Друзі всім привіт і сьогодні у нас дуже цікава тема, напевно одна з моїх улюблених. Зовсім скоро новорічні свята і ми повинні ретельно до них підготуватися. Не один святковий стіл у нас не обходиться без цієї чудової закуски. Вона робить наш стіл різноманітним, яскравим і стає одним з улюблених страв багатьох моїх гостей. А якщо ви ще раніше не готували це чудове блюдо, то обов’язково приготуйте, я вам настійно рекомендую.
Заливне з курки з желатином можна приготувати різними способами, тут головне включити фантазію і трохи терпіння. Я ж приготував для Вас прості, але дуже смачні рецепти приготування. Це блюдо готується за певний час, це дуже зручно, адже можна приготувати за добу до свята. Куряче м’ясо дієтичний продукт, тому закуска виходить ніжною і легко перетравлюється. Це блюдо не тільки смачне, але і корисне. В ньому багато поживних елементів і корисних вітамінів, так само курячий бульйон корисний і дає нам багато енергії і допомагає зміцнити імунітет.
Давайте перейдемо ближче до справи. Я для вас підібрав деякі цікаві рецепти. Отже почнемо…
Заливне з овочами і куркою
Можливо доведеться повозитися з цією закускою, але результат вартий того. Даний спосіб приготування мені дуже сподобався Не один святковий стіл не може обійтися без цього чудового блюда. Тим більше скоро свята і потрібно готувати все красиво і смачно. Порційний спосіб приготування це відмінний варіант для сімейної компанії.
Інгредієнти
- Курячі стегна — 800 грам
- Лавровий лист — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 головка
- Перець горошком — 1 щіпка
- Сіль — за смаком
- Горошок консервований — 1 банка
- Яйця — 3 шт.
- Желатин — 35 грам
- Петрушка для прикраси
Крок 1. У цьому рецепті ми будемо нашу закуску прикрашати різними овочами і вареними яйцями, тому ставимо варитися курку, а заодно, на сусідній конфорці, відваримо до готовності курячі яйця.
М’ясо варимо близько 1 години з морквою, цибулею, лавровим листом, перцем горошком і, звичайно ж, не забуваємо про сіль.
Крок 2. Желатин заллємо водою кімнатної температури для набухання.
Заливне з курки у формочках для кексів
Крок 3. Коли м’ясо звариться дістаємо його разом з морквою і остуджуємо. Все інше в бульйоні нам не потрібно, тому проціджуємо через марлю.
Крок 4. Остигле м’ясо і моркву нарізаємо кубиком стороною до 1 див. Яйця чистимо, відокремлюємо білки від жовтків і нарізаємо тільки білки таким же кубиком, жовтки ми не використовуємо в рецепті.
Крок 5. В загальну миску висипаємо всі інгредієнти і додаємо консервований горошок, за бажанням можна додати консервованої кукурудзи. Солимо і перчимо за смаком і добре перемішуємо. Намагайтеся не пошкодити цілісність кубиків.
Крок 6. Желатин до цього часу вже набрякли і тепер ми перекладаємо його в бульйон і розмішуємо до повного розчинення грудочок.
Крок 7. Формочки змащуємо желатиновим бульйоном і викладаємо в кожну з листочка петрушки. Зверху заповнюємо їх начинкою з м’яса і овочів.
Крок 8. Тепер залишилося залити їх бульйоном і прибрати в холодильник мінімум на 7-9 годин.
Заливати можна не обов’язково в силіконові форми для кексів як у мене, але і в піали, і навіть в одне велике блюдо. Просто з силіконових форм буде простіше діставати вже застиглу закуску. У будь-якому випадку, я рекомендую для початку потримати 1-2 хвилини в гарячій воді.
Дуже смачна, святкова, холодна закуска у нас вийшла. Вона дуже смачна і красива.
Швидкий і смачний рецепт холодцю з курки в мультиварці
Як я вже неодноразово казав, мені дуже подобається ця диво-каструля. Мультиварка відмінно справляється з приготуванням будь-якої страви, холодець з курки не виняток. Дуже зручно готувати в ній коли у вас мало часу, а здивувати чимось смачненьким свою сім’ю дуже хочеться. Як добре, що у нас є така помічниця! М’ясо в ній розварюється і виходить дуже ніжне й ароматне. Дуже важко встояти перед такою стравою.
Інгредієнти
- Куряче м’ясо — 1 кг
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Перець горошком — 1 щіпка
- Сіль — за смаком
- Желатин — 35 грам
Всі інгредієнти (м’ясо, овочі, лавровий лист, перець горошком і сіль) кладемо в чашу мультиварки і заливаємо холодною водою.
Якщо у Вашій моделі немає режиму холодець, то тоді вибираємо режим гасіння, а час на 2 години. Цього достатньо, щоб м’ясо добре приготувалося і стало відходити від кістки.
М’ясо рвемо руками в ємність де будемо готувати холодець. Якщо Ви використовуєте м’ясо з різних частин наприклад філейну частину і стегнову, то рекомендую укладати його упереміш. Кількість його має бути стільки, скільки любите, щоб було рідини. Чим буде більше м’яса, тим менше рідини і навпаки.
Желатин розведемо спочатку у воді, а після того як він набубнявіє, виллємо його у вже готовий бульйон. Але спочатку бульйон потрібно процідити через марлю і спробувати на сіль і мелений перець, якщо є необхідність додати. Любителі часнику можуть додати і його через прес. Інструкція як розводити желатин, є на кожній упаковці.
Готовим бульйоном, вже з желатином, заливаємо м’ясо.
Ідеальне температура застигання такого холодцю, +6 градусів. Але гарячим ставити в холодильник не можна, тому чекаємо поки охолоне і прибираємо в холодильник.
Використання мультиварки дозволяє Вам займатися своїми справами, а не стояти біля плити весь цей час. Як Ви могли помітити, що в принципі, кроки приготування залишаються все тими ж. і якщо ні мультиварки то не біда, готуйте в звичайній каструлі.
Заливні яйця фаберже — покроковий рецепт з курки
Це 100 % варіант для того, щоб приємно здивувати своїх гостей. Приготуйте заливні яйця фаберже і прикрасьте ними великодній, та й не тільки, будь-який святковий стіл. Готуються вони дуже цікаво і на перший погляд не просто. Але в сучасний час можна без праці придбати в магазині потрібні форми і цим самим зберегти собі масу сил. Повторювати я не буду і відразу скажу, що Вам знадобиться курячий окорок варений і бульйон з під нього.
Інгредієнти
- Окорок варений — 1 шт.
- Бульйон — 1 літр
- Шинка — 200 грам
- Яйця — 10 шт.
- Болгарський перець 0.5 шт.
- Морква варена — 1 шт
- Консервований горошок — 0.5 банки
- Консервована кукурудза — 0.5 банки
- Зелень — 1 пучок
І для початку розведемо желатин в прохолодному курячому бульйоні, до повного розчинення.
Далі необхідно нарізати шинку, варену стегенце, варену моркву і болгарський перець однаковим кубиком, стороною приблизно 0.5 див.
У яєць, з гладкою боку, робимо невеликий отвір і виливаємо жовток і білок. Всі шкарлупки добре промиваємо під водою.
Тепер акуратно приклеюємо до внутрішніх стінок гілочки зелені і заповнюємо яйця потроху кожної підготовленою начинкою.
Желатин до цього часу вже набрякли і тепер нам потрібно його злегка підігріти і залити в кожне яйце.
Потрясем їх, щоб бульйон проник в кожен куточок, за необхідності додамо ще й приберемо їх в холодильник мінімум на 5 годин до повного застигання.
Після цього дістаємо їх і прибираємо шкаралупу. Красивий і святкові яйця фаберже готові, але у заливному вигляді. Це не з швидких рецептів, але результат бачите самі і іноді можна пожертвувати часом, щоб підготуватися до свят.
А тепер давайте підведемо підсумок…
Як ви вже здогадалися, способів приготування холодцю з курки величезна кількість. Ми розглянули лише деякі з них. Всі рецепти гідні і прості в приготуванні і якщо слідувати деяким кроків, то готувати його зовсім не важко. У моїй родині більше воліють заливне з курки, ніж з свинини, та й я теж.
Я сподіваюся, що моя стаття допомогла вам і ви приготуєте своє холодець, яке буде радувати вас і ваших домашніх. Можливо у вас є не менш цікавий рецепт, буду дуже радий якщо поділіться зі мною і моїми читачами. Не забувайте ділитися з друзями і писати відгуки і коментарі.
А у мене все на сьогодні, поки!
