Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Заливні страви з м’ясом, рибою або овочами відносяться до розряду холодних закусок, які ефектно прикрашають стіл і є відмінною альтернативою різних бутербродів. Уявіть, красиве блюдо прикрашене соковитими листами зеленого салату, а зверху підносяться порційні пірамідки з насиченого бульйону, овочів і дрібно порізаного м’яса.

Приготування заливного зручно тим, що готувати його можна попередньо, коду більше вільного часу. І їх не потрібно подавати в гарячому вигляді, як багато хто інші страви. А в холодному місці желе з бульйону дуже довго зберігається. Навіть приготована за пару днів закуска не стане гірше на смак, а тільки більше настоїться, і придбає максимально насичений смак. Особливо якщо додані спеції і різна зелень.

Для приготування закуски потрібно зварити міцний м’ясний бульйон, він виходить завдяки відвару м’яса на кістці. А в випадку готування з курячого м’яса, раджу додати порошок желатину, для отримання максимально міцного желе. Як готувати холодець з свинини дивіться тут.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Але желатин буває не тільки порошковий, є гранульований і у формі пластин. За якістю вони однакові, так що ви можете використовувати будь-який варіант, що вам звичніше в приготуванні.

Як приготувати «Холодець з курки»

Використання курячого м’яса в кулінарії дає можливість готувати менш калорійні страви, що дуже важливо для здоров’я, а особливо для фігури. Настійно рекомендую вживати в своєму раціоні жельовані продукти, для поліпшення якості хрящових тканин нашого організму.

А додавання овочів, додатково, вносить яскраві акценти в оздоблення святкового столу. Раджу приготувати яскраве і смачна страва, порадувавши себе і своїх гостей в новорічну і не тільки торжество.

Читайте також:  Чудовий «Улюблений» торт без випічки: на основі соків

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Що потрібно для приготування:

  • Куряча тушка – близько одного кілограма;
  • Ріпчаста цибуля – одна штука;
  • Морква – один корінь;
  • Желатин – 25 грам;
  • Майонезний соус – 160 грам;
  • Солодка кукурудза в консервах – пара столових ложок;
  • Часник – дві часточки;
  • Чорний перець – кілька горошин;
  • Сіль, спеції – за смаком.

Процес приготування:

Курячу тушку моєму в холодній воді і нарізаємо на не великі частини. Перекладаємо її в каструлю, заливаємо водою, десь 1,3 літра, додаємо сіль, очищену цибулину цілком, цілу морквину і ставимо на вогонь на півтори години.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

По закінченню відведеного часу витягаємо курячі частини з бульйону. Готове м’ясо відокремлюємо від кісток, дрібно нарізаємо. Моркву нарізати квадратиками розміром як кукурудза. Її теж відкриваємо і зливаємо розсіл.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

З каструлі взяти ополоник бульйону, перелити в піалу, злегка остудити і розпустити в ній підготовлений желатин. Залишити набухати протягом тридцяти хвилин. Періодично помішувати рідина для рівномірного розподілу порошку в м’ясному відварі.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Потім злегка підігріти желатин. Майонезний соус перелити в маленьку піалу і розвести в нього шість ложок желейного бульйону. Решті бульйон перелити назад в каструлю, додавши подрібнений часник, сіль і спеції за смаком.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

В підготовлені формочки заливаємо тонкий шар майонезного соусу з желатином. Відправляємо на холод на тридцять хвилин.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Потім дістаємо форми і укладаємо рівними частинами моркву, кукурудзу, порізане м’ясо.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Залити у форми бульйон, не доливаючи до країв половини сантиметрів. Знову відправити на холод, на одну годину.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Наповнюємо формочки майонезом до країв і відправляємо на холод до повного застигання.

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Дістати готовий холодець, опустити на п’ять секунд форму в гарячу воду і з легкістю вийняти закуску назовні. Таким чином, ми не пошкодимо форму закуски.

Читайте також:  Лечо з кабачків на зиму з томатною пастою (пальчики оближеш)

Заливне з курки на святковий стіл – покроковий рецепт з картинками

Попередньо прикрашаємо блюдо зеленими листям салату, і розставити по периметру готовий холодець з куркою.

Відео про те, як приготувати смачний холодець з курячої грудки

А дізнатися ще більше секретів приготування холодцю з курячого м’яса ви зможете, переглянувши представлений відео рецепт. Мені подобається, як Ірина докладно розповідає і показує весь процес приготування страв. Зупиняючись докладно на деталях, але не затягуючи при цьому відео, як роблять багато блогери.

Після перегляду не залишається ні зрозумілих питань, хочеться взяти так само і приготувати. А використовуючи не хитрі премудрості, ще й красиво прикрасити закуску, як для царського столу.

Джерело: https://youtu.be/PAxYhqITyeo

Для приготування заливного з курки, раджу використовувати домашню птицю, оскільки у неї м’ясо смачніше, а бульйон виходить не сравненным ні з чим. І в м’ясі точно не міститься ніяких шкідливих речовин, що використовуються для швидкого росту птиці.

Підписуйтесь на наші кулінарні акаунти у всіх соціальних мережах і готуйте з любов’ю найсмачніші страви. Наша команда щодня відбирає і пробує на собі різні рецепти і відбирає лише найсмачніші, спеціально для вас. Заходьте частіше в гості і до нових зустрічей!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!