Закуски для пікніка на природу – холодні, салати, до шашлику

Як відомо, на свіжому повітрі дуже швидко прокидається апетит, навіть якщо вдома поїсти. Тому розумно заздалегідь приготувати закуски для пікніка на природу, щоб відразу приступити до трапези. Існує величезна кількість кулінарних пропозицій, які легко втілити в життя. Поки смажиться барбекю або шашлик, друзів можна пригостити відмінним салатом, домашнім пирогом, бутербродами або пікантними закусками. Розглянемо найпопулярніші рецепти страв від досвідчених кулінарів.

Райдужний салат з курячого філе, фруктів, овочів і зелені

Проста святкова закуска на природу для пікніка сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Адже вона складається з оригінальних продуктів, які містять велику кількість цінних компонентів.

Для салату знадобиться:

• куряче філе;
• соковитий червоний лук;
• морква;
• помідори черрі;
• яблука зеленого кольору;
• авокадо;
• петрушка;
• рукола;
• йогурт або сметана;
• лимонний сік;
• сіль.

У підсоленій воді варять куряче філе до повної готовності. Коли охолоне, ріжуть однаковими кубиками.

Помідори черрі розрізати на дві частини. Моркву труть на тертці з великими секціями. Цибулю шаткуємо півкільцями. Яблука ріжуть тонкими шматочками. У чашу блендера кладуть скибочки авокадо. Видавлюють сік лимона. З’єднують з йогуртом або сметаною. Подрібнюють до одержання однорідної маси.

Отриманий соус поділяють на кілька частин, після чого розливають по банках або контейнерах. Далі викладають шарами цибулю, яблука, помідори, рукколу, морква, куряче філе, петрушку. Ємність накривають кришкою. Безпосередньо перед вживанням салат викладають на тарілку. Перемішують з соусом, і пропонують перекусити, поки готується м’ясне блюдо.

Щоб зберегти свіжість інгредієнтів, салат солять за 5 хвилин до подачі на стіл.

Швидкі закуски для пікніка на природу

Досвідчені господині радять приготувати пікантні сендвічі на швидку руку.

Для страви беруть прості продукти:

• хліб або батон;
• курячі яйця;
• огірки;
• рукколу;
• майонез;
• подрібнений перець;
• сіль.

Першим ділом в окремій ємності варять круто яйця. Очищають від шкаралупи. Шинкують дрібними кубиками.

Огірки вимивають під проточною водою. Витирають серветками. Ріжуть тонкими кружечками. Рукколу рвуть довільними шматками.

Скибочки хліба або батона змащують майонезом. Поверх нього укладають кружечки огірка, листя рукколи, кубики відварених яєць. Компоненти солять і перчать за смаком. Пікантна закуска готова. Сендвічі укладають в лоток. Використовують для перекусу, в той час, коли на вугіллі смажиться шашлик.

Огірки бажано спочатку не солити. Інакше вони втратять вологу і свій оригінальний хрускіт.

Пиріг з оригінальною начинкою

Деякі господині не знають, що приготувати на природу і подати на закуску, бажаючим перекусити. Бувалі хлопці радять заздалегідь приготувати ситний пиріг з пікантною начинкою.

Для страви знадобляться прості продукти:

• пшеничне борошно;
• дріжджі;
• цукровий пісок;
• яйце;
• оливкова олія;
• вода;
• картопля;
• шинка;
• гірчиця;
• сметана;
• твердий сир;
• пір’я зеленої цибулі;
• сіль;
• приправи за смаком;
• перець.

Сухі дріжджі кладуть у теплу воду. Додають цукровий пісок, оливкова олія. На основі такої рідини замішують м’яке тісто. Накривають кухонним рушником. Ставлять у тепле місце приблизно на 1 годину.

У цей час готують начинку. Бульби картоплі добре вимивають. Кладуть у каструлю і варять до повної готовності. Зливають воду. Дають картоплі охолонути, а потім знімають шкірку. Нарізають невеликими кубиками. Подібним чином шаткують шинку.

Сметану виливають у простору миску. З’єднують її з гірчицею, твердим сиром, натертим на крупній тертці. Заправляють спеціями. Солять. Гарненько перемішують.

Тісто, яке вже підійшло, ще раз ретельно обминають. Далі поділяють на 2 частини. Одна повинна бути трохи більше іншої. Менший шматок розкочують і укладають на деко, змащене жиром.

По центру листа викладають нарізану картоплю. Поливають сметанним соусом. Наступний шар — подрібнений зелений лук, шинка і заливка.

Другу частину тіста розкачують і покривають приготовану начинку. Краї надійно защипують пальцями, після чого притискають виделкою. Зверху пиріг змащують збитим яйцем. Випікають в духовці не менше 1 години при температурі 200°C. Остигле ласощі ріжуть порційними шматками. Складають в контейнер і подають як повноцінне блюдо.

Гострі баклажани з часником і сиром Фета

Відмінну закуску до шашлику на пікнік готують з улюблених усіма баклажан. З’єднавши їх з двома компонентами, отримують чудова страва до запечене на вугіллі м’яса.

Для закуски для пікніка на природу знадобиться:

• баклажани;
• часник;
• помідори;
• сир Фета;
• сметана;
• соняшникова олія;
• свіжі гілки кропу;
• петрушка;
• спеції на любителя;
• сіль.

Баклажани миють під краном. Витирають серветками. Нарізають кружечками. Солять і складають у миску. Через 5 хвилин овочі обсмажують на сковороді до утворення коричневої скоринки. Після смаження овочі складають на паперові серветки, щоб прибрати залишки жиру.

Щоб баклажани вийшли хрусткими, в сковороду ллють як можна менше рослинного масла.

В скляну ємність кладуть шматочки сиру Фета. Ретельно розминають виделкою.

Додають сметану, пропущений через прес часник, подрібнену зелень. Гарненько перемішують. На обсмажені баклажани акуратно накладають начинку. Зверху кладуть шматочок помідора і листочок петрушки. Гостру закуску подають до гарячих шашликів.

Вітамінна мозаїка для трапези на свіжому повітрі

Шеф-кухарі рекомендують пікантний салат для пікніка з капусти. На природі компоненти страви здаються набагато смачніше, особливо в поєднанні з смаженим шашликом.

Страву готують з простих інгредієнтів:

• капуста фіолетового кольору;
• зимова редька;
• червоний болгарський перець;
• яблуко;
• зелень кропу;
• петрушка;
• коріандр (мелений);
• лимон;
• рослинна олія;
• йодована сіль.

Качан капусти розрізають навпіл, а потім шаткують дрібною соломкою. Подібним способом ріжуть болгарський перець.

Зимову редьку труть на тертці з великими отворами. Яблуко ріжуть тонкими часточками. Зелень дрібно рубають ножем. Інгредієнти складають у простору миску. Посипають сіллю, меленим коріандром. Поливають рослинним маслом і лимонним соком. Гарненько перемішують. Продукт висипають в контейнер. Подають до м’ясних страв на природі.

Апетитні закуски для пікніка на природі у вигляді рулетиків з плавленим сиром

Шанувальникам холодних закусок на природі сподобається просте блюдо з шинки.

Для нього використовують доступні інгредієнти:

• плавлений сир;
• курячі яйця;
• кілька зубчиків часнику;
• шинка;
• волоські горіхи;
• зелена цибуля;
• майонез.

Сир і варені яйця труть на дрібній тертці.

Волоські горіхи подрібнюють блендером або вручну за допомогою ножа.

Часник пропускають через звичайний ручний прес. Підготовлені інгредієнти змішують в окремій ємності. Заправляють майонезом. Гарненько перемішують.

Шинку нарізають тоненькими смужками. З одного боку кладуть начинку. Загортають мініатюрний рулет і скріплюють дерев’яною зубочисткою. Для краси таку оригінальну закуску для пікніка на природу обв’язують пір’ям зеленого лука.

Щоб відпочинок вдався на славу, до шашликів або барбекю важливо приготувати апетитні страви. Нехай це будуть овочеві салати, домашні пиріжки, бутерброди і рулети з плавленим сиром. У будь-якому випадку, оригінальні закуски додадуть особливий колорит пишного застілля на природі.

Популярні закуски для пікніка на природу — відео-рецепти