Закуски для фуршету на святковий стіл Нового 2022 Року

Цікава подача, оригінальний смак, гарне оформлення – ось, що відрізняє фуршетний стіл від просто святкового. Причому подаються не тільки холодні закуски, але і гарячі бутерброди, мініатюрні кошички з різними салатами, ідеально підібрані овочі з сиром та м’ясом і різні фрукти.

Основний принцип підбору продуктів – апетитний зовнішній вигляд, гармонійний смак і не великий розмір порцій, оскільки часто порцію необхідно взяти і покласти в рот, що не зовсім зручно при великих розмірах.

Готуємо не звичайні закуски для фуршету

Холодні закуски для фуршету

Основа будь-якого фурменої столу саме цей вид страв. За основу можна взяти прості інгредієнти, а в результаті ви отримаєте оригінальні страви.

Перший варіант — це сирний рулет. Хоча за основу можна взяти або лаваш, або баклажан з цукіні. А для начинки так само можливі варіанти заміни на фарш, рибу або яйця.

Необхідні продукти:

• Куряче м’ясо – 300 грам;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Шампіньйони – 300 грам;
• Майонезний соус – 150 грам;
• Твердий сир – 400 грам.

Що робимо:

В першу чергу відварюємо курку і яйця, і дрібно нарізаються, а печериці порізати і обсмажувати до золотистого кольору.

Філе порізати на квадратики.

Змішуємо всі інгредієнти і додаємо майонезний соус. Твердий сир натерти на крупній тертці, в піалі ставимо його в гарячу духовку на кілька хвилин.

Потім розстелити плівку на робочій поверхні, розрівняти сир на неї тонким шаром, і не багато остудити.

Потім покриваємо поверхню начинкою і звертаємо в рулет. Поставити в холодильник на кілька годин. Після охолодження нарізати порційно і подати на стіл.

Ягідно – фруктові закуски

Такий вид подачі так само користується популярністю, оскільки це не тільки красиво, але і не ймовірно смачно. Вони завжди в числі перших зникають зі столу.

Використовувати можна як цілі ягоди.

Так і нарізку з ягід і фруктів.

А також ягоди з сиром і овочами.

Насправді варіанти з використанням фруктів і ягід на стільки різноманітні, що, підключивши не багато фантазію, ви зможете зібрати багато смачних страв.

Міні бутерброди і канапе

Цей вид закусок ситний, маленького розміру і часто подається з використанням хліба. Розлітаються буквально на очах.

Що використовують:

• Здобний білий батон – для ягід, ковбасних виробів, рибної нарізки і ікри.
• 
• Чорний хліб – ідеальний до оселедця, свинячого сала, солоних огірочків.
• 
• Крекери печива — зручні для сиру, оливок, ягід.

В якості наповнення ще використовуються різноманітні гриби, в’ялене м’ясо, ковбаса різного приготування, сири. Найголовніше в красивій нарізці і оригінальною викладення.

Оформлення тарталеток і застосування шпажок

Тарталетки в основному готуються з пісочного тіста, а ось розмір буває абсолютно різним, від мініатюрних до великих, наприклад, з половину долоні.

Наповнюють пісочні кошики в основному салатами або ягідними нарізками.

Але робити це потрібно безпосередньо перед подачею до столу.

Шпажки є можливість готувати за раніше. Оскільки продукти не замішуються ні з яким соусом, а відповідно не дадуть сік. Нанизують продукти на свій розсуд, це можуть бути як сири, так і овочі, і фрукти, морепродукти, м’ясо і соління.

Головне, щоб у підсумку вийшов поєднується смак.

Оригінальні нарізки і рулети для святкового фуршету

Не секрет, чим оригінальніше і апетитніше оформлені закуски на святковому столі, тим більшою популярністю будуть користуватися у гостей. Хочу показати на деяких прикладах, як можна прикрасити прості страва не звичайним способом.

• Використовуйте для оформлення скляні келихи, їх можна наповнити зеленню, пюре образними супами, канапе з сиром.
• 
• Палички з слойоного тіста з протертими помідорами, або цукровим піском политим розплавленим шоколадом. Готуються елементарно, потім виставляються в склянці на столі і подаються перед гарячими стравами, як аперитив.
• 
• Клубні сендвічі – оригінальні бутерброди з найпростіших продуктів. Можна обійтися білим хлібом, огірками, м’ясом і сиром.
• Різноманітні роли з салом, сьомгою, чорною ікрою. Укладені рядами, ці рулети дуже красиво виглядають на столі.
• 

Прості і смачні бутерброди і канапе на роботі не дорого

Коли нам необхідно відзначити що-небудь на роботі, то фуршетний стіл – ідеальний вихід. Можна досить недорого спорудити безліч бутербродів і канапе. Кілька варіантів я перерахую трохи нижче.

Канапе з сиром і ананасом

Мені дуже подобається поєднувати з сиром різні фрукти, особливо кислі лимони і солодкі ананаси. Виходить дуже гармонійний смак страв.

Склад продуктів:

• Твердий сир – 250 грам;
• Ананас консервований – 250 грам.

Що робимо:

Нарізаємо сир твердий на кубики розміром пів тора на півтора сантиметра.

Ананаси дістати з консервної банки, дати стекти рідини і нарізати їх на подібні шматочки сиру. Беремо шпажку і нанизуємо на кожну спочатку шматочок фрукта, потім шматочок сиру.

Викладаємо на блюдо красиво і ставимо на стіл.

Оселедець з ківі

Сказати, що це не зовсім звичайний смак, нічого не сказати, але вам точно варто це спробувати. Такої палітри смаку в одній порції рідко коли зустрінеш.

Склад інгредієнтів:

• Хліб – 300 грам;
• Оселедець – 250 грам;
• Ківі – 100 грам;
• М’який сир – 80 грам;
• Листя м’яти – кілька штук.

Приступимо до приготування:

Нарізати чорний хліб середніми шматочками.

Намазати його м’яким сиром, на нього кладемо слабосолону оселедець, половину скибочки ківі і листочок м’яти.

Закуска готова.

З копченої рибкою

Любителі копченостей оцінять ці міні бутерброди по достоїнству. Більш того, в такому варіанті набагато зручніше вживати цю рибку.

Склад інгредієнтів:

• Білий хліб – 250 грам;
• Скибочки риби – 10 штук;
• Лимон – 80 грам;
• Масло вершкове – 80 грам;
• Ріпчаста цибуля – 50 грам;
• Зелень – 30 грам.

Як приготувати:

Відокремлюємо рибні скибочки один від одного, нарізаємо на тонкі смуги. Ріпчасту цибулю ріжемо кружечками, цитрус на тоненькі половинки.

Для того, щоб цибуля не гірчить, не багато витримуємо їх в окропі.

Батон намазуємо маслом, на нього кладемо цибулю і рибку, формуючи подобу трояндочки, крайніми йдуть скибочки цитруса. Виставити красиво на блюдо.

5 видів канапе на святковий стіл. Міні бутерброди на шпажках (відео)

Ще більше способів приготування канапе ви знайдете в даному відео. Я просто не могла не показати його Вам. Настільки цікаво, а найголовніше просто і не дорого, що ви обов’язково захочете їх приготувати собі на свято.

Насправді це велика задумка людства – фуршетний стіл. Можна таким чином нагодувати велику кількість людей, при мінімальних витратах на продукти, час приготування і місця проведення людства. Тільки правильно розподіліть зони напоїв, гарячих, холодних закусок і десертів. Це максимально спростить гостям підхід до столів.

На звичайному застілля така закуска теж буде затребувана за рахунок оригінальності, цікавого смаку і легкості вживання.

Швидкі закуски в тарталетках на святковий стіл

Прекрасне поєднання м’якого сиру, авокадо і червоної риби можна по праву назвати ідеальним не смак. Моя сім’я просто обожнює цю закуску. Рекомендую приготувати її і впевнена не залишитеся байдужими. А ще і приготування дуже просте, що є ще одним плюсом даної страви.

Склад продуктів:

• Тарталетки – 12 штук;
• Плід авокадо – 1 одиниця;
• М’який сир – 80 грам;
• Червона риба – 60 грам;
• Лимонний сік – 20 грам;
• Свіжий огірок – 1 плід.

Приступимо:

Очищаємо зелений плід від шкірки і величезною кісточки. Нарізаємо його в міксер.

Авокадо слід вибирати трохи м’яке і з коричневим місцем з’єднання з гілкою.

Налити на нього віджатий сік лимона і не багато посолити. Так авокадо збереже свій гарний колір. Додаємо до нього м’який сир. Перетираємо ці продукти повністю однорідної зеленої маси.

Перекладаємо масу в кондитерський мішок і наповнюємо нею пісочні кошики. Можна використовувати різні насадки. Червону рибу нарізаємо на тонкі, довгі скибочки і формуємо з кожної бутон троянди.

Нарізаємо огірочок на кільця і робимо надріз на колечка, потім прикрашаємо зверху сир. На розсуд додаєте листочки зелені.

Тарталетки з шоколаду

Оригінальна прикраса своєрідна подача цілком може замінити навіть торт. Такий десерт всі діти без винятку готові їсти вранці в обід і ввечері, порадуйте своїх близький цим кулінарним шедевром.

Склад інгредієнтів:

• Плитка шоколаду – 250 грам;
• Сирна маса – 100 грам;
• Бджолиний мед – 4 чайні ложки;
• Ядра горіхів – 60 грам;

Що робимо:

Гріємо плитку шоколаду на водяній бані, переливаємо його в кондитерський мішок. А потім наносимо на відповідну форму візерунки у вигляді кошика. Охолодити в холоді двадцять хвилин.

Окремо промальовувати квіти і листочки.

У глибокій піалі змішати сир з горіхами, медом і дрібкою ванільного цукру.

Краще для цього використовувати міксер.

Тим часом охолола формочка і її акуратно знімаємо.

Наповнюємо шоколадну тарталетку сирною масою і прикрашаємо квіточками. Десерт готовий.

Фаршировані закуски для фуршету

Оригінальний смак і яскраве оформлення, ось головні критерії цієї страви. Урізноманітніть свій святковий стіл подібної закускою, і ви побачите на скільки яскравіше пройде торжество.

Що потрібно:

• Печінка тріски – 1 банка консерви;
• Тарталетки – 1 упаковка;
• Яєчка – три штуки;
• Листя зеленого цибулі – 5 штук;
• Салат – 3 штуки;
• Майонезний соус.

Приступимо до процесу:

Попередньо відварити яйця. Очистити і нарізати на маленькі квадратики.

Печінку вийняти з консервів, потовкти вилочкою.

Зелені листочки лука промити і подрібнити. Перемішати всі підготовлені продукти з майонезним соусом.

Тепер фаршируємо тарталетки, для цього на її дно укладаємо не великий шматочок зеленого листа салату, а потім кладемо одну ложку салату.

Закуска під назвою мухомор

Яскраві грибочки на вашому столі приведуть у захват не тільки дітей, але і дорослих. А найцікавіше в тому, що начинку можна змінювати на свій смак, отримуючи саме смачне поєднання.

Склад продуктів:

• Яєчка – 4 одиниці;
• Ковбаса – 10 грам;
• Російський сир – 150 грам;
• Томати маленькі – 10 штук;
• Огірочок – 1 плід;
• Зелень – 50 грам;
• Майонезний соус – 50 грам.

Принцип дій:

Зварити яйця і нарізати їх на однакові шматочки разом з ковбасою. Сирок натерти на крупній тертці.

Якщо хочете більш однорідну масу в начинці, то яєчка теж натріть на тертці.

Змішуємо всі продукти, заправляємо їх майонезним соусом.

Помідори розрізаємо на дві однакові частини. Огірочки на кільця товщиною половину сантиметра.

Збираємо закуску:

На плоске блюдо викладаємо листя салату, потім йде шар огірочків. На кожен гурток кладемо по ложці начинки і накриваємо зверху половинкою томату. Тонкою паличкою малюємо майонезні точки. І наша закуска готова! Приємного апетиту.

Фаршировані яйця – закуски на святковий стіл

Без програшних варіант – фаршировані яйця. Вибір начинок просто приголомшливий, від звичайного майонезу з часником, до оригінальних морепродуктів або не звичайних соусів.

Але ми сьогодні не будемо кидатися з крайності в крайність, а просто я перерахую деякі можливі варіанти начинки, і на одному з них розповім принцип приготування подібних закусок.

• Оселедець з відвареною буряком – виходить яскраве страву зі знайомим нам смак салату під шубою.
• З копченої рибкою – смачно, швидко і не менш красиво.
• З авокадо – для людей підтримуючих правил правильного харчування, відмінна знахідка на святковий стіл.
• З кальмарами – любителі морепродуктів оцінять це смакове рішення.
• З грибами – якщо використовувати печериці, то і діткам підійде цю страву.
• З курячою печінкою – не звичайний смак, але тим не менше ніхто від них не відмовлявся.

Зрозуміло, кожна начинка вимагає певної обробки, але сенс приготування однаковий – подрібнити, змішати і нафарширувати. Ніколи не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, оскільки саме так і з’являються нові шедеври в кулінарії.

А зараз я розповім докладніше як готувати на прикладі начинки з креветок.

Що потрібно:

• Варені креветки – 250грамм;
• Яєчка – 5 штук;
• Вершкове масло – 1 столова ложка;
• Соус гірчичний – 1 чайна ложка;
• Зелені – на розсуд.

Як готувати:

Попередньо відварити яєчка, остудити, зняти шкаралупу і розрізати навпіл.

Вийняти жовток. Перетерти його з вершковим маслом і гірчичним соусом. Потім додати до них подрібнених креветок і ще раз перемішуємо.

Наповнити половинки яєць получившимся фаршем і прикрасити їх зеленню.

Мініатюрна випічка на святковий стіл

Хрусткі зовні, соковиті всередині – найбільш точний опис цієї страви. Я готую ці пиріжки не тільки на фуршетний стіл, але і просто в недільний день. І він стає по-справжньому святковим.

Продукти:

• Зубчики часнику – 6 штук;
• Майонезний соус – 50 грам;
• Сир – 150 грам;
• Ковбаска – 250 грам;
• Крохмаль – 50 грам;
• Питна вода – 250 грам;
• Рафінована олія – 50 грам;
• Борошно – 500 грам.

Приступимо:

Змішуємо пшеничне борошно з сіллю, 2/3 води доводимо до кипіння і змішуємо всі. Не перестаючи заважати вливаємо рідину, що залишилася, і замішуємо тісто. Поставити охолоджуватися на холод.

Ковбасу нарізати маленькими кубиками, сир натерти, часник пропустити через прес. Перемішуємо підготовлені інгредієнти з майонезним соусом.

Від тіста відрізати 1/3 частина, решта назад в холод, і розкачати пласт. Нарізати на прямокутники, у кожного покласти начинку, скласти навпіл і закріпити.

Смажити з двох боків до красивої скориночки і викласти на серветку для позбавлення від масла. Подавати як холодні, так і гарячі з томатним кетчупом.

Фуршетний міні – випічка

Здивуйте гостей мініатюрними пиріжками з гострою начинкою, вони підвищують апетит і в той же час чудово вгамовують голод.

Продукти:

• Твердий сир з гострим перцем – 200 грам;
• Майонезний соус – 100 грам;
• Зелений горошок – 60 грам;
• Гриби – 200 грам;
• Круглий рис – 210 грам;
• Листкове тісто – 1 пачка.

Приступимо:

Якщо у вас звичайний сир, то можна додати до нього порошок гострого перцю, для пікантності.

Відварити круглий рис до готовності. Гриби обсмажити до золотистої скоринки.

Пласт тесту розморозити на половину, розкачати і порізати на однакові квадрати. Складаємо навпіл трикутники. Робимо два надрізи по краях і розгортаємо. І вставляємо один в інший. Повинна вийти коробочка.

У кожну коробочку кладемо рис, ложку грибів і не багато гороху. Зверху покриваємо натертим сиром.

Змащуємо тісто яйцем і запікаємо 15 хвилин до готовності.

Шашлик в духовці м’який, соковитий. Секрет в маринаді! (відео)

На последки хочу поділитися з вами рецептом прекрасного маринаду до м’яса. Приготоване м’ясо по цьому рецепту навіть в духовці виходить просто чарівним. Причому як на смак, так і на аромат і зовнішній вигляд.

І якщо ви ще не вирішили яке м’ясне блюдо будете готувати, то не проходьте повз і можливо саме він стане головним на вашому святковому столі.

Вже зовсім не багато залишається часу до настання новорічних свят, і пора вже замислюватись що приготувати, що одягнути, як прикрасити ваш будинок. А я в свою чергу постараюся максимально допомогти вам з вибором у своїх статтях. Заходьте в гості, пишіть в коментарях свої ідеї і разом будемо проводити всю підготовку до головної події цього року.