- Заготовки з чорноплідної горобини на зиму
- Варення з чорноплідної горобини без цукру
- Черноплодка з цукром на зиму
- Популярні заготовки з чорноплідної горобини на зиму
- Мармелад з чорноплідної горобини
- Варення з чорноплідної горобини
- Швидкий рецепт соку з чорноплідної горобини
- За допомогою соковижималки
- З допомогою сита
- Желе з ягід чорноплідної горобини
- Аджика з чорноплідної горобини — відео
Заготовки з чорноплідної горобини на зиму робили ще наші предки. Це дуже корисна ягода, яка здатна очищати кров, підвищувати імунітет, а також відновлювати тиск. Як правильно приготувати компот, варення, джем з чорної горобини читайте далі.
Заготовки з чорноплідної горобини на зиму
Багато років тому, чорноплідна горобина була затребуваною ягодою. Зараз її популярність істотно знизилася, але незважаючи на це вона продовжує займати високе місце в народній медицині. Збирати ягоди слід з вересня по жовтень. Саме в цей час горобина найбільше придатна для консервації.
Самою смачною і корисною ягодою є та, яка зібрана відразу після перших заморозків.
Варення з чорноплідної горобини без цукру
Рецепт чудово підійде для людей, страждаючих цукровим діабетом. Приготувати таке варення дещо складніше ніж те, що без цукру.
Для приготування потрібно:
- півлітрові банки;
- свіжі ягоди горобини;
- велика каструля;
- окріп.
Етапи приготування:
Так як плоди чорноплідної горобини під час кипіння трохи уварятся, що утворилися простір необхідно заповнити свіжими ягодами.
Варити горобину протягом 20-30 хвилин. Потім дістати банки і закатати їх металевими кришками.
Черноплодка з цукром на зиму
Це найпопулярніший рецепт. Ягоди, приготовані за таким методом, зберігають у своєму складі всі корисні вітаміни та мікроелементи. Варити таке варення не потрібно, що істотно заощадить час і гроші.
Перетерта черноплодка з цукром виходить дуже ароматною і смачною. Ягоди втрачають терпкість і неприємну гірчинку.
Щоб приготувати таке ласощі потрібно:
- 1 кг свіжих ягід чорної горобини;
- 500 кг білого цукру.
Перше, що потрібно зробити, — це відокремити всі гілочки від плодів. Потім промити ягоди в холодній воді і залишити при кімнатній температурі, щоб вони добре підсохли.
Як тільки вся вода випарується, горобину разом з цукром подрібнити в блендері. Якщо такої техніки в будинку немає, тоді прекрасним варіантом буде м’ясорубка.
Банки помити і простерилізувати. Ще гарячі ємності залити получившеюся однорідну суміш. Варення остудити і накрити пластмасовими кришками. Зберігати ласощі в холодильнику або льосі.
Популярні заготовки з чорноплідної горобини на зиму
Крім класичного варення з чорноплідної горобини також готують джем, мармелад. Це неймовірно смачні та корисні ласощі, від яких не зможуть відмовитися як діти, так і дорослі.
Мармелад з чорноплідної горобини
Для приготування такої солодощі потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Всього декілька годин і ваша дитина буде насолоджуватися ароматними ласощами.
Інгредієнти для приготування:
- 1 кг стиглих ягід;
- 250 мл води;
- 0,5 кг цукру (можна коричневий);
- пакетик ваніліну.
Горобину ретельно перебрати. Пошкоджені та сухі ягоди видалити, вони не годяться для даного рецепту. Потім плоди перемити у воді і викласти в друшляк.
Ягоди перекласти в металеву миску або каструлю і залити склянкою води. Ємність поставити на маленький вогонь. Варити суміш до того часу, поки горобина не стане м’якою.
Потім ягоди перекласти в сито, і з допомогою дерев’яної ложки перетерти. Отриману однорідну масу з’єднати з цукром, ретельно перемішати. Варити сироп до повного загустіння, постійно помішуючи.
Поки ягідна суміш вариться, необхідно підготувати деко. Дно піддону заслати пергаментним папером, а зверху рясно змастити рафінованим рослинним маслом. Для цього рекомендується використовувати пензлик або ватний диск.
Готову суміш рівномірно викласти на деко. Зверху ретельно розрівняти силіконової лопаткою.
Потім в розігріту духовку до 1700 Із поставити деко. Для того щоб повітря правильно циркулював між дверцятами і корпусом рекомендується помістити сірникову коробку.
Тримати в духовці мармелад до утворення тонкої скоринки. Як тільки шар трохи підсохне, необхідно його витягнути і поставити на стіл. Тримати при кімнатній температурі до повного охолодження.
Потім розрізати мармелад на невеликі шматочки. Зверху кожну порцію посипати ваніліном.
Варення з чорноплідної горобини
Не менш корисним є варення з горобини і яблук. Завдяки такому поєднанню фруктів, солодкість набуває неймовірний аромат і приємний післясмак.
Для приготування цього рецепту знадобиться:
- 1 кг стиглих ягід горобини;
- 400 г солодких яблук;
- 1,5 кг цукру;
- 400 мл холодної фільтрованої води.
Фрукти і ягоди добре вимити. Яблука розрізати навпіл, видалити серцевину і шкірку.
Все подрібнити за допомогою блендера, а потім з’єднати з цукром. Суміш перекласти в каструлю і варити на невеликому вогні до повної готовності. 
Зберігати джем в холодильнику.
Швидкий рецепт соку з чорноплідної горобини
Для того щоб зробити смачний, ароматний і дуже корисний сік, можна використовувати кілька методів. Всі варіанти рецептів досить прості і швидкі.
За допомогою соковижималки
Інгредієнти:
- 2 кг ягід черноплодки;
- цукор;
- лимонна кислота.
Всі плоди віджати за допомогою соковижималки. Отриманий сік перелити в банку, закрити кришкою і поставити в холодне місце.
Слід пам’ятати, що чорноплідна горобина досить суха і віддати багато соку вона не зможе.
Макуха покласти в каструлю і залити водою. Зверху ємність накрити марлею і залишити на столі при кімнатній температурі на 3 години. По закінченню цього часу суміш процідити і з’єднати її з соком.
Ємність з соком поставити на газову плиту і додати цукор. На кожен літр рідини слід покласти 100 г піску і ? ч. л. лимонної кислоти. Кип’ятити сік протягом 5 хвилин, а потім перелити в пляшки або банки. Тримати ємності тільки в холодильнику.
З допомогою сита
Даний метод підійде тим, хто у кого вдома немає соковижималки або соковарки. Незважаючи на це сік виходить дуже ароматним, красивим і неймовірно смачним.
Для приготування потрібно:
- 1,5 кг свіжих ягід (бажано щойно зірваних);
- 400 мл окропу;
- стакан цукру;
- трохи лимонної кислоти.
Плоди горобини вимити і покласти в каструлю, зверху залити водою. 
Ємність поставити на повільний вогонь і томити на протязі 5-10 хвилин. Знімати каструлю з газу потрібно тільки після того, як горобина стане м’якою.
Суміш перекласти на металеве сито і ретельно перетерти дерев’яною ложкою. Одержаний макуха залити водою і залишити в такому стані на 3 години. По закінченню цього часу рідину потрібно наново процідити.
В отриманий сік додати цукор, щіпку лимонної кислоти і все ретельно перемішати. Ємність з рідиною поставити на вогонь і кип’ятити протягом 5 хвилин.
Банки і кришки помити і простерилізувати. Гарячий сік перелити у підготовлені ємності і закатати. Перші добу тримати при кімнатній температурі, а потім поставити в холодне місце.
Желе з ягід чорноплідної горобини
Щоб приготувати цей рецепт, потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Якщо зробити все правильно, то це ласощі стане кращим, що ви коли-небудь пробували.
Інгредієнти для приготування:
- 1,2 кг стиглих ягід чорноплідної горобини;
- 800 г яблук (кисло-солодких);
- 1,5 кг цукру (можна коричневий);
- 1,2 л фільтрованої води.
Ягоди горобини перебрати і помити. Покласти їх в емальовану каструлю і трохи пом’яти ложкою.
Яблука очистити від шкірки і нарізати на маленькі часточки. З’єднати їх з горобиною і все ретельно перемішати.
Ягідно-фруктову суміш залити окропом і поставити на невеликий вогонь. Варити протягом 10-15 хвилин, потім процідити через сито. Макуха перекласти в марлю і добре віджати.
В отриману рідину додати цукор. Все варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, протягом 18 хвилин. Готову гарячу суміш розлити по ємностей і залишити до повного застигання.
Заготовки з чорноплідної горобини – це справжнє джерело вітамінів. Якщо все зробити згідно з рецептом, то у вас вийде неймовірно смачне і корисне ласощі.
