Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом консервування помідорів. За цим рецептом виходять смачні консервовані помідори. На смак такі помідори виходять кисло-солодкі.
Зберігаються ці помідори в квартирі до пізньої весни, а в підвалі можуть і кілька років, але з’їдаються вони швидко, до весни у нас немає жодного бутлі. Такі помідори є відмінною закускою, також їх можна їсти з кашею, з макаронами, з картоплею в будь-якому вигляді.
Смачні консервовані помідори на зиму. Рецепт з фотографіями
На 3 літровий бутель.
Одна граненная чарочка цукру (100 грам).
Підлогу чарочки солі (50 грам).
Підлогу чарочки оцту 9% (50 грам).
Спеції:
- лавровий лист 3 шт.
- солодкий перець 1 шт.
- перець горошком 8 шт.
- запашний перець 3 шт.
- часник 3 зубчика.
- кріп парасольки 2-3 шт.
- петрушка пучок товщиною з палець.
- гірчиця в зернах — 1 чайна ложка.
Приготування
Перед тим як почати розповідати як їх приготувати хочу сказати, що ці помідори робляться методом третьої заливки. Але так як ми живемо в квартирі і умов для зберігання помідор немає. Роблячи ці помідори методом третьої заливки вони просто підривали, було шкода й праці і часу і витрачених продуктів. Тому ми знайшли для себе спосіб консервування цих помідор методом стерилізації, смак у них ні чим не відрізняється від помідорів приготованих методом третьої заливки, зате зберігаються вони у нас прекрасно до пізньої весни.
За цим рецептом вже багато-багато років готує помідори моя мама і робить їх методом третьої заливки, у неї підвал і всі умови для зберігання консервації.
Ось як робляться помідори методом третьої заливки.
В бутель додаємо спеції, наповнюємо бутель помідорами, заливаємо кип’яченою водою, залишаємо на 10 хвилин, потім воду зливаємо і кип’ятимо цю ж злиту воду, як тільки вода закипіла ми цією водою заливаємо помідори у бутлі вже на 20 хвилин. Потім цю воду зливаємо в каструлю і готуємо розсіл, додавши у воду сіль і цукор, оцет наливаємо в бутель. Доводимо розсіл до кипіння і кип’ятимо пару хвилин, гарячим розсолом заливаємо помідори у бутлі і закатуємо стерильними кришками.
Тепер приготування помідорів методом стерилізації.
На дно бутлі додаємо спеції.
Наповнюємо бутлі помідорами. Причому можна приготувати як один бутель, так і 10 відразу.
Далі нам знадобитися чарочка цукру.
Засипаємо цукор в бутель.
Нам знадобитися підлогу чарочки солі.
Засипаємо сіль в пляшку.
Виливаємо в бутель підлогу чарочки оцту.
Потім потрібно закип’ятити воду і залити кип’яченою гарячою водою кожну пляшку.
Далі знадобиться велика каструля, дно каструлі потрібно застелити рушником, налити води і поставити стерилізувати помідори. Стерилізуємо помідори 10-15 хвилин з моменту закипання.
Потім бутель закатуємо стерильною кришкою.
Далі помідори нам потрібно укутати, при цьому поставивши помідори кришкою вниз, тобто на кришку. Так помідори коштують поки не охолонуть. І наші помідори перетворюються в смачні консервовані помідори.
Ще з помідор ми робимо кетчуп і аджику.
Що заготовишь влітку, взимку співаєш.
