Яловичина під кисло-солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Ніжна, соковита тушкована яловичина під кисло-солодким соусом відмінно доповнить гарніри з відварного картоплі, круп або макаронів. Страва з м’яса яловичини підходить для щільного сімейної вечері, особливо якщо в будинку є чоловіки. Кислоту соусу додають томати, зокрема, томатний соус, але можна додавати і брусницю або соус ткемалі. Солодкість я регулюю просто цукром. Можливо, ви здивуєтеся присутності в рецепті житнього хліба, але саме так ми будемо домагатися загустіння соусу. В даному випадку, борошно не замінює хліб, так як він позитивно впливає і на консистенцію соусу і на його смак. Смак страви ви можете доповнити кількома плодами чорносливу і соєвим соусом, а також широким вибором приправ. Але і запропонований домашній рецепт цієї страви, на мій погляд, просто ідеальний, і дуже всім подобається. Покрокове приготування яловичини під кисло-солодким соусом з фото стане одним з ваших улюблених страв.

Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Інгредієнти для приготування яловичини під кисло-солодким соусом

Яловичина800 г
Цибуля ріпчаста1-2 шт
Часник3 зубки
Хліб житній3 скибочки
Томатна паста2 ст. л.
Оцет1 ч. л.
Цукор2 ст. л.
Гірчиця0,5 ч. л.
Сіль1-1,5 ч. л.
Перець чорний0,5 ч. л.
Лавровий лист2 шт

Покрокове приготування яловичини під кисло-солодким соусом з фото

  • М’ясо наріжте невеликими шматочками, приблизно, як на гуляш.Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Для приготування страви, краще використовувати казан або велику сковороду з товстими стінками. Поставте її на вогонь, викладіть в неї м’ясо, влийте трохи рослинного масла.
  • Обсмажуйте м’ясо на середньому вогні до злегка золотистої скоринки.
  • У процесі смаження підлийте трохи води, щоб м’ясо не пригоріло, а тушкувалося. Так тушкуйте яловичину близько 20 хвилин під закритою кришкою.Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • З житнього хліба зріжте шкірку і наріжте тонкими брусочками. Вони увійдуть в наш соус.Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Через 20 хвилин, коли м’ясо наполовину готове, додайте нарізану кубиками ріпчасту цибулю і роздавлений часник. Перемішайте і продовжуйте тушкувати м’ясо з овочами ще близько 30-40 хвилин. До моменту додавання соусу, м’ясо повинно стати м’яким, а це залежить від якості м’яса. Підливайте по мірі необхідності воду, щоб воно тушкувалося в підливці.Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Для приготування соусу, розведіть водою томатну пасту, додайте чорний перець, гірчицю, оцет, цукор, сіль. Можна також додавати куркуму або паприку.Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Під кінець приготування влийте соус до м’яса і додайте м’якуш житнього хліба, можна навіть черствого, лавровий лист, тушкуйте все разом із закритою кришкою ще близько 10-20 хвилин.
  • Соус відразу стане густішим і насиченою. Обов’язково пробуйте на смак соус, щоб підкоригувати його.Яловичина під кисло солодким соусом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Яловичину під кисло-солодким соусом подавайте в гарячому вигляді до страв з круп або до інших гарнірів. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками і припеком + Тісто для млинців на кефірі з окропом
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!