Не знаю як ви, а я дуже люблю готувати. У вихідний день у мене є час на те, щоб побалувати своїх рідних чимось смачненьким. Сьогодні хочу поділитися кількома рецептами запеченої яловичини в духовці. Всі ці рецепти прості у приготуванні, а всі інгредієнти легкодоступні, але з них виходять дуже смачні страви. Зараз ви самі в цьому переконаєтеся. Ці рецепти перевірені мною особисто.
Ми любимо м’ясо і м’ясні страви, а особливо яловичину. Дуже часто її готуємо, головний секрет приготування смачної страви — це правильно обрати якісне м’ясо. Я найчастіше купую свіжий, або охолоджену м’якоть. Поважаю яловичину ще й за те, що вона займає перше місце за вмістом білка і останнє за змістом жиру. Всі корисні властивості яловичини в одному слові й не сказати.
Давайте познайомимося ближче з деякими рецептами. Я думаю деякі з них стануть вашими улюбленими стравами. Так само буду дуже радий, якщо ви поділитеся зі мною вашими улюбленими рецептами запеченої яловичини.
Отже почнемо і перший рецепт у нас…
Зміст:
- Соковита і м’яка яловичина в духовці запечена в рукаві
- Яловичина запечена в духовці у фользі цілим шматком
- Яловичина в духовці з грибами — секрет соковитого і м’якого м’яса в горщиках
- М’ясо яловичини в горщиках запечене з картоплею в духовці
- Як приготувати м’ясо по-французьки з яловичини в духовці
Соковита і м’яка яловичина в духовці запечена в рукаві
За цим рецептом будь шматочок яловичини виходить смачним, соковитим і ароматним. Бажано яловичину для рецепта, вибирати без кістки. При цьому вам потрібні ваші улюблені спеції. Шматочок м’яса потрібен приблизно 1,3 кг.-1,5 кг. не більше. Інакше часу на маринування знадобиться більше. Вона дуже смачно як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Приготоване м’ясо можна використовувати для салатів.
Інгредієнти
- Шматок яловичини — 1.5 кг.
- Лавровий лист — 2-3 шт.
- Перець горошком — 1 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт.
- Суміш сухих трав — 1 ч. л.
- Часник — 4 зубчики
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Рукав
- Ступка
Ступка для рецепта потрібна обов’язково, як і рукав, в якій будемо запікати шматок м’яса. Так що будьте ласкаві і придбайте їх.
1. Першим ділом що потрібно зробити — це розмолоти в ступці перець горошком, гвоздику та лавровий лист, потім додати суміш сухих трав.
Завжди починайте перемелювати з більш твердих інгредієнтів!
Коли перець і гвоздика стануть порошкоподібними, то можна додати дрібно порізаний часник і сіль за смаком. І знову молотимо щоб часник дав сік і перемішався зі спеціями.
В останню чергу дрібно нарізаємо цибулю і також розминаємо його в ступці. Потрібно щоб цибуля дав багато соку. Перемішуємо його з іншими подрібненими інгредієнтами.
За один раз ви всю цибулину в ступці не подрібніть, так що робите це в кілька етапів. Якщо є блендер, то ви сильно зекономите собі час і сліз)!
2. Далі беремо шматок яловичини, робимо в ньому за допомогою ножа, надрізи і нашпиговываем його нашій приготовленої начинкою. Також обмазуємо його зовні.
Ось у такому стані залишаємо шматок в прохолодному місці на кілька годин, а краще на ніч, щоб м’ясо добре замаринувалося.
3. Через 12 годин перекладаємо шматок яловичини в рукав для запікання і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин.
По закінченню часу можна діставати з пакету і нарізати на порційні шматочки. Це 100 % варіант приготування соковитою, ніжною і ароматною яловичини в духовці. Саме такий шматок вас чекає на виході. Сік з нього так і біжить.
Приємного апетиту!
Яловичина запечена в духовці у фользі цілим шматком
М’яка, соковита яловичина дуже популярна. Її люблять так само як свинину і курку. М’ясо можна назвати дієтичним, оскільки в ньому мало жиру. Яловичина дуже смачна, ароматна відмінно підходить з будь-яким гарніром. Для того щоб м’ясо було м’яким, його потрібно запікати у фользі. Запікання в фользі це самий щадний спосіб приготування. У цьому випадку у м’ясі зберігаються всі корисні властивості.
Інгредієнти
- Шматок яловичини — 1.5 кг.
- Часник — 1 головка
- Коріандр — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Соєвий соус — 100 мл
- Сіль і перець за смаком
Щоб запечений шматок яловичини був соковитий і ніжний, його необхідно замаринувати. Тому давайте спочатку приготуємо маринад.
1. Часник необхідно почистити і пропустити через прес. На такий шматок яловичини я беру приблизно 7-8 зубчиків.
До часнику виливаємо соєвий соус, поламаємо кілька листочків лаврушки і додаємо перераховані спеції (коріандр, паприка, сіль і перець).
2. Гарненько натираємо получившимся маринадом наш шматок м’яса і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі, пару годин.
3. Коли м’ясо замаринується, загортаємо його в фольгу і робимо кілька проколів.
Якщо м’ясо у вас без жиру, то полийте його зверху рослинним або оливковою олією.
4. Розігріваємо духовку до 250 градусів і запікаємо 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і чекаємо ще 1 годину 30 хвилин.
Дайте м’ясу відпочити 10 хвилин після запікання і можна нарізати на порційні шматки і їсти.
Апетитна, соковита, з ароматним запахом часнику яловичина — готова. Приємного апетиту!
Яловичина в духовці з грибами — секрет соковитого і м’якого м’яса в горщиках
Для того щоб приготувати це блюдо, вам доведеться гарненько попрацювати. Це дуже апетитне і дуже смачне блюдо. Мені дуже подобається готувати в цій прекрасній посуді. Я думаю у кожної господині знайдеться така кухонне начиння. Давайте розглянемо один з дивовижних рецептів м’яса з грибами.
Інгредієнти
- М’ясо яловичини — 1 кг
- Картопля -1 кг.
- Гриби — 600 грам
- Цибуля — 2 шт.
- Сир — 250 грам
- Вершки — 150 мл
- Вершкове масло — для обсмажування грибів
- Сіль і перець — за смаком
1. Яловичину потрібно нарізати на кубики стороною приблизно 1.5-2 див, такі щоб легко поміщалися в роті і зручно було їсти.
В принципі цей рецепт можна готувати з будь-якого м’яса, але мені хочеться продемонструвати як я готую з яловичини.
Лук наріжемо півкільцями.
Для рецепту я беру гриби печериці. Вони дуже смачні і їх легко можна купити в магазині. Але якщо у вас є лісові гриби, то вони теж підійдуть для рецепта.
Печериці разрежем навпіл, а потім на пластинки.
Щоб зробити блюдо посытнее, будемо використовувати картоплю. Наріжемо його трохи більше, ніж м’ясо.
Сир натремо на крупній тертці.
З підготовкою інгредієнтів ми закінчили, йдемо далі.
2. Тепер обсмажимо м’ясо в глибокій сковороді з додаванням рослинної олії. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо 30 хвилин.
Поки м’ясо гаситься, обсмажимо на іншій сковороді гриби. Коли вся волога з грибів випарується, додаємо шматочок вершкового масла, сіль, перець за смаком.
Перемішуємо і смажимо 20 хвилин, після цього додаємо вершки і тушкуємо ще хвилин 5.
Коли м’ясо почало набувати золотистий колір, додаємо до нього цибулю і також солимо, перчимо за смаком. Смажимо до золотистого кольору цибулі.
Всі інгредієнти готові. Настав час формувати горщики.
3. Першим шаром викладаємо картоплю. Ми його посолити і поперчити за смаком.
На картоплю викладаємо обсмажене м’ясо, а на м’ясо гриби.
Чергуємо шари поки горщик повністю не заповниться.
Заливаємо 4 ст. л. води, накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.
За 5 хвилин до готовності дістаємо, знімаємо кришку і зверху засипаємо шар тертого сиру. Прибираємо назад в духовку, щоб сир подплавился.
Через 5 хвилин страва готова. Їсти можна як в квітнику, так і викласти на тарілку. Як вам буде зручно. Але в горщиках страва виглядає оригінальніше.
М’ясо яловичини в горщиках запечене з картоплею в духовці
Саме традиційне приготування м’яса, це м’ясо з картоплею. Вона як не можна до речі підходить до яловичині. Але в цьому рецепті ми будемо використовувати ще і деякі овочі. Таким способом м’ясо і овочі ідеально доповнюють один одного. Дуже ситне і смачне блюдо. Спробуйте, я впевнений вам дуже сподобається.
М’ясо в горщиках це класика російської кухні.
Інгредієнти
- М’ясо яловичини — 1.2 кг
- Картопля — 6 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Приправа для м’яса
- Сметана — 2 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Вершкове масло
- Сіль і перець — за смаком
1. Цибулю нарізаємо не сильно дрібно. Я люблю коли він відчувається в страві.
Морква натремо на крупній тертці.
2. М’ясо нарізаємо кубиком стороною 3 див. Обсмажуємо її на рослинній олії до рум’яної скоринки.
М’ясо буде виділяти воду, її потрібно повністю випарувати.
Коли вода повністю випарується, додаємо цибулю і моркву і смажимо на сильному вогні ще 5 хвилин. Після цього можна додати приправу для м’яса, сіль, перець і пару штук лаврового листа.
Виливаємо склянку води, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 30 хвилин.
Після цього додаємо пару столових ложок сметани, перемішуємо і чекаємо 5 хвилин.
Завдяки тому що ми спочатку обсмажуємо м’ясо, а потім його ще довгий час тушкуємо, яловичина виходить дуже м’якою і ніжною.
3. Картоплю чистимо і нарізаємо таким же розміром, що і м’ясо.
У глибокій каструлі змішуємо картоплю і м’ясо, додаємо порізаний часник і сіль за смаком. Добре перемішуємо.
4. Залишилося розкласти по горщикам і запекти в духовці.
Але перед цим в кожен горщик наллємо по 50 мл. води, а зверху покладемо по хорошому шматочку вершкового масла.
Горщики ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину.
Готово!
Хочеться поділитися ще одним рецептом запеченої яловичини в горщиках з картоплею. Він дуже простий і потрібна мінімальна кількість інгредієнтів. Дивимося і насолоджуємося…
Скільки б я не готував це блюдо, воно завжди виходить смачним і ароматним. Готувати його можна з будь-якого виду м’яса і я це перевірив. Якщо ви хочете нагодувати своїх гостей або порадувати рідних, то тим більше вам потрібно скористатися цим рецептом. Кількість інгредієнтів, як я вже сказав, мінімальна…
Інгредієнти
- Яловичина — 600 грам
- Картопля — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сіль і перець — за смаком
Для початку можете включити духовку. Нам потрібно розігріти до 200 градусів.
1. Чистимо картоплю й нарізаємо середнім розміром. Зараз нам потрібно обсмажити на рослинному маслі. А щоб картопля придбала гарну скоринку, перед тим як закласти в сковорідку, потрібно висушити її паперовими рушниками і смажити на сильному вогні.
В самому кінці посолити і поперчити за смаком.
2. Яловичину нарізаємо кубиком стороною 2 см і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Часу на це йде приблизно 30 хвилин. Після цього додаємо дрібно порізану цибулю, сіль, перець за смаком і смажимо до м’якості цибулі.
3. Першим в горщик відправляємо смажену картоплю, потім м’ясо з цибулею.
Запікаємо в духовці з закритими кришками, 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Ароматна картопелька з соковитим м’ясом яловичини — готова!!!
Як приготувати м’ясо по-французьки з яловичини в духовці
Моя коронна страва — це м’ясо по-французьки. Ми дуже часто готуємо цю смакоту. На всі свята і в будні дні — це паличка-виручалочка. Вам знадобляться найпростіші інгредієнти. З простих складових виходить дуже смачне блюдо. Якщо у вас є своє коронне блюдо, буду радий рецептом.
У мене на блозі, є м’ясо по-французьки з картоплею, де м’ясо я використовую свинину. Так що можете пройти по посиланню і познайомитися з рецептом.
Інгредієнти
- М’якоть яловичини
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Сир — 200 грам
- Майонез
- Сіль і перець — за смаком
1. М’ясо необхідно нарізати шматочками товщиною 1.5 см. і відбити кухонним молоточком з двох сторін. Потім натремо з кожної сторони сумішшю солі і чорного меленого перцю.
2. Часник дрібно порубаємо ножем, а лук наріжемо півкільцями.
3. Моркву і сир натремо на крупній тертці.
4. Деко змастимо рослинним маслом і викладемо на нього м’ясо. На м’ясо викладемо рубаний часник, далі півкільцями цибулю і моркву. Змастимо майонезом. І всю цю красу запечатаем шаром тертого сиру.
Іноді я часник пропускаю через прес одразу в майонез і змащую цим часниковим соусом м’ясо і сир.
Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин.
Смачне м’ясо готове!
Ось кілька моїх улюблених рецептів приготування м’яса. Я думаю вам сподобається хоч що-небудь з цього. Всі рецепти перевірені особисто мною. Тому з упевненістю можу сказати, що навіть з простих інгредієнтів можна приготувати кулінарний шедевр. Готуйте, експериментуйте та діліться рецептами.
Все, бувай!
