Японський чізкейк

Японський чізкейк

Інгредієнти:

на 20 см форму:

  • 250 г вершкового сиру (Філадельфія, Альметте, Буко)
  • 100 мл молока
  • 50 г вершкового масла
  • 60 г борошна
  • 20 г (3 ст. л.) кукурудзяного крохмалю
  • 1/4 ч. л. солі
  • 6 жовтків
  • 6 білків
  • 140 р цукру

Приготування:

1. Нагріти духовку до 160 ° с. Підготувати форму застелити пекарським папером і обернути дно фольгою.

<

2. Змішати вершковий сир, молоко і масло. Постійно помішуючи, довести суміш до однорідності на водяній бані. Остудити. Додати борошно, крохмаль, сіль і жовтки. Змішати до об’єднання.
Якщо в масі залишилися грудочки, процідити через сито.

3. Білки збити з цукром до стійких пік. Додати білки до сирної маси, акуратно перемішати.

4. Викласти тісто у форму. Випікати на водяній бані 70 — 80 хвилин.
Що б верх торта не сильно підрум’янився, можна покласти зверху шматок фольги (обережно, під час випічки торт сильно піднімається)
Залишити остигати з відчиненими дверцятами на годину.

Можна подати чізкейк зі збитими вершками і свіжими ягодами.

Джерело

Настанова - Корисні поради