Пропоную вам рецепт дуже смачного і ніжного шоколадного торта з яскравою ягідною ноткою.
Простий рецепт без випікання порадує всіх домогосподарок. Крім чорної смородини для приготування торта можна використовувати вишню, малину, полуницю і будь-які інші ягоди. Щоб сирний крем був ще ніжніше, краще скористатися блендером або кухонним комбайном (перетерти через сито). Торт ще смачніше на наступний день, тому краще його залишити на ніч у холодильнику. Торт виходить дуже легким, ніжним, охолоджуючим — і дуже-дуже смачним!!! Обов’язково спробуйте: адже приготувати його зовсім не складно.
Склад продуктів
<
- 540 грам сиру;
- 150 грам шоколаду;
- 250 мілілітрів вершків жирність 10% (або молока);
- 10 грам желатину + 50 мілілітрів води;
- 7 грам желатину + 3 столові ложки води (для прикраси).
- Ягідна прошарок 200 грам будь-яких ягід (у мене чорна смородина);
- дві столові ложки цукрового піску;
- 30 мілілітрів води;
- одна столова ложка без верху крохмалю + одна столова ложка води.
Додатково
10 штук кожного печива (у мене «До кави»).
Покроковий процес приготування
Желатин пересипаємо в миску, заливаємо холодною водою чи водою кімнатної температури), перемішуємо і залишаємо на той час, який зазначено на упаковці.
Будь-які розморожені ягоди (у мене сьогодні чорна смородина) перекладаємо в каструлю і додаємо туди ж цукровий пісок.
Рада. Замість ягід можна використовувати будь-ягідне варення.
Вливаємо до ягід воду, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Після того, як цукровий пісок повністю розчиниться, знімаємо каструлю з вогню і подрібнюємо ягоди товкачем або блендером в пюре.
Проціджуємо всю масу через сито.
Картопляний крохмаль перекладаємо в невелику миску, додаємо трохи води і ретельно розмішуємо.
Відправляємо крохмаль в каструлю з ягідним пюре, перемішуємо і ставимо на одну хвилину на вогонь, щоб маса загусла. Знімаємо каструлю з вогню, відставляємо в сторону, щоб маса охолола.
Приступаємо до приготування сирно-шоколадного крему.
Шоколад розламуємо на маленькі шматочки і перекладаємо в миску.
Заливаємо шоколад 10% вершками, нагрітими до дуже гарячого стану (кип’ятити їх не потрібно).
Рада. Як приготувати вершків будь-якої жирності в домашніх умовах, дивіться за посиланням на нашому сайті.
Залишаємо на деякий час, щоб шоколад розтанув. Після цього все добре перемішуємо вінчиком.
Заливаємо отриманої шоколадною масою сир і об’єднуємо за допомогою заглибного блендера.
Однорідний крем потрібно спробувати і при необхідності додати шоколадну пудру.
Третина крему відкладаємо в миску і прибираємо в холодильник (він нам потрібен буде для прикраси).
Залишився крем вливаємо трохи остиглий желатин: його необхідно перед цим розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Головне, щоб усі крупинки розчинилися, але желатин не закипів.
Все добре перемішуємо: блендером або міксером.
Починаємо збирати торт. Беремо глибоку миску, застеляємо її зсередини харчовою плівкою.
На дно наливаємо трохи крему, викладаємо печиво. Печиво поливаємо варенням так, щоб воно не стосувалося країв печива.
Покриваємо всі сирним кремом, викладаємо наступний шар печива, змащуємо його варенням і покриваємо весь шар сирним кремом.
Так продовжуємо до тих пір, поки всі інгредієнти не закінчаться.
Прибираємо торт в холодильник на дві години, поки він не застигне.
7 грам желатину заливаємо трьома столовими ложками води, розмішуємо і залишаємо на той час, який зазначено на упаковці.
Після того, як желатин розтопили, вливаємо його в крем, залишений для прикраси, і перемішуємо блендером або міксером.
Ставимо його в холодильник хвилин на 10-20, щоб добре загуснув.
Дістаємо торт, перевертаємо його на тарілку, знімаємо плівку.
Кондитерський мішок або звичайний пакет заповнюємо кремом, зав’язуємо його і починаємо прикрашати торт (дивіться на фото).
Відправляємо торт на 20-30 хвилин у холодильник, а потім подаємо на стіл. Якщо є можливість, залишіть його в холодильнику на ніч: так він буде ще смачніше.
Приємного апетиту.
