Як зробити сирники з сиру: поетапний рецепт

Ми вирішили допомогти вам побалувати себе і родину і заодно забезпечити організм кальцієм. Або, наприклад, переконати вашої дитини з’їсти цілу пачку сиру замість не найкорисніших чіпсів або тістечка. Варто тільки зробити сирники із сиру! Пропонуємо класичні рецепти і поради досвідчених кухарів.

Як зробити сирники з сиру: поетапний рецепт

Смачний сніданок № 1

Спробуйте зробити сирники по цьому рецепту. Нам знадобляться ось такі продукти:

  • 500 г сиру (можна використовувати сирну масу)
  • 2 яйця
  • кілька столових ложок борошна (від 5 і менше – для отримання більш ніжної консистенції)
  • цукор — пара столових ложок; можна за бажанням більше або менше цієї кількості (якщо у вас сирна маса, вона зазвичай сама по собі має солодкий смак)
  • сіль
  • рослинна олія (для обсмажування)
  • ванілін (ванільний цукор)

Викладіть сир у емальовану миску і розімніть його виделкою, поки не отримаєте однорідну, без грудочок, масу. Додайте яйця і цукор і знову ретельно перемішайте інгредієнти. При постійному помішуванні поступово вводите борошно. У нас вийшло «тісто», з якого нам і належить зробити сирники. «Тісто» досить липке, так що для зручності радимо в процесі злегка змочувати руки кип’яченою водою.

Поставте сковороду на середній вогонь, розігрійте на ній рослинне масло. Поки воно розігрівається, можна починати скачувати першу партію кульок з невеликих шматочків сирного «тесту». Злегка прихлопуючи долонями, приплющивайте кульки і робіть з них товсті коржики, потім викладайте на сковороду. Обсмажуйте хвилини за дві з кожного боку до появи красивого золотистого відтінку.

Смачний сніданок № 2

Рецепти приготування сирників варіюються, і, можливо, вам сподобається саме цей. Тут борошно не додається в «тісто», в ній потрібно буде тільки обвалювати сирні кульки. А незвичайний компонент — манна крупа. З неї виходить дуже смачно!

Вам необхідно:

  • 500 г кисломолочного сиру
  • 3-4 столових ложки манки
  • цукор — пара столових ложок
  • ванілін або ванільний цукор
  • борошно (на блюдце)
  • рослинна олія

В глибокій чаші розімніть сир з допомогою виделки. Введіть цукор, манну крупу і ванілін. Змочіть руки кип’яченою водою, сформуйте з сиру кульки. Прихлопуючи, прbплюсніть їх, занурюйте в борошно, викладайте на сковороду і обсмажте з обох сторін – нехай з’явиться рум’яна кірочка. Виходить дивовижно ніжне, пишне і хрустке ласощі.

Кілька секретів

Ви ніколи не замислювалися, чому сирники так називаються, хоча їх основний інгредієнт – не сир, а сир? Виявляється, ще за часів Петра Першого з сиру готували сичужні сири. Пізніше слова «сир» і «сир» стали відносити до різних продуктів, але назва, якому вже кілька століть, дійшло до наших днів.

Що стосується приготування сирників, тут теж є кілька секретів. Сподіваємося, вони вам допоможуть.

  • Щоб уникнути кислого смаку, готуйте із свіжого сиру (жирність — від 7 до 18%).
  • Якщо сир сухий, його можна пом’якшити, додавши до нього молоко, кефір або сметану.
  • Хочете отримати легке дієтичне блюдо? Можна не смажити сирники на олії. Заповніть сирною масою силіконові форми і відправте запікатися в духовку. Може бути, це навіть стане вашим «фірмовим» домашнім стравою?
  • Для збагачення звичного смаку додайте в «тісто» для сирників родзинки, ягоди, подрібнені горіхи (крім волоських: вони надають сиру неапетитний колір). Родзинки або курагу краще замочувати заздалегідь і злегка віджимати, загорнувши в серветку, перед додаванням в сир, щоб маса від води не втратила густоту.
  • Сирники можна заморожувати, щоб приготувати сніданок швидше. З вечора зробіть заготовки, викладіть їх на посипану борошном дерев’яну дошку і поставте в морозильну камеру. Вранці вийміть заготовки для відтавання (відтавати вони будуть приблизно півгодини) і обсмажте.

Сирники – чудова компанія для чаю і кави. Ви можете подавати до них згущене молоко, варення, мед, цукор або цукрову пудру, сметану або збиті вершки – все що душі завгодно. Нам залишається тільки побажати вам вдалих кулінарних експериментів і приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!