним.

    У змащену форму викладаємо кабачки з зеленню, заливаємо соусом. Запікаємо 20 хвилин.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Через зазначений час, дістаємо форму і рясно засипаємо овочі сиром. Знову повертаємо в духовку ще на 20 хвилин. Після чого дістаємо, даємо трохи охолонути і можна пробувати. Виходить дуже смачно – як кажуть, пальчики оближеш! І зовсім не шкодить фігурі. Готуйте разом з нами!

    Запіканка з кабачків в мультиварці

    Кулінарний процес у сучасному світі стає простіше і швидше завдяки побутової техніки. У багатьох на кухнях з’явилася така незамінна річ, як мультиварка. І поки інші працюють, господині, які наважилися довірити приготування їжі розумним помічникам, відпочивають.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Таку овочеву запіканку дуже просто приготувати, з нею впорається навіть починаюча господиня. А ще вона настільки легка, що підійде і для дітей. Якщо готуєте для дорослих, то можете додати зелень, спеції, часник – так смак вийде більш яскравим і виразним. Подавайте як самостійне блюдо або ж використовуйте в якості легкого овочевого гарніру до м’ясних і рибних страв. Так само кабачки чудово доповнюють відварну картоплю.

    Нам знадобляться:

    • Кабачок – 1 штука
    • Помідор – 1 штука
    • Яйця – 2 штуки
    • Сир – 50 грам
    • Молоко – 150 мілілітрів
    • Сметана – 150 мілілітрів
    • Борошно – 3 столові ложки
    • Сіль, спеції – за смаком

    Процес приготування:

    Починаємо з підготовки овочів. Молоді кабачки шаткуємо тонкими скибочками, зрілі – спочатку очищаємо, а потім вже нарізаємо. Після чого складаємо в чашу мультиварки, яку попередньо змастили маслом.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Зверху на кабачок викладаємо кружечки помідора. Вибирайте для нарізки щільні, досить пружні томати, тоді їм простіше буде надати потрібну форму.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Приготуємо ніжну молочно-яєчну суміш для заливки. Для цього до однорідного стану, віночком або просто виделкою, збиваємо яйця, сметану, молоко. Не забуваємо посолити і додати ароматних спецій. Після чого заливаємо в чашу до овочів.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Засипаємо сиром. Ставимо в чашу мультиварки. Вибираємо програму «випічка», час приготування виставляємо 1 годину.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    По закінченню заданого часу, відкриваємо кришку, дивимося: якщо в чаші досить багато рідини, виставляємо ще на 20 хвилин, тільки готуємо з відкритою кришкою, щоб випарувалася зайва вода. Ось і все – смачна, ніжна запіканка готова!

    Запіканка з кабачків швидко і смачно

    Цей рецепт для любителів грибів. Гриби можете взяти будь-які. Додати родзинку, зробити страву особливою можна, якщо додати в нього три види твердого сиру. Наприклад, моцарелла, пармезан і рікотта. Така уловка зробить смак багатим, виразним і насиченим. При бажанні, можете додати свіжі помідори – це внесе різноманітність, зробить готову страву яскравіше за рахунок яскравого кольору томатів.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Купуйте гриби тільки у перевірених продавців. Так як, якщо вони виросли і були зібрані в неналежних умовах (наприклад, біля автомобільних трас, звалищ та інших брудних місцях), то велика ймовірність вмісту в них хітину. Це отруйна речовина не розчиняється в системі травлення і не виводиться з організму, накопичуючись в ньому, а значить – велика ймовірність отруєння. Бережіть себе і своїх близьких!

    Нам знадобляться:

    • Кабачки – 1 – 2 штуки
    • Картопля – 1 кілограм
    • Цибуля – 1 – 2 головки
    • Гриби (печериці або вешанка) – 300 грам
    • Сир – 150 грам
    • Вершки (або сметана) – 250 мілілітрів
    • Сіль, перець – за смаком
    • Рослинна олія

    Процес приготування:

    Картоплю, нарізану однаковими, не дуже товстими (до 1 см) кружечками солимо. Обов’язково змащуємо маслом — це робиться не тільки для того, щоб овоч не прилипав в процесі запікання до формі, але і був приємного золотистого кольору.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Залежно від розміру, кабачки нарізаємо також, як і картоплю – у формі кружечків, або півкільцями. Потім солимо, перемішуємо, даємо постояти п’ятнадцять хвилин. Сік, який виділиться за цей час, необхідно буде злити.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Наріжемо гриби пластинками, цибулю – кубиками. Обсмажимо на розтопленому вершковому маслі до напівготовності протягом 5 -7 хвилин.

    Маленький секрет від кухарів – кладіть гриби на добре розігріту сковороду, так вони виділять менше рідини і будуть прожариваться, а не тушкуватися у власному соку. Обов’язково обсмажуйте на сильному вогні, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою.

    Перемішуємо кабачки, смажені гриби, викладаємо в підходящу за обсягом жаростійку форму для запікання.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Приготуємо сирний соус для заливки. Тут все елементарно – просто з’єднуємо сир і вершки. Заливаємо отриманою сумішшю овочі. Запікаємо одну годину при температурі 180 градусів.

    Готової запіканці даємо охолонути, нарізаємо шматочками. Тішимо близьких смачною стравою, приготованою на швидку руку. Готуйте із задоволенням!

    Запіканка з овочами

    Особливість цієї страви – у соковитому овочевому соусі, який робить запіканку ароматною і дивовижно смачною. А запах під час приготування коштує такий карколомний, що навіть у сусідів по поверху починають бігти слинки. А ще це справжня літня вітамінна бомба!

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Приготувати таку запіканку дуже просто. Все, що треба – нарізати овочі, скласти все в форму і запекти. Обов’язково спробуйте запекти таке овочеве асорті.

    Нам знадобляться:

    • Кабачки – 4 штуки
    • Помідори – 4 – 5 штук
    • Для соусу:
    • Цибуля – 1 — 2 штуки
    • Помідори – 2 штуки
    • Перець солодкий – 1 штука
    • Часник – 3 зубки
    • Свіжа зелень базиліка, чебрецю – по 2 гілочки
    • Цукор – 1 чайна ложка
    • Сіль, перець чорний мелений – за смаком
    • Олія рослинна

    Процес приготування:

    Тонкими, приблизно 0,5 – 0, 7 сантиметрів, нарізаємо кружальцями кабачки і помідори.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Тепер займемося підготовкою овочів для соусу. Їх необхідно нарізати маленькими кубиками, зелень подрібнити, часник подрібнити будь-яким зручним способом.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Добре розігріваємо сковороду. Першим кладемо цибулю, обсмажуємо до прозорості. Потім додаємо солодкий перець, а через пару хвилин – помідори. Робимо вогонь тихіше, солимо, додаємо ложку цукру, тушкуємо під закритою кришкою протягом 5 хвилин. Після чого додаємо часник, рубану зелень, перець, перемішуємо і знімаємо з вогню.

    Запіканка з кабачків в духовці: 7 простих і смачних рецептів

    Беремо форму з високими бортиками, на дно викладаємо овочевий соус, зверху, чергуючи кладемо кабачки з помідорами.

    Якщо хочете, на цьому етапі також можна додати картоплю і моркву, які, як і інші овочі, нарізати кружечками.

    Овочі зверху посипаємо сіллю, перцем, для більшого аромату можна додати сухі прованські трави. Потім змащуємо рослинним маслом, відправляємо в духовку при 180 градусах на 1 годину. Смачна овочева запіканка готова! Можна запекти її під сирною «шапкою» — для цього за 15 хвилин до готовності дістаньте овочі з духовки і посипте тертим сиром.

    Запіканка з кабачків в духовці без борошна (відео рецепт)

    Простий, зрозумілий, покроковий рецепт приготування дуже смачної запіканки від професійного кухаря Ірини. Готове блюдо виглядає дуже апетитно! Подавайте його самостійно, або як гарнір до м’яса. До цієї овочевої запіканці можна також приготувати соус зі сметани, часнику, рубаною зелені (сіль, додаткові спеції за смаком) – вийде дуже смачно. Дивіться відео рецепт, беріть собі на замітку!

    Ось такі смачні і нескладні страви можна приготувати з кабачка. Цей унікальний овоч чудово поєднується з іншими овочами, м’ясом, грибами. Експериментувати можна досить довго. Сподіваюся, в цій підбірці рецептів ви змогли знайти щось цікаве для себе.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!