Інгредієнти:
на 20 см форму:
- 250 г вершкового сиру (Філадельфія, Альметте, Буко)
- 100 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 60 г борошна
- 20 г (3 ст. л.) кукурудзяного крохмалю
- 1/4 ч. л. солі
- 6 жовтків
- 6 білків
- 140 р цукру
Приготування:
1. Нагріти духовку до 160 ° с. Підготувати форму застелити пекарським папером і обернути дно фольгою.
<
2. Змішати вершковий сир, молоко і масло. Постійно помішуючи, довести суміш до однорідності на водяній бані. Остудити. Додати борошно, крохмаль, сіль і жовтки. Змішати до об’єднання.
Якщо в масі залишилися грудочки, процідити через сито.
3. Білки збити з цукром до стійких пік. Додати білки до сирної маси, акуратно перемішати.
4. Викласти тісто у форму. Випікати на водяній бані 70 — 80 хвилин.
Що б верх торта не сильно підрум’янився, можна покласти зверху шматок фольги (обережно, під час випічки торт сильно піднімається)
Залишити остигати з відчиненими дверцятами на годину.
Можна подати чізкейк зі збитими вершками і свіжими ягодами.
Джерело
