Як приготувати свинячу рульку: рецепт приготування

Як приготувати свинячу рульку: рецепт приготування
Ця стаття про те, як приготувати свинячу рульку з чеської рецептом. Чехія славиться своїм пивом, там воно продається на кожному кроці, причому не просто так, а з усіма почестями. Чехи пишаються давньою традицією пивоваріння. Тому природно, що чеська кухня рясніє рецептами, що містять пиво як один з інгредієнтів.

Чудово на пиві виходять м’ясні страви, адже після тривалої термічної обробки всі пивні нотки повністю просочують м’ясо. Серед різних сортів м’яса свинина особливо добре поєднується з цим пінним напоєм. Тому свиняча рулька в пиві – саме таке блюдо, яке просто необхідно приготувати кожної господині. Повірте, чеська кухня вас не розчарує!

Мультиварка зараз займає чільне місце серед нашої кухонної техніки. А свиняча рулька в мультиварці виходить на «ура». Рулька по чеськи буде ніжною, соковитою, з ледь вловимим тонким ароматом темного пива. Краще, звичайно, використовувати непастеризоване, розливне, однак і пляшковий варіант підійде непогано.

Щодо голяшек: виберіть на ринку пару невеликих свинячих гомілок, бажано з передніх ніг тварини – вони більш м’ясисті, ніж задні. Загальна вага їх не повинен перевищувати півтора кілограмів. І не здумайте знімати з голяшек шкіру – це буде майже найсмачніша частина рульки по чеськи в пиві.

Отже, читайте нижче, як приготувати свинячу рульку в мультиварці з картоплею і темним чеським пивом за старовинним празькому рецептом. До речі, ще одна рулька в мультиварці знаходиться на цій сторінці – на цей раз за східним рецептом.

Щоб приготувати свинячу рульку в мультиварці потрібні:

  • 2 свинячі гомілки (1300-1500 гр.).
  • 1/3 склянки рослинного масла.
  • 700 гр. картоплі.
  • 1 велика цибулина.
  • 1 довга моркву.
  • 1 невеликий кабачок цукіні (не обов’язково).
  • 3 зубчики часнику.
  • 2 ст. ложки паприки.
  • 1 ст. ложка томатної пасти.
  • 1 чайна ложка розмарину (або італійської приправи).
  • 0,5 л пива.
  • 400 мл води.
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Готуємо по кроках:

Як приготувати свинячу рульку: рецепт приготування
Моєму ляшки під теплою проточною водою. Нагадаю: шкіру знімати не треба, якщо необхідно, гарненько шкрябав її ножем, моєму в гарячій воді. Шкіра повинна бути чистою, світлою, майже прозорою. Ножем робимо на ній маленькі надрізи.

Рецепт рульки по чеськи велить нам трохи замаринувати її перед приготуванням. Тому ляшки натираємо сіллю з перцем, покласти в щільний пакет. Додаємо подрібнений часник, половину паприки і залишаємо маринуватися на холоді 1-2 години.

Через зазначений час включаємо мультиварку в режим «Смаження», даємо каструлі трохи прогрітися, перш ніж додати рослинне масло.

Поміщаємо гомілки в каструлю і старанно обсмажуємо їх з усіх сторін. Якщо дві ляшки не поміщаються на дні каструлі, обсмажуємо по одній – по черзі.

Поки обсмажується свинина, чистимо та миємо овочі – цибулю, моркву, кабачок і картоплю. Нарізаємо їх великими шматочками. До речі, цукіні в наше рагу можна не додавати – принаймні, в оригінальному рецепті кабачків немає. Але мені дуже подобається таке поєднання, можете спробувати і ви, на дворі літо, чи не так? Чому б не збільшити кількість овочів в раціоні?

Нарізані овочі додаємо в каструлю до голяшкам. Також додаємо решту паприку, столову ложку томатної пасти, розмарин (або італійську приправу). Заливаємо все пляшкою темного пива, додаємо півтори склянки води.

Як приготувати свинячу рульку: рецепт приготування
Закриваємо каструлю кришкою і готуємо свинячу рульку з картоплею в програмі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
Приготовлені таким чином в мультиварці свинячі голяшки з картоплею подаємо гарячими, додавши зелень і овочевий салат.
Приємного апетиту!

Блюдо приготовлено в мультиварці 3D-Marta MT-1937.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!