Заготовки з чорноплідної горобини на зиму – желе, мармелад, відео

Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоЗаготовки з чорноплідної горобини на зиму робили ще наші предки. Це дуже корисна ягода, яка здатна очищати кров, підвищувати імунітет, а також відновлювати тиск. Як правильно приготувати компот, варення, джем з чорної горобини читайте далі.

Заготовки з чорноплідної горобини на зиму

Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоБагато років тому, чорноплідна горобина була затребуваною ягодою. Зараз її популярність істотно знизилася, але незважаючи на це вона продовжує займати високе місце в народній медицині. Збирати ягоди слід з вересня по жовтень. Саме в цей час горобина найбільше придатна для консервації.

Самою смачною і корисною ягодою є та, яка зібрана відразу після перших заморозків.

Варення з чорноплідної горобини без цукру

Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоРецепт чудово підійде для людей, страждаючих цукровим діабетом. Приготувати таке варення дещо складніше ніж те, що без цукру.

Для приготування потрібно:

  • півлітрові банки;
  • свіжі ягоди горобини;
  • велика каструля;
  • окріп.

Етапи приготування:

  • Плоди горобини помити під проточною водою, а потім обшпарити окропом.
  • Банки простерилізувати протягом 10 хвилин.
  • Підготовлені ягоди викласти в ємності і накрити залізною кришкою (не закочувати).Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відео
  • На дно каструлі покласти рушник і поставити на нього банки.
  • Потім налити холодної води (рідина повинна доходити до плічок банок).
  • Каструлю поставити на вогонь і довести до кипіння.
  • Так як плоди чорноплідної горобини під час кипіння трохи уварятся, що утворилися простір необхідно заповнити свіжими ягодами.

    Варити горобину протягом 20-30 хвилин. Потім дістати банки і закатати їх металевими кришками.

    Черноплодка з цукром на зиму

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоЦе найпопулярніший рецепт. Ягоди, приготовані за таким методом, зберігають у своєму складі всі корисні вітаміни та мікроелементи. Варити таке варення не потрібно, що істотно заощадить час і гроші.

    Перетерта черноплодка з цукром виходить дуже ароматною і смачною. Ягоди втрачають терпкість і неприємну гірчинку.

    Щоб приготувати таке ласощі потрібно:

    • 1 кг свіжих ягід чорної горобини;
    • 500 кг білого цукру.

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоПерше, що потрібно зробити, — це відокремити всі гілочки від плодів. Потім промити ягоди в холодній воді і залишити при кімнатній температурі, щоб вони добре підсохли.

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоЯк тільки вся вода випарується, горобину разом з цукром подрібнити в блендері. Якщо такої техніки в будинку немає, тоді прекрасним варіантом буде м’ясорубка.

    Банки помити і простерилізувати. Ще гарячі ємності залити получившеюся однорідну суміш. Варення остудити і накрити пластмасовими кришками. Зберігати ласощі в холодильнику або льосі.

    Популярні заготовки з чорноплідної горобини на зиму

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоКрім класичного варення з чорноплідної горобини також готують джем, мармелад. Це неймовірно смачні та корисні ласощі, від яких не зможуть відмовитися як діти, так і дорослі.

    Мармелад з чорноплідної горобини

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоДля приготування такої солодощі потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Всього декілька годин і ваша дитина буде насолоджуватися ароматними ласощами.

    Інгредієнти для приготування:

    • 1 кг стиглих ягід;
    • 250 мл води;
    • 0,5 кг цукру (можна коричневий);
    • пакетик ваніліну.

    Горобину ретельно перебрати. Пошкоджені та сухі ягоди видалити, вони не годяться для даного рецепту. Потім плоди перемити у воді і викласти в друшляк.

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоЯгоди перекласти в металеву миску або каструлю і залити склянкою води. Ємність поставити на маленький вогонь. Варити суміш до того часу, поки горобина не стане м’якою.Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відео

    Потім ягоди перекласти в сито, і з допомогою дерев’яної ложки перетерти. Отриману однорідну масу з’єднати з цукром, ретельно перемішати. Варити сироп до повного загустіння, постійно помішуючи.

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоПоки ягідна суміш вариться, необхідно підготувати деко. Дно піддону заслати пергаментним папером, а зверху рясно змастити рафінованим рослинним маслом. Для цього рекомендується використовувати пензлик або ватний диск.

    Готову суміш рівномірно викласти на деко. Зверху ретельно розрівняти силіконової лопаткою.

    Потім в розігріту духовку до 1700 Із поставити деко. Для того щоб повітря правильно циркулював між дверцятами і корпусом рекомендується помістити сірникову коробку.

    Тримати в духовці мармелад до утворення тонкої скоринки. Як тільки шар трохи підсохне, необхідно його витягнути і поставити на стіл. Тримати при кімнатній температурі до повного охолодження.

    Потім розрізати мармелад на невеликі шматочки. Зверху кожну порцію посипати ваніліном.

    Варення з чорноплідної горобини

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоНе менш корисним є варення з горобини і яблук. Завдяки такому поєднанню фруктів, солодкість набуває неймовірний аромат і приємний післясмак.

    Для приготування цього рецепту знадобиться:

    • 1 кг стиглих ягід горобини;
    • 400 г солодких яблук;
    • 1,5 кг цукру;
    • 400 мл холодної фільтрованої води.

    Фрукти і ягоди добре вимити. Яблука розрізати навпіл, видалити серцевину і шкірку.

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоВсе подрібнити за допомогою блендера, а потім з’єднати з цукром. Суміш перекласти в каструлю і варити на невеликому вогні до повної готовності. Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відео Зберігати джем в холодильнику.

    Швидкий рецепт соку з чорноплідної горобини

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоДля того щоб зробити смачний, ароматний і дуже корисний сік, можна використовувати кілька методів. Всі варіанти рецептів досить прості і швидкі.

    За допомогою соковижималки

    Інгредієнти:

    • 2 кг ягід черноплодки;
    • цукор;
    • лимонна кислота.

    Всі плоди віджати за допомогою соковижималки. Отриманий сік перелити в банку, закрити кришкою і поставити в холодне місце.

    Слід пам’ятати, що чорноплідна горобина досить суха і віддати багато соку вона не зможе.

    Макуха покласти в каструлю і залити водою. Зверху ємність накрити марлею і залишити на столі при кімнатній температурі на 3 години. По закінченню цього часу суміш процідити і з’єднати її з соком.

    Ємність з соком поставити на газову плиту і додати цукор. На кожен літр рідини слід покласти 100 г піску і ¼ ч. л. лимонної кислоти. Кип’ятити сік протягом 5 хвилин, а потім перелити в пляшки або банки. Тримати ємності тільки в холодильнику.

    З допомогою сита

    Даний метод підійде тим, хто у кого вдома немає соковижималки або соковарки. Незважаючи на це сік виходить дуже ароматним, красивим і неймовірно смачним.

    Для приготування потрібно:

    • 1,5 кг свіжих ягід (бажано щойно зірваних);
    • 400 мл окропу;
    • стакан цукру;
    • трохи лимонної кислоти.

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоПлоди горобини вимити і покласти в каструлю, зверху залити водою. Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоЄмність поставити на повільний вогонь і томити на протязі 5-10 хвилин. Знімати каструлю з газу потрібно тільки після того, як горобина стане м’якою.

    Суміш перекласти на металеве сито і ретельно перетерти дерев’яною ложкою. Одержаний макуха залити водою і залишити в такому стані на 3 години. По закінченню цього часу рідину потрібно наново процідити.

    В отриманий сік додати цукор, щіпку лимонної кислоти і все ретельно перемішати. Ємність з рідиною поставити на вогонь і кип’ятити протягом 5 хвилин.

    Банки і кришки помити і простерилізувати. Гарячий сік перелити у підготовлені ємності і закатати. Перші добу тримати при кімнатній температурі, а потім поставити в холодне місце.

    Желе з ягід чорноплідної горобини

    Заготовки з чорноплідної горобини на зиму желе, мармелад, відеоЩоб приготувати цей рецепт, потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Якщо зробити все правильно, то це ласощі стане кращим, що ви коли-небудь пробували.

    Інгредієнти для приготування:

    • 1,2 кг стиглих ягід чорноплідної горобини;
    • 800 г яблук (кисло-солодких);
    • 1,5 кг цукру (можна коричневий);
    • 1,2 л фільтрованої води.

    Ягоди горобини перебрати і помити. Покласти їх в емальовану каструлю і трохи пом’яти ложкою.

    Яблука очистити від шкірки і нарізати на маленькі часточки. З’єднати їх з горобиною і все ретельно перемішати.

    Ягідно-фруктову суміш залити окропом і поставити на невеликий вогонь. Варити протягом 10-15 хвилин, потім процідити через сито. Макуха перекласти в марлю і добре віджати.

    В отриману рідину додати цукор. Все варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, протягом 18 хвилин. Готову гарячу суміш розлити по ємностей і залишити до повного застигання.

    Заготовки з чорноплідної горобини – це справжнє джерело вітамінів. Якщо все зробити згідно з рецептом, то у вас вийде неймовірно смачне і корисне ласощі.

    Аджика з чорноплідної горобини — відео

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!