Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування

Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування
У цьому пості мова піде про те, як приготувати нут в мультиварці. Нут – або турецький горох – хто не знає, це такі боби, великі, круглі, бежевого кольору (бувають, правда, чорний і червоний сорти, але, схоже, у нас не продають).

Цей горох став популярним зовсім недавно, наш споживач спробував страви з нуту (рецепти привезли звідти ж) в турецьких готелях, де його подають як закуску хумус – це така дуже смачна штука, начебто горохового пюре з прянощами і маслом, або в салатах.

Зараз багато різних східних продуктів продають на ринках, є спеціальні кіоски – сухий турецький горох краще всього купувати там, він чистий, великий, красивий. Варити його трохи клопітно, але з допомогою мультиварки – цілком нормально. Можна, щоправда, купувати консервований нут, але, як на мене, краще відварити самій – дешевше і смачніше.

Ще два слова скажу про користь нуту: він містить безліч корисних речовин – перераховувати немає сенсу. Скажу тільки, що турецький горох рекомендований для дієтичного харчування при масі захворювань: діабеті, хворобах опорно-рухового апарату, при онкологічних захворюваннях, запаленні ШЛУНКОВО-кишкового тракту та ін.

При цьому в нуте, як і у всіх бобових, є шкідливі для людини речовини – плюс олігосахариди. Це такі складні види цукрів, які не перетравлюються у людини, від них здуття і дискомфорт. Тому дуже важливий момент: перед варінням сухі боби необхідно вимочувати не менше 10 годин. При цьому краще за цей час 3-4 рази поміняти воду. Якщо горошина при натисканні пальцями легко розділяється надвоє, значить замочування достатня.

Сьогодні розповім, як приготувати нут з м’ясом в мультиварці. Можна брати будь-яке м’ясо – курку, свинину. Я готую з яловичиною, теж дуже смачно. Рецепт містить східні прянощі – суміш Гарам-масала. Якщо її немає – підійде каррі або куркума. Також можна додати моркву – я готую без неї.

Перед готуванням замочений горох промити в друшляку під проточною водою. Трохи клопітно, але зате ви отримаєте недорогий, смачний і корисний продукт для вашого сімейного меню.

Щоб приготувати нут в мультиварці з яловичиною, потрібні:

  • ½ Склянки сухого турецького гороху.
  • 500 г яловичої м’якоті.
  • 1 велика цибулина.
  • 1 морква (не обов’язково).
  • 2 помідори середнього розміру.
  • 1 ч. ложка суміші спецій Гарам-масала (куркума, карі).
  • 1 ч. ложка солі (або за смаком).
  • 3 ст. ложки рослинної олії.
  • Трохи зелені для подачі на стіл.

Готуємо по кроках:

Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування
Готуємо продукти: нут попередньо замочуємо на 10-12 годин, періодично міняючи воду. М’ясо миємо, просушуємо паперовим рушником, нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями, а помідори нарізаємо дрібними кубиками (помідори можна бланшувати, тобто занурити на 30 секунд в окріп, потім – на кілька хвилин у холодну воду, потім зняти шкірку).

Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування
У мультикастрюлю наливаємо олії так, щоб покрилося дно. Додаємо цибулю, перемішуємо, закриваємо кришку, включаємо режим «Смаження» на 35 хвилин. Якщо вирішите готувати з морквою, разом з цибулею обсмажте моркву теж.

Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування
Через 15 хвилин піднімаємо кришку, перемішуємо цибуля – він вже обжарился до напівпрозорості. Додаємо м’ясо, перемішуємо і готуємо – тепер вже у відкритій каструлі – ще 10 хвилин, періодично перемішуючи цибулю з яловичиною.

Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування
Поки смажиться м’ясо, додаємо в каструлю спеції, а потім – нарізані помідори, розмішуємо і готуємо без кришки ще 10 хвилин.

Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування
Після цього додаємо до яловичині підготовлений горох (з половини склянки сухих бобів виходить цілий стакан набряклих). Солимо страву за смаком (я кладу 1 чайну ложку солі). Якщо необхідно, додаємо півсклянки води, щоб утворилася підлива.
Переводимо мультиварку в режим «Гасіння» на 3 години.

Як приготувати нут в мультиварці: рецепт приготування
Всі! Нут в мультиварці з яловичиною і східними спеціями готовий! Подаємо його з хлібом або відварним рисом на гарнір, посипавши рубаною зеленню. На сході піджарку з бобовими завжди подають з рисом – спробуємо і ми (чому з рисом – обіцяю розповісти наступного разу, коли покажу, як приготувати хумус з нуту).
Приємного апетиту!

Приготований нут в мультиварці Редмонд.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!