Яловичина “Веллінгтон” з грибами і шинкою в тесті

Яловичина Веллінгтон з грибами і шинкою в тесті

Інгредієнти:

  • 700г яловичої вирізки
  • 400г свіжих печериць
  • 6 скибочок бекону або шинки
  • сіль
  • 1ст.л. гірчиці
  • 1 жовток
  • перець
  • 500 г листкового бездріжджового тіста
  • 2ст.л. рослинної олії

Приготування:

1) Печериці помити, почистити і нарізати на кусоки. Потім подрібнити у блендері

2) Викласти грибну масу на розігріте на сковороді олію, посолити і обсмажувати протягом 20 хвилин, щоб зайва рідина випарувалася

<

3) М’ясо натерти сіллю і перцем, викласти на розігріте на сковороді олію і обсмажити з усіх боків, щоб вийшло скоринка, яка утримає всі соки в м’ясі

4) Дати м’ясу трохи охолонути, натерти його гірчицею

5) На стіл викласти в харчову плівку, на неї викласти шматочки бекону внапуск, потім шар грибної маси і м’ясо. За допомогою плівки скачати конструкцію в рулет і прибрати його в холод на 20 хвилин

6) Листкове тісто розкачати в пласт товщиною 3мм. З м’яса зняти харчову плівку і викласти його на середину тесту. Збити жовток виделкою і змастити половиною тісто навколо м’яса. Загорнути м’ясо у тісто і викласти на застелений пергаемнтом деко. Змастити рештою жовтком і зробити невеликі надрізи на тесті ножем

7) Поставити м’ясо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, потім знизити температуру до 180 градусів і пекти ще 20 хвилин. Дати м’ясу постояти 15 хвилин і можна подавати до столу!

Джерело

Читайте також:  Горобина в самогоні: як правильно використовується?
Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!