Інгредієнти:
- 700г яловичої вирізки
- 400г свіжих печериць
- 6 скибочок бекону або шинки
- сіль
- 1ст.л. гірчиці
- 1 жовток
- перець
- 500 г листкового бездріжджового тіста
- 2ст.л. рослинної олії
Приготування:
1) Печериці помити, почистити і нарізати на кусоки. Потім подрібнити у блендері
2) Викласти грибну масу на розігріте на сковороді олію, посолити і обсмажувати протягом 20 хвилин, щоб зайва рідина випарувалася
<
3) М’ясо натерти сіллю і перцем, викласти на розігріте на сковороді олію і обсмажити з усіх боків, щоб вийшло скоринка, яка утримає всі соки в м’ясі
4) Дати м’ясу трохи охолонути, натерти його гірчицею
5) На стіл викласти в харчову плівку, на неї викласти шматочки бекону внапуск, потім шар грибної маси і м’ясо. За допомогою плівки скачати конструкцію в рулет і прибрати його в холод на 20 хвилин
6) Листкове тісто розкачати в пласт товщиною 3мм. З м’яса зняти харчову плівку і викласти його на середину тесту. Збити жовток виделкою і змастити половиною тісто навколо м’яса. Загорнути м’ясо у тісто і викласти на застелений пергаемнтом деко. Змастити рештою жовтком і зробити невеликі надрізи на тесті ножем
7) Поставити м’ясо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, потім знизити температуру до 180 градусів і пекти ще 20 хвилин. Дати м’ясу постояти 15 хвилин і можна подавати до столу!
Джерело
