Як зробити гідрозатвор для браги своїми руками?

Гідрозатвор потрібен для відводу вуглекислого газу з ємності, де відбувається бродіння. Разом з киснем в брагу потрапляють бактерії. Необхідно обмежити доступ повітря і закрити ємність. Як зробити гідрозатвор для браги своїми руками, щоб отримати на виході якісний продукт?

Процес приготування самогону треба контролювати і стежити за всіма етапами. Підготовка сировини, постановка на бродіння — неповний цикл приготування продукту. Це складний процес взаємодії компонентів. На всіх етапах приготування дотримуються певні правила.

Як зробити гідрозатвор для браги своїми руками?Гідрозатвор для браги

Винороби стежать за температурою бродіння. При використанні плодово-ягідної сировини встановлюють водяний затвор — він перешкоджає контакту рідини з повітрям і виводить вуглекислий газ.

Утворився спирт при контакті з киснем утворює оцтовий альдегід, метан, етанол та інші шкідливі продукти окислення. Важливо виключити взаємодію браги з повітрям. Це стосується приготування коньячного спирту та плодово-ягідної сировини.

Після закінчення активної фази бродіння встановлюють гідрозатвори, які бувають:

  • промислові;
  • саморобні.

Своїми руками збирають такі конструкції:

  • Класичні.
  • Медична рукавичка.
  • Ватяна пробка.
  • «Тихий» затвор.
  • З пластикової пляшки.
  • Водяний затвор встановлюють залежно від температурних умов. При бродінні вина сік зливають на 6-7 день. На балон встановлюють гумову трубку довжиною 40 см. Діаметр шланга — 8-10 мм. Один кінець трубки обов’язково герметично вмонтований в кришку балона, інший — опущений у склянку з водою.

    Бродіння під водяним затвором триває від 12 до 20 днів. Тривалість процесу залежить від температури і застосовуваного способу.

    Конструкції гідрозатворів

    1) Найпростіший гідрозатвор роблять наступним чином. На банку надягають медичну рукавичку і проколюють її на кінчику пальця. По мірі бродіння вона надувається. Вуглекислий газ виходить через отвір в рукавичці. На банку також можна надіти і гумовий кульку.

    Процес бродіння припиняється, коли рукавичка опускається.

    2) Для виготовлення гідрозатвори стаканного типу необхідно використовувати:

    • банку для аналізів;
    • 2 шприца — 10 і 20 мл;
    • кришку для ємності;
    • пістолет чи клей «Момент»;
    • дриль.

    У 10-милллилитровом шприці відрізають верхню і нижню частину. Перед цим попередньо знімають голку. У кришці роблять отвір і фіксують поршень від шприца.

    В банку для аналізів висвердлюють отвір (16 мм). Всі нерівності шліфують напилком. Роблять отвори у кришці і поршні шприца.

    Відрізають верхню і нижню частину у 20-миллилитрового шприца. Вихідний отвір заклеюють, а потім збирають конструкцію. Стакан приклеює до шприца (10 мл). Верхню частину з 20-миллилитрового шприца надягають на поршень меншого шприца.

    Конструкцію закривають кришкою, приєднують трубку і відчувають.

    3) «Тихий» гідрозатвор можна спорудити з банки з металевою кришкою. У верхній частині просвердлюють 2 отвори (14 мм). У них вставляють автомобільні ніпелі і трубки. Для надійності використовують герметик для високих температур. Вуглекислий газ йде по шлангу в воду, а потрапляє в атмосферу через іншу трубку.

    4) Винокури створили конструкцію — гідрозатвор з підігрівом. Мобільну систему застосовують для різних ємностей. Для виготовлення затвора бочки 100 літрів використовують:

    • штуцер;
    • гайку;
    • шланг.

    У кришці роблять отвір, вставляють штуцер, монтують всю конструкцію і закручують гайку. Через трубку пропускають кабель і надягають на штуцер. Потім шланг скручують і фіксують ізолентою.

    Гідрозатвор можна використовувати для інших судин. Шланг, відповідно, беруть меншого розміру. Рівень підйому повинен бути великий, щоб рідина не вихлюпувалася. Система мобільна, її можна перенести в будь-яке місце.

    5) Найпростішою конструкцією є затвор з крапельниці. Банку з брагою закривають пластмасовою кришкою, яку проколюють голкою. Вільний кінець системи опускають у посудину з водою. Завдяки такій простій конструкції кисень не надходить у брагу, а вуглекислий газ виходить.

    Боротьба з запахом

    В активній фазі бродіння запах поширюється по всьому будинку. Як позбутися від ароматів? Для цього знижують температуру або переносять ємність в більш прохолодне приміщення. Коли бурхливе бродіння закінчується, посудину слід повернути на колишнє місце. Температура в приміщенні повинна бути оптимальною.

    Деякі винокури кажуть, що затвор робиться і для боротьби з неприємним запахом. При цьому радять заповнювати трубку водою. Рекомендують спеціальні насадки, що поглинають запах, але це не завжди допомагає.

    Запах з квартири можна видалити наступним чином. Гідрозатвор встановлюють прямо в каналізацію, куди відводять гази при бродінні. Вони не можуть подолати стовп рідини і залишаються в каналізації.

    Гідрозатвор є індикатором інтенсивності процесу у бразі. Якщо бульбашки не виділяються на поверхні рідини, анаеробне розщеплення закінчено. Брага набуває специфічний запах і смак. Закінчення процесу можна визначити за допомогою виномера.

    Гідрозатвор потрібен для отримання якісного продукту. Така конструкція необхідна, коли процес бродіння повільний.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!