Янтарне варення з груш часточками на зиму: 7 рецептів

Корисний десерт неможливо купити в магазині, його краще приготувати самостійно. І мова зараз йде не про випічці, а про вітамінному варення з груш.

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінеральних речовин варення з груш неможливо обійти стороною. Проте вживати фрукти в сирому вигляді можна не всім. А ось печений або варений продукт цієї категорії не принесе людині шкоди.

Для приготування заготовки на зиму підійде таз з алюмінію або міді. Якщо ж такої посуду в будинку не знайшлося, не біда, беріть просто каструлю з товстим дном. Так варення не пригорить до дна посуду.

Які сорти груш підходять для варіння, а які для джему

Для приготування грушевої заготовки на зимовий період краще вибирати осінні сорти фруктів. Адже вони більш щільні. Такі, як: Вижниця або Долорес. Вони при варінні часточками збережуть свою форму і відмінно виглядатимуть в заготовці.

А ось для джему навпаки можна підібрати м’який сорт вітамінного продукту. До числа подібних ставитися сорт «Белолистка». Дозрівають груші цього виду в кінці серпня. Вага одного плоду ледь доходить до 60 грам. При цьому шкірка вітамінного продукту не дуже щільна. Що стосується м’якоті фрукта, то вона м’яка і ніжна, легко пюрируется.

Основні правила і секрети приготування

Для готування варення підходять плоди будь-якого розміру і сорту. Однак перевагу краще віддати не перезревшему, в міру твердого продукту. У подібному випадку шматочки фруктів будуть нагадувати цукати. Що стосується кількості цукрового піску, то його потрібно в рази менше, ніж для вишень або яблук.

Оскільки груша відрізняється солодким смаком, то варення з неї виходить досить солодким, іноді нудотним. Для надання готовому продукту кислинки в варення за пару хвилин до кінця варіння додають трохи лимонної цедри або соку лимона. Так і засахариться продукт не встигне, і смак вийти відмінний.

Перед процесом проварювання плоди миють, очищають від хвостиків і серцевини. Ріжуть фрукти часточками або невеликими кубиками. Плід невеликого розміру можна зварити цілком. Однак грушу обовязково проколіть виделкою, щоб шкірка плоду не тріснула.

Час готування варення з груш визначає стиглість продуктів. У середньому грушу варять близько години. Але окремі варіанти готування джему або варення передбачають зняття з консервації плити кілька разів і повне охолоджені страви.

Коли шматочки груші придбають прозорість, варення можна вважати готовим. Якщо ж вони зварилися, то це означає, що господиня передержала продукт на плиті. Щоб варення простояла довго, закочують його в гарячому вигляді по стерилізованим ємкостей. Зберігають заготовку в прохолодному місці.

Фахівці і досвідчені господині рекомендують з’їдати консервацію такого плану в перший рік закрутки, оскільки варення в подальшому може втратити свої смакові характеристики.

5 простих рецептів пирогів з грушами. Покрокові рецепти

Як приготувати варення з груш часточками щоб воно було янтарне

У сезон заготовок нудьгувати не доводиться. Тим більше якщо домочадці вимагають приготувати варення з груш бурштинового кольору. Прозорі часточки в готовому блюді сподобаються найвибагливішим гурманам і нікого не залишать байдужим.

Для заготівлі на зимовий період буде потрібно:

• один кілограм груш;
• чверть чайної ложки лимонної кислоти;
• близько кілограма цукрового піску.

Технологія:

Спочатку процесу приготування бурштинового варення потрібно ретельно помити груші, продукт витерти насухо. Зайва волога в рецептурі ні до чого. З фрукта видалити серцевину. Його порізати невеликими шматочками. Товщина шматочків по можливості повинна бути однаковою.

Що стосується шкірки груш, то її можна видалити, а можна і залишити. При варінні продукт краще тримає форму завдяки неочищеної шкірці.

У глибоку миску викладаємо скибочки груш, засипаємо їх цукровим піском. Заважаємо для рівномірного розподілу цукрового піску по поверхні продукту. Далі заготівлю залишаємо постояти на 12 годин при кімнатній температурі.

Ставити гніт, вирішувати тільки вам. За часом заготівля може постояти і довше. Тут справа вирішує виділений сік. Після повного розчинення цукру можна приступати до першої варінні продукту.

Спочатку груші доводимо до кипіння і проварюємо всього кілька хвилин. Не варто залишати продукт без уваги на цьому етапі, фрукт необхідно регулярно помішувати. Далі заготівлю знімаємо з плити і залишаємо стояти на столі 8 годин. Другий етап повторюють за аналогією першому провариванию.

На третьому етапі готування закрутки на зимовий період варення варто довести до потрібної густоти. Тут час варіння може різнитися від 15 хвилин до півгодини. Все залежить від вихідного кількості продукту.

Чим більше груш, тим довше їх треба готувати. За 5 хвилин до кінця варіння додаємо лимонну кислоту. При бажанні на цьому моменті можна додати трохи кориці. Готовий продукт можна вживати в охолодженому вигляді або закатати в банки на зиму.

Варення з груш часточками бурштинове з апельсином

Особливу нотку пікантності в готову страву часто приносить лише один нестандартний інгредієнт. Грушеве варення з апельсиновою добавкою тому підтвердження.

Компоненти:

• цукор – 5 склянок;
• плоди груші – більше 2-х кілограмів;
• три середніх апельсина.

Технологія процесу:

Груші і апельсин очищають, нарізають невеликими шматочками. В емальований посуд складають підготовлені інгредієнти для варення. Цукровий пісок просівають. Ним засипають груші і апельсини. Масу в різних місцях наколюють виделкою. Наполягають фруктову суміш всю ніч.

Після чого таз або каструлю з продуктом поміщають на вогонь. Варять солодку суміш півтори години на повільному вогні після закипання. При цьому з майбутнього варення необхідно зняти пінку і періодично його заважати. Готову масу розливають по чистим банкам і закочують. Грушева заготівля з апельсином готова.

Прозоре варення з груш часточками бурштинове з лимоном на зиму

 

Це запашне ласощі з лимоном наповнене весняною свіжістю. А цитрусовий відтінок варення надає заготовці легкість і неординарність.

Складові:

• груші стиглі – 1 кг;
• вода питна – ? склянки;
• пів лимона;
• цукровий пісок – 0,8 кг.

Технологія:

Лимон моєму, видаляємо кісточки і нарізаємо фрукт тонкими скибочками. Видалити кісточки необхідно, оскільки варення в подальшому може гірчити. Продукт заливаємо водою на 30 хвилин. Далі її зіллємо в окрему ємність.

Для приготування сиропу потрібно в окремій каструлі закип’ятіть воду, насипати туди цукровий пісок і розмішати рідину до повного розчинення лактози. Після закипання суміші в неї додають скибочки лимона. Частини фрукта проварюють кілька хвилин і тару прибирають з вогню.

Груші очищаємо і відправляємо в ємність з лимонним соком на кілька хвилин. Після чого з фрукта видаляємо серцевинки, головний продукт ріжуть пластинами.

В отриманий сироп викладаємо груші і залишаємо ласощі настоятися до ранку. Через 8-10 годин рідину необхідно закип’ятіть. Після чого майбутнього варенню даємо охолонути. Тим часом стерилізуємо банки під закрутки.

За допомогою шумівки викладаємо грушеві та лимонні скибочки в банку. Сироп, який залишився, потрібно закип’ятити і залити ним шматочки фруктів. Десерт для зимового періоду до чаю готовий!

Швидкий десерт з лимонною кислотою з груш

Осінь — час збору врожаю і консервування різних джемів і варення. Цей рецепт грушевого повидла простий у виконанні, при цьому консервація виходить надзвичайно смачною. Всього сім простих кроків і страва готова.

Компоненти:

• груші – 4 кг;
• цукровий пісок – 2,800 кг;
• лимонна кислота – 1/3 чайної ложки.

Технологія приготування:

Плоди миють.

Великі груші необхідно розрізати навпіл.

В миску кладуть чотири кіло груш. Продукти заливають питною водою.

Ємність з плодами відправляють на плиту і варять пів години. Зайву воду зливають, а грушкам дають охолонути.

Далі готові фрукти протирають через сито (друшляк). В одержану масу кладуть цукровий пісок. (на 1 кг продукту – 650-700 грамів солоду).

На повільному вогні проварюють суміш одноразово або протягом години, або два рази протягом пів години. Наприкінці варіння до отриманої солодощі додають трохи лимонної кислоти. Готове повидло розкладають в скляну тару номіналом не більше підлозі літра.

Як зварити варення з груш (простий рецепт пальчики оближеш)

Це страва має трохи солодкуватий смак і шалено унікальний аромат. У цьому варіанті рецепта використовується лимон, в якості консерванту для фруктів. При бажанні в грушеву масу додають палички ванілі.

Складові:

• груші сорту «Конференція» — пів кілограма;
• сік лимона – 40 грам;
• пів кіло цукрового піску;
• половина палички кориці або аналогічний мелений продукт.

Поетапна підготовка передбачає:

Груші миють і нарізають невеликим кубиком.

Підготовлений продукт засипають цукром для виділення соку. Щоб шматочки груші не потемніли, як це трапляється з яблуком. Їх можна побризкати лимонним соком, а тільки потім засипати солодким компонентом.

Коли пройде 2-3 години можна приступати до варіння фруктів. Цукровий пісок повинен розтанути за цей проміжок часу. Проваріть На повільному вогні масу 5-10 хвилин. Далі варення остуджують при кімнатній температурі. Через ніч майбутню консервацію необхідно знову кип’ятити.

Після цього залишаємо продукт остигати ще на 6 годин. Далі готуємо варення в третій раз. У цьому випадку в масу додаємо лимонну цедру (15 грам) і корицю.

У гарячому вигляді десерт розливають по чистим банкам і закочують. Краще вибрати тару номіналом менше 1 літра.

Густе варення з груш

З ніжним смаком грушевого варення чудово поєднується ванільний аромат страви. Ця цікава заготівля на зимовий період варто витраченого на неї часу. Загальний час готування – близько 50 хвилин.

Компоненти на 1 літрову банку:

• кіло цукрового піску;
• чверть чайної ложки лимонної кислоти;
• груші зеленого кольору – 1 кілограм;
• сироп від варіння фруктів – 400 мл;
• мигдаль і ваніль за смаком.

Приготування страви:

Стиглі плоди очищають від плодоніжок і нарізають невеликими частинами. При цьому груша не повинна бути дуже м’якою. Шкірку краще з продукту не обрізати.

У киплячу рідину покладіть шматочки фрукта і поваріть їх кілька хвилин. Воду злийте в окрему тару.

Майбутній сироп надішліть на плиту, насипте в рідину цукровий пісок. Закип’ятити суміш, постійно помішуючи. Отриманою рідиною заливаємо груші. Сироп і продукт залишаємо для взаємодії на 4-5 годин.

По закінченні часу ємність з майбутнім варенням поставте на вогонь. При закипанні на продукті може з’явитися тонка плівка. Її треба прибрати. Після п’ятихвилинного кип’ятіння рідина знову остуджуємо.

Після охолодження до основного продукту додають трохи лимонної кислоти, мигдаль і ваніль. Заготівлю проварюють ще 15 хвилин.

Варення для зберігання в зимовий період переливають в стерильній ємності й консервують. Ароматний продукт готовий!

Як зробити ласощі з груші і яблук

Цей варіант заготовки по достоїнству оцінять маленькі члени сімейства. Адже саме вони обожнюють грушево-яблучне пюре. Причому домашній варіант пюре виходить набагато смачніше магазинного аналога.

Складові:

• груші і яблука – 1,5 склянки;
• питна вода – 60 мл;
• цукровий пісок – 50 мл

Поетапне приготування:

Яблука і груші очищають від шкірки, миють і нарізають четвертинками. В емальовану ємність відправляємо підготовлені продукти, сюди ж додаємо 60 мл рідини. Каструлю накривають кришкою, відправляють на вогонь. Фрукти варять близько півгодини після закипання.

Після отримані інгредієнти у вареному вигляді подрібнюють за допомогою блендера. У ємність додають цукровий пісок. Пюре помішуючи варять ще кілька хвилин і вимикають газ. Готовий продукт в гарячому вигляді розподіляють в стерильні баночки невеликого обсягу і закочують. Пюре для діток на зиму готово!