Здрастуйте, дорогі читачі. У нас на ринку з’явилися перші баклажани, і я вирішила побалувати своїх рідних смачним і цікавою стравою. Не знаю хто як, але я обожнюю синенькі в будь-якому вигляді. Готую їх поїсти, і роблю заготовки на зиму. Сьогодні смажу на сковороді з молоденьким часничком, і помідорами. Ці апетитні міні бутербродики, гарні на смак, готуються дуже просто, а так смачно, що пальчики оближеш. Особливо я люблю таку смакоту з картопляним пюре.
Ще до пюре відмінно підходить ікра з синеньких. Я її готую як попоїсти, трохи, так і закатують у банки на зиму.
Класна закуска баклажани як гриби в сметані. У мене їх любить навіть чоловік, хоча саме цим овочам він ставиться дуже байдуже. А ви пробували човники з синеньких з помідорами в духовці, готується все дуже просто, використовується ще м’ясо і сир, класна закуска.
Ну а сьогодні готуємо яскраве і красиве сезонне страву, і до всього іншого ситне, хоч і овочеве, але все так гармонійно поєднується. Закуска те що треба, особливо під сто грам. Жартую, звичайно) я не вживаю Алкоголь, ну а хто любить, закуска шикарна.
Я прикрасила гілочками петрушки зверху, ви можете прикрасити за своїм смаком і бажанням. Я завжди хочу щоб страва виглядало гарнішим і апетитніше, тому намагаюся красиво прикрасити.
Як приготувати смажені баклажани на сковороді з часником і помідорами
Інгредієнти досить прості і дуже доступні. Все це можна використовувати зі своєї грядки, або в сезон овочів, купити на ринку.
Інгредієнти:
- 2 шт. баклажани
- 3-4 шт. помідори
- 3 ст. ложки майонезу (у мене 67%)
- 2 зубчики часнику
- 20 — 30 грам зелені (кріп, фіолетовий базилік, петрушка)
- Сіль і чорний перець за смаком
При виборі овочів звертайте увагу на їх зовнішній вигляд, не беріть з сухим хвостиком, не беріть мляві, в цятках, або м’яті. Беріть щільні, рівні і красиві овочі.
Нам важливо вибрати якісні продукти, тоді страва буде шалене. Коли всі приготовані продукти, приступаємо до справи.
Баклажани потрібно вимити й нарізати кружечками, у мене кружечки приблизно 0.8 мм до 1 див. Намагайтеся щоб усі вони були однакового розміру, ну а там вже як вийде.
Переміщаю їх в глибоку миску і пересипаю сіллю, добре перемішую. Це потрібно щоб пішла гіркота. Зараз миску відставляємо в сторону. Залишаємо приблизно хвилин на 20.
Поки у нас є вільний час можна приготувати соус, майонез змішайте з часником, спеціями і сіллю.
Часник я очищаю і пропускаю через прес. Його можна дрібно нарізати, якщо у вас немає преса. Просто раздавливаете зубчик і подрібнюєте.
Кріп і базилік вимити і дрібно нарізати. Свіжа зелень запашна і ароматна. Я сьогодні використовую фіолетовий базилік, але можна взяти зелений.
Змішуємо часник, нарізану зелень, солимо і перчимо за смаком. Можна посипати сухими травами і приправами за вашим смаком. Чорний перець замінити сумішшю перців.
Якщо вам не подобається майонез, зробіть домашній, або замініть густою сметаною. Можна взяти домашню або магазинну. Ви, також, можете взяти майонезний соус будь-якої жирності. 
По закінченню вказаного часу, баклажани пустять сік, він коричневого кольору, тепер можна обсмажувати кружечки. Тільки я їх трохи віджимають від соку, але не сильно, і без фанатизму, щоб не порушити цілісність самих овочів.
Я ставлю На вогонь сковороду, вливаю в неї рослинне масло без запаху, розігріваю її. Зменшую вогонь до середнього, коли сковорода розігріється, і викладаю кружечки.
Відразу приготувала тарілку, в яку застеляю паперовий рушник. Обсмажені кружальця викладаю на рушник, щоб прибрати зайве олію, так як ці овочі добре вбирають рослинне масло.
Стежимо аби кружечки не горіли, а рівномірно приготувалися з однієї, а потім з другого боку. Якщо потрібно, можна підлити масло, так пересмажувати всі овочі.
Я знизала два овочі, так як це блюдо у нас люблять усі, і ніхто не відмовляється, ви можете приготувати один.
Соусу я зробила подвійну порцію. Але це хто як любить. Хтось любить більше змащувати, а хтось змащує дуже тоненько.
Ось така тарілочка смажених синеньких у мене вийшла, тепер даємо їм охолонути.
Тим часом, поки остигають синенькі, можна помідори вимити і нарізати кружальцями. Нарізаю приблизно по 1 див. Можна 6-8 мм. Дивіться, як вам зручно. Плоди беріть стиглі і щільні.
Якщо хочете, щоб було красиво, і виглядало ефектно, намагайтеся щоб розміри кружечків синеньких, збігалися з розмірами кружечків помідорів.
Колір томатів не принципове, можна взяти рожеві, червоні або жовті. З цим розібралися, тепер, викладаю кружечки синеньких на тарілочку.
Кожен кружечок змащую соусом. Я використовую чайну ложку, мені так зручно, набираю в ложку, і змащую. На кожен овочевий коло я використовую пів чайної ложки майонезного соусу.
Якщо ви любите страву за гостріше, то додайте в соус часник, або червоний мелений перець.
Перемазываем кружечки і викладаємо кружечки помідорів. Якщо ви любите більше соусу, додайте більше на овочі.
Зрозуміло, що вам не вистачить, але ви знаєте як його готувати, і зможете приготувати ще, вже додаючи спеції і трави за смаком.
Ось так все це виглядає дуже апетитно і красиво. Відмінно виглядає на будь-якому святковому столі, особливо якщо влітку свято або ювілей, закуска те що треба. Ми готували мамі на день народження, все пішло на ура.
Але не обов’язково робити на свята, можна приготувати і просто так, у звичайні будні. Побалувати своїх рідних. Я готую на вихідні, коли ми збираємося з друзями, беру з собою закуску на природу. Відмінно завжди розходиться зі столу.
Смачніше всього вживати в холодному вигляді, можна приготувати і поставити в холодильник. Але я пробую і так, так як аромат такий, що встояти неможливо.
Правда нам ще подобається соковитий салат з баклажанів з помідорами. Відмінна ситна закуска, без м’яса, але доповнена сиром, яйцем і цибулею. Один раз приготувавши цей салат, в сезон, ви будете робити його постійно.
Смачні баклажани смажені на сковороді з часником готові
Подивіться, виходять такі «міні бутербродики», я їх приготувала дуже легко. Викладаємо баклажани, зверху майонез, потім кружечок помідора, а потім ще один кружечок баклажана. Правда верхній кружечок змащую майонезом з одного боку, а потім викладаю на помідор.
Прикрашаю за бажанням, сьогодні я дрібно подрібнила свіжий кріп запашний, і посипала ним страву зверху. Прикрасила листочками фіолетового базиліка.
Ваше прикраса може бути абсолютно іншим. Можна використовувати кінзу або петрушку, вони дадуть свій неповторний аромат страви.
Замість свіжого часнику взяти сушений, але свіжий, молодий смачніше. Він соковитий, хрусткий, а який аромат, що встояти неможливо. Ми його любимо з першими стравами.
Ви вже представили як пахне закуска? Це неймовірне поєднання. Поєднання баклажана і кисло-солодкого помідорчика, з пікантним соусом, мало кого залишить байдужим.
Якщо ви, як і ми, небайдужі до цим овочам, то спробуйте швидкі мариновані синенькі як гриби, вони готуються швидко, але виходить так смачно, що відірватися неможливо.
Пропоную вам відео рецепт, натискайте кнопку в центрі, і переглядайте рецепт закуски. Спробуйте цю дуже смачну закуску.
Всі хто пробують, всі просять рецепт, тому ми зняли відео, щоб давати посилання на рецепт, а не розповідати. Краще один раз побачити, що сто разів почути.
Готуйте, пробуйте, діліться враженнями. Пишіть відгуки, нижче в коментарях!
