Як сушити гриби в домашніх умовах. В сушарці, духовці, на вулиці

Як сушити гриби в домашніх умовах. В сушарці, духовці, на вулиці

Доброго часу доби, дорогі друзі! Лісові дари відносяться до доступних продуктів, які зможуть гідно конкурувати з делікатесами, урізноманітнити меню, підвищити калорійність, смакові та поживні якості. Розібравшись як сушити гриби в домашніх умовах, ви нагодуйте сім’ю в економічно важкі часи, візит нежданого гостя не застане зненацька, придбаєте славу дружелюбного хлебосольного господаря, в засіках якого зберігаються смачні ласощі.

Зміст:

  • 1 Які гриби придатні для сушіння
    • 1.1 Підготовка до сушіння грибів
  • 2 Як сушити гриби в домашніх умовах
    • 2.1 Способи сушіння грибів
  • 3 Сушіння на відкритому повітрі
  • 4 Як сушити гриби в духовій шафі
  • 5 Як заготовити гриби на зиму в російської печі
  • 6 Як сушити в электросушке
  • 7 Заготівля в мікрохвильовці
  • 8 Тонкощі грибного справи
    • 8.1 Як сушити гриби лисички?
    • 8.2 Як сушити опеньки?
    • 8.3 Як сушити маслюки?
    • 8.4 Як зберігати сухі гриби
    • 8.5 Відео про те, як сушити гриби в духовці
    • 8.6 Цікаві статті

Які гриби придатні для сушіння

Будь грибник на питання, які гриби сушити на зиму відповість — трубчасті. Щоб переконатися, що перед вами саме такий продукт варто розглянути зворотний бік капелюшки.

У пластинчастих вона вкрита перетинками — пластинками, для трубчастих характерна пориста. З пластинчастих сушать з щільною м’якоттю, це лисички, опеньки. Як недолік, у них присутні ноти гіркоти, при заготівлі варто продумати, як правильно сушити гриби в домашніх умовах, щоб від неприємних смакових відтінків позбутися. Серед чемпіонів по заготівлях виділяють білі, цінуються маслюки, підосичники, підберезники.

Підготовка до сушіння грибів

Для зимових запасів продукти збирають в ясну погоду, щоб залишалися сухими і щільними, без бруду. Майстри грибного справи радять лісові дари не мити. Варто уникати попадання додаткової вологи, при сушінні вона забирає з припасів аромат.

Руками, з допомогою ножа або вологої ганчірки очистіть бруд, залишки хвої і грунту. Грибницю видаліть. Червиві гриби для зберігання не годяться.

Капелюшки сушать окремо з ніжками. Відбирайте гриби середнього розміру, дрібні відкладіть для консервації, старі залиште для смаження. У підберезників, білих і красноголовців ніжки поріжте на бруски 2-3 см завдовжки.

Великі заготовки поділіть на кілька пластинок товщиною 5 мм Красиво виглядають поперечні розрізи гриба з ножкою.

Після сушіння продукти втрачають у вазі, з 10 кг лісових дарів виходить рідко 1 кг ласощі, в основному 0,600-0,700 грам. Зимою висушені гриби тримаєте в скляному посуді або полотняних мішках, окремо від вологих і пахучих ласощів, контролюйте якість зберігання. Не допускайте попадання вологи, в іншому випадку припаси переберіть, видаліть пошкоджені продукти та повторно висушіть.

Як сушити гриби в домашніх умовах. В сушарці, духовці, на вулиці

Як сушити гриби в домашніх умовах

Способи сушіння грибів

Для зимового зберігання підходять всі способи сушіння на зиму: в мікрохвильовці, у пічці, духовці, в элекросушилке, перевірений роками варіант — на нитці. Головні вимоги:

  • Температура не перевищує 70 градусів.
  • При заготівлі не поспішайте, час операції становить не менше десяти годин, за деякими варіантами триває до тижня.
  • Відбирайте неушкоджені плоди червиві гриби відкладіть в сторону.
  • Готувати припаси на зиму починайте відразу ж після візиту в ліс, не залишайте грибним шкідників часу на руйнування ніжною внутрішньої частини.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!