Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Літо радує нас достатком яскравих і соковитих смаків різних фруктів. Особливе місце серед них займають сливи. За поширеністю вони можуть змагатися з яблуками, а про користь і говорити не доводиться. Ці ароматні плоди справжнє джерело вітамінів, необхідних для людського організму. І, природно, хочеться зберегти цю користь і на зиму.

На теренах нашого кулінарного блогу ми вже ділилися з вами дев’ятьма різними рецептами варення з синіх красунь і навіть варіантами варення з слив без кісточок. І ось прийшов час розповісти про простих компотах.

Сьогодні готовий сік можна без праці придбати в будь-якому супермаркеті. І багато хто користується цим, забуваючи, що за насиченим смаком ховаються хімічні добавки без якої-небудь користі. Зате швидко і без зайвої метушні.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Насправді для приготування сливового компоту потрібні найпростіші продукти і зовсім трохи вашого часу і терпіння. А результат вразить навіть найвимогливіших гурманів. І сьогоднішня добірка рецептів вас в цьому неодмінно переконає.

Зміст (згорнути)

  • 1 Як приготувати компот із слив на зиму в домашніх умовах в літрових банках
  • 2 Компот із слив на зиму: простий рецепт
  • 3 Простий рецепт компоту із слив без стерилізації
  • 4 Рецепт компоту з сливи і винограду
  • 5 Відео про те, як зварити компот із слив в домашніх умовах

Як приготувати компот із слив на зиму в домашніх умовах в літрових банках

Компот із слив один з найбільш простих у приготуванні напоїв. І класичний рецепт без всіляких добавок складно зіпсувати. Адже для приготування знадобляться всього три компоненти і трохи часу.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

При цьому ви можете грати з пропорціями і отримувати різні смаки по солодкості і кислоти. І, звичайно, ви самі визначаєте обсяг ємностей, в яких напій буде зберігатися. Когось влаштовують великі банки, а любителі відкрити і відразу випити все без залишку віддають перевагу мініатюрним літровим баночках.

Інгредієнти з розрахунку на 1 банку:

  • сливи — 100 — 150 г;
  • цукор — 100 г;
  • вода.

Приготування:

1. Відразу обмовлюся, що компот ми не будемо стерилізувати. Тому всі ємності повинні бути ретельно вимиті, а кришки простерилізовані. Тільки після такої попередньої підготовки закладаємо чисті плоди в банки по саме горло.

Читайте також:  Рецепт помідор "Пальчики оближеш", покрокові рецепти з фото

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

2. Заливаємо фрукти окропом, накриваємо кришкою і даємо трохи охолонути. За цей час під дією гарячої води сливи тріснуть і “віддадуть” частину свого соку рідини, з якої ми зваримо сироп.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

3. В окрему каструлю зливаємо вміст банок, ставимо на вогонь і додаємо цукор. Його кількість залежить від кількості банок і від ваших побажань.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Можливо для когось 100 г на літр це занадто багато і солодко, тому регулюйте по своєму смаку.

4. Киплячий сироп розливаємо по банках і відразу закорковуємо кришками. Далі процедура стандартна: перевертаємо, перевіряємо на герметичність і відправляємо під теплий плед до повного охолодження. Після чого наш напій повинен перекочувати в прохолодне місце для зберігання.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Така міні-версія заготовки відмінно підійде не тільки для тих, хто не любить довго зберігати відкриті заготовки, але і для тих, хто вперше готує компот із слив. Достатньо зробити пару баночок, спробувати і зрозуміти твоє це чи ні!

Компот із слив на зиму: простий рецепт

Є стереотипна думка, що все просте не обов’язково буде вишукано смачним. Сьогоднішнім рецептом ми постараємося розвіяти цей міф. Так, сливовий компот, але за рахунок додаткових компонентів його смак заграє новими фарбами.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Заінтриговані? Тоді давайте знайомитися з переліком продуктів.

З розрахунку на літрову банку нам знадобиться:

  • слива (будь-якого сорту) — 100-150 г;
  • цукор — 100 г;
  • листочки м’яти (свіжої або сухої) — 2-3 шт.;
  • гвоздика — 4 шт.;
  • вода.

Приступимо до створення шедевра:

1. Спосіб заповнення банок нічим не відрізняється від попереднього рецепта. Кладемо фрукти, засипаємо цукор, зверху кладемо спеції.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

2. Заливаємо кожну ємність окропом. Робити це можна поетапно: налили трохи, дали банку прогрітися і долили до горлечка. Так можна уникнути розтріскування злив. Після чого, закриваємо їх стерильними кришками.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

3. Відправляємо банки на стерилізацію. Для цього дно великої каструлі застеляємо тканиною, ставимо заготовки і заливаємо гарячою водою по плічка. Тримати банки в киплячій воді протягом 10 хвилин.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

4. Завершуємо процес закатыванием кришок і перевіркою на герметичність. Після чого відправляємо компот остигати.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Навіть з урахуванням процес стерилізації займає мінімальну кількість часу. А результат не залишить нікого байдужим. Пікантне поєднання кислинки з м’ятою і терпкою гвоздикою робить цей напій справжньою знахідкою.

Простий рецепт компоту із слив без стерилізації

Чим гарний такий спосіб? Звичайно, відсутністю зайвої теплової обробки. Завдяки цьому в напої зберігається максимальна кількість вітамінів, необхідних організму взимку. Більш того, на весь процес піде мінімальна кількість часу. Це точно має стати додатковим стимулом випробувати цей рецепт на практиці.

Читайте також:  Салат з слабосоленої сьомги | Смачні рецепти

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

З кількістю інгредієнтів вам доведеться визначитися самостійно. Адже тільки ви знаєте, скільки баночок ласощі ви плануєте закрити.

Одне можна сказати точно, на одну трилітрову банку знадобиться:

  • слива — 400 г;
  • цукор — 250 г;
  • вода.

Етапи приготування:

1. Традиційно почнемо з підготовки фруктів. Сливи добре промиваємо під проточною водою і виключаємо з загальної маси зіпсовані плоди. Відкидаємо на рушник і даємо стекти зайвій воді.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

2. Підготовлені чисті банки заповнюємо сливами приблизно на третину.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Зізнатися чесно, тут можна діяти на око, залежно від того, який результат ви хочете отримати. Якщо потрібен не дуже концентрований компот, кладемо трохи менше продукту. І навпаки. Кісточки при цьому не видаляємо, інакше располовинені фрукти “расквасятся” і вийде швидше сік з м’якоттю, ніж компот.

3. Альтернативу стерилізації в даному рецепті складе метод подвійної заливки. Що це означає? Першим етапом у кожну банку з фруктами заливаємо окріп по саме горло і прикриваємо заздалегідь прокип’яченими кришками. Залишаємо на деякий час (в межах години).

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

4. Потім зливаємо всю рідину в окрему каструлю. Дуже зручно використовувати спеціальні капронові кришки з дірочками, які можна придбати в будь-якому господарському магазині.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

5. Для другої остаточної заливки готуємо сироп. Каструлю з сливової водою ставимо на вогонь і додаємо в неї цукор. За класичним рецептом кількість цукру беремо з розрахунку 250 г на трилітрову банку.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Знову ж обмовлюся, ви можете самостійно регулювати його кількість в залежності від своїх уподобань. Доводимо сироп до кипіння.

6. Давши рідини прокипіти кілька хвилин, розливаємо його по банкам “під зав’язку”. Після чого закатуємо ємності кришками.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

7. Готові банки перевертаємо догори дном і ще раз перевіряємо якість закрутки. Якщо кришки пропускають рідину, банку доведеться закупорити по новій. Якщо ж все в нормі, закутуємо ємності до повного охолодження і після відправляємо на зберігання в прохолодне місце.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Такий сливовий сік ідеально підійде для повсякденного вживання і для подачі на святковий стіл. Добре охолоджений, він чудово втамовує спрагу і зарядить енергією вітамінів.

Рецепт компоту з сливи і винограду

Урізноманітнити сливовий компот можна додаванням різних фруктів. Зливу ідеально поєднується з яблуками, грушами, абрикосами. Але мало хто чув про виноградно-сливовому компоті.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Для напою підійдуть абсолютно будь-які сорти винограду. Винятком можуть стати лише зовсім терпкі ягоди. Але знову ж, це справа смаку. Тому пропонуємо вам ознайомитися з нашим варіантом, а далі — експериментуйте.

Читайте також:  Макарони чобітки фаршировані з фаршем – рецепт в духовці на сковороді

Отже, на трилітрову банку беремо:

  • сливи — 300 г;
  • виноград світлий столовий — 200 г;
  • цукор — 300 г;
  • лимон — 1 скибочка;
  • вода — 2,5 літра.

Почнемо творити:

1. Як і раніше запропонованих описах, в заздалегідь простерилизованную чисту банку завантажуємо фрукти. Виноград при цьому позбавляє від гілочок і плодоніжок, залишаючи для заготівлі тільки цілі ягоди без вад. Плоди повинні заповнити банку на третину.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

2. Заливаємо окріп. Робимо це поступово, щоб не тріснуло скло. Як тільки банку заповниться вщерть, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин. За цей час фрукти пропарити і частково пустять сік.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

3. Після закінчення покладеного часу, зливаємо рідину в каструлю, додаємо в неї цукор і ставимо на плиту до закипання.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

4. У виноградно-сливову суміш кладемо лимон. Якщо його немає, то можна засипати пів чайної ложки лимонної кислоти. Заливаємо банку до верху киплячим сиропом і закатуємо.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

Компот виходить насиченим і неймовірно ароматним. Кислувато-солодкий сливовий смак ідеально доповнено терпкістю винограду. Такий напій буде йти на ура не тільки взимку, але і прекрасно втамовувати спрагу влітку.

Відео про те, як зварити компот із слив в домашніх умовах

Кожна господиня чудово знає, який компот любить її сім’я і намагається закрити більше баночок саме з цим напоєм. Звичайно, безпрограшними вважаються всілякі яблучні варіації. Однак сливові можуть скласти їм здорову конкуренцію.

Як зварити компот із слив на зиму в домашніх умовах

В залежності від обраного сорту кожен раз виходить такий знайомий, але, в теж час, неповторний смак. А якщо зробити асорті або розбавити смак спеціями (наприклад, корицею), то вийде абсолютно новий сік.

Трохи вище ми ділилися з вами докладним рецептом з додаванням винограду. Але не можемо обійти стороною відео-рецепт від каналу “ЯКОСЬ ТАК”, де детально описаний весь процес. Дивіться і беріть собі на замітку.
Джерело https://www.youtube.com/watch?v=N7FQib2PzWc

Цей спосіб ще раз доводить, що отримати смакоту можна з мінімальним набором продуктів і без додаткової стерилізації. Трохи терпіння і можна насолодитися приголомшливим соком, без хімічних добавок і консервантів.

Ну ось і все на сьогодні. Як ви могли переконатися, нічого складного в закрутки компотів немає. Ці прості рецепти свого роду каркас, на який ви можете додати щось своє (наприклад, розбавити сливи іншими фруктами або додати пряних спецій). Пробуйте, експериментуйте і не забувайте додавати частинку вашої любові! Адже з нею будь-компот стане шедевром кулінарного мистецтва!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!