Друзі, я всіх вітаю у себе в гостях і сьогодні я буду Вас пригощати стравою, з дуже гучною назвою — яловичина по-кремлівськи, це дуже смачне м’ясо томленное у вершковому маслі. Точніше я покажу кожен крок приготування, а Ви вже самі будинки зможете повторити всі етапи.
Коротко скажу, що виходить дуже ніжне, м’яке м’ясо, яке буде танути в роті. Від Вас потрібно лише підготувати всі інгредієнти і два рази підійти до плити за весь час приготування: на самому початку і через годину повільного томління. Так так, Ви правильно зрозуміли, потрібно дві години, щоб м’ясо яловичини стало саме таким яким і має бути. Класичний варіант готується з яловичини, але Вам ні хто не може заборонити приготувати страву наприклад з свинини, але тоді час приготування буде менше, в районі 1 години 30 хвилин.
І щоб показати Вам, що Вас чекає в кінці, прикладаю фото готової страви…
Яловичина по-кремлівськи з картопляним пюре
Як приготувати м’ясо по-кремлівськи
М’ясо треба нарізати великими шматками, такими, щоб можна було наїстися трьома або чотирма шматочками. Його потрібно як слід промити під проточною водою. Адже не відомо де воно лежало на ринку. І головне це нарізати поперек волокон.
Подивіться як нарізав я, покрокове фото прикладаю…
Дві великі цибулини нарізаємо кільцями, товщиною пів сантиметра.
Головку часнику чистимо і кожен зубчик дрібно нарізаємо ножем. Дуже важливо не пропускати часник через прес, а саме дрібно нарізати. Часник нам знадобиться на другому годині готування, тому його нарізку можна відкласти на другу половину приготування.
Залишилося хороше вершкове масло нарізати на шматочки, пару підходів до плити і смачне м’ясо готове.
Для рецепту нам знадобиться каструля з товстими стінками. Якщо є казан, то взагалі чудово, беремо його і на дно викладаємо шар м’яса.
На м’ясо викладаємо шар цибулі. Цибуля не розбираємо, а прямо як є викладаємо кільцями.
Залишилося викласти шар вершкового масла, порізаного шматочками і залити все склянкою води.
Каструлю або казан, ставимо на сильний вогонь, накриваємо кришкою і коли вода закипить, масло розтане, ставимо на вогонь нижче середнього і варимо, я б навіть сказав тушкуємо 1 годину.
Ось, помилуйтеся на фото, як виглядає блюдо через 1 годину…
Коли годину часу пройшов, відкриваємо кришку і саме час посолити, по цукрувати і додати столову ложку оцту і дрібно порізаний часник. Ретельно перемішати.
Знову накриваємо кришкою і на такому ж маленькому вогні тушкуємо ще 1 годину. Можете поки зайнятися домашніми справами або приготувати гарнір. Я віддаю перевагу смажену картоплю і картопляне пюре.
Ну ось і все! Ще один годину пролетів і прийшов час дегустувати. М’ясо подаємо з гарніром з картопляного пюре і овочів. На смак воно дуже ніжне і м’яке, відразу тане в роті. Окрему увагу хочу приділити соусу, який вийшов шалено смачним. Можна окремо відварити рис і заправити цією підливою, буде також дуже смачно навіть без м’яса.
Найскладніше в цьому рецепті це очікування, поки чекав, весь слиною зринув). Якщо Ви ще не пробували, то обов’язково зробіть це прямо зараз.
Сподіваюся Вам сподобалося і Ви поділитеся рецептом з друзями. Обов’язково дайте їм посилання і збережіть рецепт у себе на сторінці в соц. мережах.
А у мене все на сьогодні, поки!
