Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і м’якого м’яса в духовці

Не знаю як ви, а я дуже люблю готувати. У вихідний день у мене є час на те, щоб побалувати своїх рідних чимось смачненьким. Сьогодні хочу поділитися кількома рецептами запеченої яловичини в духовці. Всі ці рецепти прості у приготуванні, а всі інгредієнти легкодоступні, але з них виходять дуже смачні страви. Зараз ви самі в цьому переконаєтеся. Ці рецепти перевірені мною особисто.

Ми любимо м’ясо і м’ясні страви, а особливо яловичину. Дуже часто її готуємо, головний секрет приготування смачної страви — це правильно обрати якісне м’ясо. Я найчастіше купую свіжий, або охолоджену м’якоть. Поважаю яловичину ще й за те, що вона займає перше місце за вмістом білка і останнє за змістом жиру. Всі корисні властивості яловичини в одному слові й не сказати.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Давайте познайомимося ближче з деякими рецептами. Я думаю деякі з них стануть вашими улюбленими стравами. Так само буду дуже радий, якщо ви поділитеся зі мною вашими улюбленими рецептами запеченої яловичини.

Отже почнемо і перший рецепт у нас…

Зміст:

  • Соковита і м’яка яловичина в духовці запечена в рукаві
  • Яловичина запечена в духовці у фользі цілим шматком
  • Яловичина в духовці з грибами — секрет соковитого і м’якого м’яса в горщиках
  • М’ясо яловичини в горщиках запечене з картоплею в духовці
  • Як приготувати м’ясо по-французьки з яловичини в духовці

Соковита і м’яка яловичина в духовці запечена в рукаві

За цим рецептом будь шматочок яловичини виходить смачним, соковитим і ароматним. Бажано яловичину для рецепта, вибирати без кістки. При цьому вам потрібні ваші улюблені спеції. Шматочок м’яса потрібен приблизно 1,3 кг.-1,5 кг. не більше. Інакше часу на маринування знадобиться більше. Вона дуже смачно як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Приготоване м’ясо можна використовувати для салатів.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Інгредієнти

  • Шматок яловичини — 1.5 кг.
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Перець горошком — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Суміш сухих трав — 1 ч. л.
  • Часник — 4 зубчики
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Рукав
  • Ступка

Ступка для рецепта потрібна обов’язково, як і рукав, в якій будемо запікати шматок м’яса. Так що будьте ласкаві і придбайте їх.

1. Першим ділом що потрібно зробити — це розмолоти в ступці перець горошком, гвоздику та лавровий лист, потім додати суміш сухих трав.

Завжди починайте перемелювати з більш твердих інгредієнтів!

Коли перець і гвоздика стануть порошкоподібними, то можна додати дрібно порізаний часник і сіль за смаком. І знову молотимо щоб часник дав сік і перемішався зі спеціями.

В останню чергу дрібно нарізаємо цибулю і також розминаємо його в ступці. Потрібно щоб цибуля дав багато соку. Перемішуємо його з іншими подрібненими інгредієнтами.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

За один раз ви всю цибулину в ступці не подрібніть, так що робите це в кілька етапів. Якщо є блендер, то ви сильно зекономите собі час і сліз)!

2. Далі беремо шматок яловичини, робимо в ньому за допомогою ножа, надрізи і нашпиговываем його нашій приготовленої начинкою. Також обмазуємо його зовні.

Ось у такому стані залишаємо шматок в прохолодному місці на кілька годин, а краще на ніч, щоб м’ясо добре замаринувалося.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

3. Через 12 годин перекладаємо шматок яловичини в рукав для запікання і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

По закінченню часу можна діставати з пакету і нарізати на порційні шматочки. Це 100 % варіант приготування соковитою, ніжною і ароматною яловичини в духовці. Саме такий шматок вас чекає на виході. Сік з нього так і біжить.

Приємного апетиту!

Яловичина запечена в духовці у фользі цілим шматком

М’яка, соковита яловичина дуже популярна. Її люблять так само як свинину і курку. М’ясо можна назвати дієтичним, оскільки в ньому мало жиру. Яловичина дуже смачна, ароматна відмінно підходить з будь-яким гарніром. Для того щоб м’ясо було м’яким, його потрібно запікати у фользі. Запікання в фользі це самий щадний спосіб приготування. У цьому випадку у м’ясі зберігаються всі корисні властивості.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Інгредієнти

  • Шматок яловичини — 1.5 кг.
  • Часник — 1 головка
  • Коріандр — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Соєвий соус — 100 мл
  • Сіль і перець за смаком

Щоб запечений шматок яловичини був соковитий і ніжний, його необхідно замаринувати. Тому давайте спочатку приготуємо маринад.

1. Часник необхідно почистити і пропустити через прес. На такий шматок яловичини я беру приблизно 7-8 зубчиків.

До часнику виливаємо соєвий соус, поламаємо кілька листочків лаврушки і додаємо перераховані спеції (коріандр, паприка, сіль і перець).

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

2. Гарненько натираємо получившимся маринадом наш шматок м’яса і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі, пару годин.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

3. Коли м’ясо замаринується, загортаємо його в фольгу і робимо кілька проколів.

Якщо м’ясо у вас без жиру, то полийте його зверху рослинним або оливковою олією.

4. Розігріваємо духовку до 250 градусів і запікаємо 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і чекаємо ще 1 годину 30 хвилин.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Дайте м’ясу відпочити 10 хвилин після запікання і можна нарізати на порційні шматки і їсти.

Апетитна, соковита, з ароматним запахом часнику яловичина — готова. Приємного апетиту!

Яловичина в духовці з грибами — секрет соковитого і м’якого м’яса в горщиках

Для того щоб приготувати це блюдо, вам доведеться гарненько попрацювати. Це дуже апетитне і дуже смачне блюдо. Мені дуже подобається готувати в цій прекрасній посуді. Я думаю у кожної господині знайдеться така кухонне начиння. Давайте розглянемо один з дивовижних рецептів м’яса з грибами.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Інгредієнти

  • М’ясо яловичини — 1 кг
  • Картопля -1 кг.
  • Гриби — 600 грам
  • Цибуля — 2 шт.
  • Сир — 250 грам
  • Вершки — 150 мл
  • Вершкове масло — для обсмажування грибів
  • Сіль і перець — за смаком

1. Яловичину потрібно нарізати на кубики стороною приблизно 1.5-2 див, такі щоб легко поміщалися в роті і зручно було їсти.

В принципі цей рецепт можна готувати з будь-якого м’яса, але мені хочеться продемонструвати як я готую з яловичини.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Лук наріжемо півкільцями.

Для рецепту я беру гриби печериці. Вони дуже смачні і їх легко можна купити в магазині. Але якщо у вас є лісові гриби, то вони теж підійдуть для рецепта.

Печериці разрежем навпіл, а потім на пластинки.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Щоб зробити блюдо посытнее, будемо використовувати картоплю. Наріжемо його трохи більше, ніж м’ясо.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Сир натремо на крупній тертці.

З підготовкою інгредієнтів ми закінчили, йдемо далі.

2. Тепер обсмажимо м’ясо в глибокій сковороді з додаванням рослинної олії. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо 30 хвилин.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Поки м’ясо гаситься, обсмажимо на іншій сковороді гриби. Коли вся волога з грибів випарується, додаємо шматочок вершкового масла, сіль, перець за смаком.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Перемішуємо і смажимо 20 хвилин, після цього додаємо вершки і тушкуємо ще хвилин 5.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Коли м’ясо почало набувати золотистий колір, додаємо до нього цибулю і також солимо, перчимо за смаком. Смажимо до золотистого кольору цибулі.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Всі інгредієнти готові. Настав час формувати горщики.

3. Першим шаром викладаємо картоплю. Ми його посолити і поперчити за смаком.

На картоплю викладаємо обсмажене м’ясо, а на м’ясо гриби.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Чергуємо шари поки горщик повністю не заповниться.

Заливаємо 4 ст. л. води, накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

За 5 хвилин до готовності дістаємо, знімаємо кришку і зверху засипаємо шар тертого сиру. Прибираємо назад в духовку, щоб сир подплавился.

Через 5 хвилин страва готова. Їсти можна як в квітнику, так і викласти на тарілку. Як вам буде зручно. Але в горщиках страва виглядає оригінальніше.

М’ясо яловичини в горщиках запечене з картоплею в духовці

Саме традиційне приготування м’яса, це м’ясо з картоплею. Вона як не можна до речі підходить до яловичині. Але в цьому рецепті ми будемо використовувати ще і деякі овочі. Таким способом м’ясо і овочі ідеально доповнюють один одного. Дуже ситне і смачне блюдо. Спробуйте, я впевнений вам дуже сподобається.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

М’ясо в горщиках це класика російської кухні.

Інгредієнти

  • М’ясо яловичини — 1.2 кг
  • Картопля — 6 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Приправа для м’яса
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Вершкове масло
  • Сіль і перець — за смаком

1. Цибулю нарізаємо не сильно дрібно. Я люблю коли він відчувається в страві.

Морква натремо на крупній тертці.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

2. М’ясо нарізаємо кубиком стороною 3 див. Обсмажуємо її на рослинній олії до рум’яної скоринки.

М’ясо буде виділяти воду, її потрібно повністю випарувати.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Коли вода повністю випарується, додаємо цибулю і моркву і смажимо на сильному вогні ще 5 хвилин. Після цього можна додати приправу для м’яса, сіль, перець і пару штук лаврового листа.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Виливаємо склянку води, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 30 хвилин.

Після цього додаємо пару столових ложок сметани, перемішуємо і чекаємо 5 хвилин.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Завдяки тому що ми спочатку обсмажуємо м’ясо, а потім його ще довгий час тушкуємо, яловичина виходить дуже м’якою і ніжною.

3. Картоплю чистимо і нарізаємо таким же розміром, що і м’ясо.

У глибокій каструлі змішуємо картоплю і м’ясо, додаємо порізаний часник і сіль за смаком. Добре перемішуємо.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

4. Залишилося розкласти по горщикам і запекти в духовці.

Але перед цим в кожен горщик наллємо по 50 мл. води, а зверху покладемо по хорошому шматочку вершкового масла.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Горщики ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину.

Готово!

Хочеться поділитися ще одним рецептом запеченої яловичини в горщиках з картоплею. Він дуже простий і потрібна мінімальна кількість інгредієнтів. Дивимося і насолоджуємося…

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Скільки б я не готував це блюдо, воно завжди виходить смачним і ароматним. Готувати його можна з будь-якого виду м’яса і я це перевірив. Якщо ви хочете нагодувати своїх гостей або порадувати рідних, то тим більше вам потрібно скористатися цим рецептом. Кількість інгредієнтів, як я вже сказав, мінімальна…

Інгредієнти

  • Яловичина — 600 грам
  • Картопля — 1 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Сіль і перець — за смаком

Для початку можете включити духовку. Нам потрібно розігріти до 200 градусів.

1. Чистимо картоплю й нарізаємо середнім розміром. Зараз нам потрібно обсмажити на рослинному маслі. А щоб картопля придбала гарну скоринку, перед тим як закласти в сковорідку, потрібно висушити її паперовими рушниками і смажити на сильному вогні.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

В самому кінці посолити і поперчити за смаком.

2. Яловичину нарізаємо кубиком стороною 2 см і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Часу на це йде приблизно 30 хвилин. Після цього додаємо дрібно порізану цибулю, сіль, перець за смаком і смажимо до м’якості цибулі.

3. Першим в горщик відправляємо смажену картоплю, потім м’ясо з цибулею.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Запікаємо в духовці з закритими кришками, 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Ароматна картопелька з соковитим м’ясом яловичини — готова!!!

Як приготувати м’ясо по-французьки з яловичини в духовці

Моя коронна страва — це м’ясо по-французьки. Ми дуже часто готуємо цю смакоту. На всі свята і в будні дні — це паличка-виручалочка. Вам знадобляться найпростіші інгредієнти. З простих складових виходить дуже смачне блюдо. Якщо у вас є своє коронне блюдо, буду радий рецептом.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

У мене на блозі, є м’ясо по-французьки з картоплею, де м’ясо я використовую свинину. Так що можете пройти по посиланню і познайомитися з рецептом.

Інгредієнти

  • М’якоть яловичини
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Сир — 200 грам
  • Майонез
  • Сіль і перець — за смаком

1. М’ясо необхідно нарізати шматочками товщиною 1.5 см. і відбити кухонним молоточком з двох сторін. Потім натремо з кожної сторони сумішшю солі і чорного меленого перцю.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

2. Часник дрібно порубаємо ножем, а лук наріжемо півкільцями.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

3. Моркву і сир натремо на крупній тертці.

4. Деко змастимо рослинним маслом і викладемо на нього м’ясо. На м’ясо викладемо рубаний часник, далі півкільцями цибулю і моркву. Змастимо майонезом. І всю цю красу запечатаем шаром тертого сиру.

Іноді я часник пропускаю через прес одразу в майонез і змащую цим часниковим соусом м’ясо і сир.

Яловичина запечена в духовці — 5 рецептів приготування соковитого і мякого мяса в духовці

Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин.

Смачне м’ясо готове!

Ось кілька моїх улюблених рецептів приготування м’яса. Я думаю вам сподобається хоч що-небудь з цього. Всі рецепти перевірені особисто мною. Тому з упевненістю можу сказати, що навіть з простих інгредієнтів можна приготувати кулінарний шедевр. Готуйте, експериментуйте та діліться рецептами.

Все, бувай!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!