Ялівцева настоянка на самогоні: рецепти та особливості

Ялівцева настоянка на самогоні — продукт, який використовується для лікування захворювань, а також в якості смачного напою. Нічого спільного настоянка з додаванням ялівцю з джином, незважаючи на зовнішню схожість, не має, крім того, що напої є алкогольними. А також настоянка не проходить термічну обробку, на відміну від джину. Для приготування настоянки використовується готовий алкоголь, що спрощує завдання.

Ялівцева настоянка на самогоні: рецепти та особливостіРослина ялівець

Джин — це не що інше, як самогон на ялівці. І роблять його шляхом перегонки браги. А ось настоянку можна зробити різної по фортеці, вона не буде поступатися в цьому показнику джину з ялівцю. За смаком багато любителі спиртних напоїв зазначають, що настоянки приємніше і м’якше. А ще джин, на відміну від настоянки, не можна використовувати в народній медицині, він не приносить ніякої користі.

Особливості сировини напою

Тільки ягоди ялівцю нагоді при виготовленні настоянки. Оскільки сортів ялівцю багато, значить і ягоди відрізняються по складу, смаку, розміру й іншим характеристикам. Деякі види ягід є отруйними і не підійдуть для настоянок: вони не смертельні, але все ж можуть викликати важку інтоксикацію укупі з алкоголем.

Якщо хочеться приготувати настоянку з самогону і ялівцю, краще всього використовувати ягоди ялівцю звичайного. Для тих, хто не дуже розбирається в сортах рослини, є кілька характерних ознак:

  • Чагарник має довгасті листки, які більше нагадують голки.
  • Плоди рослини набувають синьо-бурий колір з попелястим нальотом. Вони віддалено по відтінку нагадують лохину.
  • Всередині у ягоди є три невеликих кісточки.
  • Запах ягоди хвойний.

Іноді у виробництві використовують ще один сорт — ялівець колючий. У таких ягід червоно-бурий відтінок. Але вони використовуються більше в медицині, тому і продаються в аптеці. Готовий напій буде мати специфічний запах ліків, від якого важко позбутися. У великій кількості настоянку пити не вийде, її можна тільки розбавляти в склянці води і пити по краплях в лікувальних цілях.

Не варто додавати в настоянку ягоди або козацького ялівцю сибірського. Ці плоди отруйні, тому ризикувати і пробувати їх теж небажано. Небезпека рослини полягає в наявності такої речовини, як сабиновое масло. Від звичайного сорту цей вид відрізняється тільки кількістю кісточок всередині. В нормальному рослині їх три, а в цьому виді всього дві. А листя більше нагадують лусочки, замість голок.

Звичайно, рецепти настоянок на ялівці можна урізноманітнити. У суміш часто додають такі інгредієнти, як:

  • кмин;
  • коріандр;
  • кориця;
  • фенхель;
  • аніс.

Іноді для повноти смаку зустрічається цедра лимона.

Плюси і мінуси настоянки

Рослина часто використовується в фітотерапії та інших видах медицини. Воно допомагає вилікуватися або зупинити розвиток багатьох захворювань. Крім того, ялівець приймають не тільки всередину, але і використовують в косметології для проблемної шкіри. Особливо виражені властивості продукту полягають у таких ефекти:

  • вбиває бактерії;
  • тонізує шкіру;
  • зменшує кількість ревматичних атак;
  • загоює рани і дезінфікує;
  • має сечогінну ефектом;
  • профілактує застуди;
  • зменшує прояви запалення.

Настоянка з ялівцю може використовуватися для приготування компресів при хворобах суглобів. А також рідину надасть заспокійливу дію на шкіру з акне і продезинфікує її. Ялівцевий самогон здатний полегшити зубний біль і нормалізувати артеріальний тиск.

Але, як і в інших ліків, ялівцю та настоянки на ньому є протипоказання. До них відносяться:

  • гастрит у гострій стадії;
  • виразкові хвороби (шлунок, дванадцятипала кишка);
  • гострий гломерулонефрит;
  • нефрит, нефроз;
  • запальні ниркові захворювання в гострій фазі;
  • вагітність, період лактації.

Якщо перевищити норму або вживати напій, не знаючи міри, то спостерігаються порушення у всіх системах організму, в тому числі і робота печінки, нирок.

Як приготувати настоянку?

Найпопулярніший рецепт приготування настоянки має такі пропорції: 2 літра очищеної самогону і 1 кілограм ягід, попередньо подрібнених. Цю рідину настоюють протягом двох тижнів, після чого напій можна відфільтрувати через марлю або провести вторинну перегонку.

Щоб приготувати напій, наближений до джину, варто взяти такі інгредієнти:

  • самогон першого перегону (40-50 градусів) — 10 л;
  • ягоди ялівцю звичайного — 200 г;
  • цедра лимона або апельсина, свіжа — 25 г;
  • коріандр (зерна) — 35 г;
  • кориця (порошок) — 15 р.

Можна використовувати і інші приправи за смаком. Настоянка ялівцю на самогоні дає можливість для фантазії кулінарів та барменів. Сама технологія складається з таких етапів:

  • Продукти змішують з алкоголем і настоюють тиждень у прохолодному місці. Кожен день напій потрібно перемішувати або збовтувати.
  • Готовий продукт фільтрують механічним способом через марлю.
  • До рідини додають 5 літрів дистильованої води, після чого напій переганяють в апараті другий раз. Вторинна перегонка повинна проводитися з відбором «голів» і «хвостів».
  • Підсумкова фортеця продукту повинна бути на рівні 40-45 градусів. Після цього напій можна розливати по пляшках.

Інколи готують ялівцеву настоянку з прянощами, яка виходить насиченим і ароматною. Її можна подавати на свята до столу. В якості інгредієнтів знадобляться:

  • алкоголь, бажано самогон високої якості — 2 літри;
  • ягоди ялівцю — 40-50 штук;
  • кмин — 2 чайні ложки;
  • коріандр (зерна) — 1 чайна ложка.

Ягоди перемішують з прянощами і товчуть в ступі. Краще брати цілісні продукти, щоб отримати більше аромату. Суміш засипають у самогон на 10 днів. Напій потрібно перемішувати мінімум раз на добу.

По закінченні часу рідину проціджують або фільтрують через марлю. Потім в неї додають цукровий сироп. Сироп готується так: на 100 мл води потрібно взяти 1 столову ложку цукру і розмішати до розчинення. Після додавання солодкого сиропу настоянка повинна постояти три дні, після чого вона готова до вживання.

Можна урізноманітнити рецепт і зробити його новорічним. Для цього використовують 2 мандарина і 2 апельсина. А ще додають ядра волоських горіхів. При цьому технологія приготування та інші пропорції залишаються незмінними.

Готувати і пити ялівцеві настоянки легко і просто. Це смачно, а за якістю не поступається джину. Напої завойовують популярність, незважаючи на важкодоступність сировини, і приносять користь при різних захворюваннях.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!