Важливо знати, як вживати яглиця в їжу, щоб блюдо вийшло смачним і вітамінним. Досить дотримуватися рекомендації та дотримуватися порад відомих кухарів. Тільки в цьому випадку яглиця стане головним інгредієнтом обіднього столу.
Як вживати яглиця в їжу в різних стравах
Яглиця є одним з найпопулярніших рослин. Багато хто ставиться до неї як до бур’яну, але деякі застосовують її в їжу. Є багато рецептів приготування страв з яглиці. Для приготування страв використовують не тільки молоді листочки, але і черешки. З них роблять різні салати, соуси, додають у котлети, картопля. Деякі домогосподарки яглиця маринують і готують з неї перші страви.
Суп з яглиці і вівсянки
Щоб зробити смачне перше блюдо, необхідно крупу залити окропом, а потім покласти невелику кількість вершкового масла. Ємність з компонентами поставити на газ і варити на маленькому вогні протягом 1 години. Поки вівсяна каша вариться, потрібно підготувати рослину. Листя яглиці ретельно помити під проточною водою, дрібно нарізати. Потім покласти в киплячу вівсянку і трохи посолити. Варити до повної готовності.
Для приготування страви потрібно взяти:
- 200 р свіжих листя яглиці;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль, оцет, прянощі.
Подавати суп зі снытью і вівсянкою слід з дрібно нарізаною зеленню.
Незвичайний суп з яглиці
Інгредієнти для приготування:
- 100 г подрібненого листя трави;
- 100 г свіжих огірків;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 30 г домашньої сметани;
- 3 картоплини;
- зелена цибуля;
- трохи борошна;
- щіпка солі.
Яглиця і пір’я цибулі вимити в холодній воді і подрібнити. Потім залити окропом і поставити на вогонь. Варити протягом 20 хвилин. По закінченню цього часу в каструлю покласти трохи олії, сіль, картопля.
Після цього потрібно підготувати огірки. Овочі добре вимити і очистити від шкірки. М’якоть нарізати на невеликі кубики і додати в каструлю. Готувати суп до повної готовності. Завершальним етапом є заправка страви. Для цього потрібно з’єднати борошно і сметану. Готову суміш вилити в суп і ретельно перемішати. Довести до готовності і подавати на стіл. Зверху кожну порцію прикрасити зеленню.
Смачні щі з яглиці
Щоб приготувати таку страву, потрібно мінімум часу і зусиль. Для цього необов’язково мати навички, досить дотримуватися послідовності дій.
Для приготування необхідно використовувати:
- кілька листя зніту і щавлю;
- картопля;
- ложку масла і сметани;
- одне невелике варене яйце;
- різні спеції і сіль.
Яглиця і щавель потрібно вимити і трохи просушити при кімнатній температурі. Якщо плануєте щі варити відразу, то підготовлену траву необхідно покласти в каструлю і залити водою. Відварювати яглиця потрібно протягом 30 хвилин. Потім рідину покласти нарізану картоплю, а за 15 хвилин до кінця варіння додати цибулю, сіль і спеції за смаком. Готові страви подавати на стіл разом з яйцем і сметаною.
Салат з яглиці
Готувати таке блюдо одне задоволення. Якщо все зробити правильно, то салат з яглиці виходить дуже ситним, смачним.
Старі листя яглиці не варто застосовувати в їжу. Вони дуже жорсткі і не мають у своєму складі багато вітамінів.
Інгредієнти для приготування:
- три середні картоплини;
- пучок листя яглиці;
- трохи щавлю;
- 1 ст. л рослинного масла;
- томатний соус;
- сіль.
Всі овочі відварити і нарізати на невеликі скибочки. Викласти тонким шаром на широке блюдо, а потім розмістити подрібнений щавель і снить. Усе ретельно посолити і злегка полити рослинним маслом. Завершальним етапом є додавання соусу. Заважати такий салат потрібно безпосередньо перед подачею.
Яглиця з картоплею
Продукти для приготування страви:
- 1 кг картоплі (можна брати молодий);
- 1 кг яглиці;
- селера;
- 150 г петрушки, зеленої цибулі;
- 0,5 ст. сметани;
- сіль, перець.
Перше, з чого потрібно почати приготування, це подрібнити траву яглиці і селеру. Потім порізати на невеликі шматочки картоплю і тушкувати разом з листям яглиці протягом 30 хвилин. По закінченню цього часу страву необхідно заправити томатом і сметаною, зверху посипати подрібненим кропом.
Як солити яглиця на зиму
Яглиця можна маринувати і солити. Вона не втрачає своїх смакових якостей і корисних мікроелементів. У такому вигляді продукти можна зберігати протягом декількох місяців.
Перед тим, як приступити до процедури, потрібно зелену масу рослини ретельно вимити під проточною водою і висушити. Потім покласти в глибоку миску і засипати сіллю. Все ретельно перемішати, не перебираючи. В такому стані залишити при кімнатній температурі на 15-30 хвилин. Також можна зверху покласти невеликий прес.
Краще всього використовувати рослини, висота яких не перевищує 35 див. Старі кущики не дадуть бажаного результату. Такі рослини можуть містити у своєму складі не дуже хороші сполуки, які здатні нашкодити.
Укладати в банку яглиця потрібно після того, як вона осяде в мисці. Для засолювання слід використовувати тільки скляні ємності, які можна ретельно закрити кришкою. Якщо все зробити правильно, то сік не буде витікати, а зелена маса завжди буде вологою.
Викладати яглиця в банку потрібно таким чином, щоб не залишалися порожнечі. Тримати соління слід в холодному місці. Відмінним варіантом є льох або нижня полиця холодильника. Використовувати засолювання можна при приготуванні картоплі, різних супів.
Також листя яглиці можна сушити. Але і в цьому випадку краще всього використовувати свіжі молоді рослини. Висушені листя подрібнюють в порошок, після чого з’єднують з перцем або іншими приправами. Це прекрасний варіант для додання різних страв неймовірного смаку.
Знаючи, як готувати листя яглиці, можна забезпечити всю сім’ю корисним продуктом. Але не варто зловживати цим рослиною, так як це може погіршити стан здоров’я.
