Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і м’якою

Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякоюКуряче м’ясо, мабуть, найпопулярніше в кулінарії. Воно швидко готується, містить мало жиру і багато білків, що легко засвоюється. Курячу грудку дієтологи рекомендують вживати тим, хто бореться із зайвими кіло.

Куряче м’ясо – універсально. З філе можна приготувати суп, котлети, відбивні, посмажити на сковороді. Воно відмінно поєднується з іншими продуктами. Має ніжну структуру.

Страви з курки господині готують до обіду, вечері. Часто птах стає прикрасою святкових застіль. Від соковитої грудки з духовки, якщо вона приготована правильно, навряд чи відмовиться навіть витончений гурман.

Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою

Ніжним м’ясо птиці вийде, якщо запекти його в духовці в рукаві або пакеті. Досягти цього допоможе нетривалий маринування м’яса і попередня обжарювання на сковорідці.

Продукти:

  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1/2 ч. л. прованських трав і стільки ж карі;
  • 2 курячі грудки;
  • за уподобанням чорний перець і сіль.

Технологія:

  • У мисці з’єднати перець, прованські трави, олія, карі, сіль.
  • Філе вимити і промокнути зайву рідину.
  • В пряну суміш скласти курку, добре обваляти філе і залишити на 10 хвилин.
  • Розжарити сковороду і підсмажити м’ясо за півхвилини з обох сторін.
  • Підготувати рукав. Викласти у нього обсмажене філе, зав’язати. Зробити кілька проколів у пакеті.
  • Покладений в деко пакет з м’ясом встановити в духову шафу, розігрітий до 200°C.
  • Запікати близько півгодини.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    М’яка куряча грудка зі сметаною і сиром в духовці

    Простий варіант приготування смачного філе птиці обов’язково повинен бути в арсеналі господині. Соковитість філе надає сметанно-сирний соус, який заливається всередину шматків, розрізаних по типу гармошки.

    Продукти:

    • 2 грудки курки;
    • 2 зубчики часнику;
    • 130 г сиру;
    • 0,5 ч. л. гірчиці;
    • половина склянки сметани;
    • пару гілочок зелені;
    • за уподобанням сіль, спеції, перець;
    • 1 ч. л. рослинного масла.

    Технологія:

  • М’ясо промити і прибрати зайву вологу паперовим рушником.
  • У глибокій ємності з’єднати крупно тертий сир, сметану, нарубану зелень, гірчицю і подрібнений часник. Перемішати.
  • В малої ємності змішати перець, сіль і улюблені спеції.
  • На філе зробити вертикальні розрізи середньої глибини.
  • Натерти сумішшю приправ м’ясо.
  • Укласти у форму фольгу, промаслить маслом.
  • Викласти філе. Заповнити надрізи сметанно-сирною масою.
  • Випікати півгодини в гарячій духовці (210°C).
  • Подавати м’ясо, попередньо порізавши його на скибочки.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Рецепт курячої грудки, запеченої в духовці з кабачками

    Курка і кабачки – прекрасне поєднання для ситного і смачного обіду або вечері. Якщо кабачки великі, то необхідно видалити серцевину з кісточками і зрізати шкірку. Замінити кабачки допустимо на цукіні.

    Продукти:

    • півкілограма курячого філе;
    • пара свіжих помідорів;
    • 2 кабачки середнього розміру;
    • 3 зубчики часнику;
    • пара червоних солодких перчика;
    • 3 ст. л. олії соняшнику;
    • 150 г сиру;
    • свіжа зелень;
    • за смаком перець і сіль.

    Технологія:

  • Вимити грудку, прибрати прожилки, плівочки, порізати невеликими кубиками.
  • У миску видавити часник, налити олію, кинути перчик і сіль. Перемішати.
  • Шматочки курки скласти в ємність зі спеціями і відставити.
  • Кабачки помити, видалити при необхідності шкіру і серцевину. Нарізати четвертинками.
  • Помідори помити, порізати півкружальцями.
  • Очистити перці, видалити насіння. Нарізати невеликими шматками.
  • Змішати овочі в миску, злегка поперчити, посолити і обережно перемішати.
  • Деко з високими бортами промаслить. Викласти шаром курку, зверху розкласти овочі.
  • Прибрати в гарячу (200°C) духовку на 30 хвилин.
  • Натерти сир.
  • Вийняти форму з м’ясом і овочами. Присипати вміст сиром і прибрати назад запікатися.
  • Через 20 хвилин вийняти деко, сир повинен за цей час розплавитися.
  • При подачі прикрасити рубаною зеленню.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Як запекти курячу грудку з сиром і помідорами в духовці

    Можна без особливих зусиль приготувати смачну вечерю? Так, якщо скористатися цим рецептом. Година роботи і ароматне блюдо з ідеальним поєднанням продуктів і хрусткої сирної скоринкою на столі.

    Продукти:

    • півкілограмова грудка;
    • 100 г сиру;
    • 2 помідори;
    • 1 велика головка цибулі;
    • за бажанням перець і сіль.

    Технологія:

  • Філе помити, обсушити. Розділити на порційні шматки.
  • Кожен шматочок трохи відбити кулінарним молотком.
  • М’ясо обтерти невеликою кількістю перцю і солі з обох сторін.
  • Викласти шаром на деко.
  • Очищену цибулину порізати як можна дрібніше. І викласти овоч на м’ясо.
  • Помідори помити, обсушити. При бажанні зняти шкірку. Нарізати кружечками і розкласти поверх лука. Підсолити. Поперчити.
  • Поставити на півгодини в гарячу духовку (190 °C).
  • Через 30 хвилин вийняти деко і присипати м’ясо з помідорами шаром тертого сиру.
  • Поставити в духову шафу на 5-10 хвилин до розплавлення сиру.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Куряча грудка запечена з картоплею в фользі

    Це блюдо замінить і гаряче, і гарнір. Приготувати його зможе навіть починаюча господиня.

    Продукти:

    • 1 куряча грудка;
    • 3-4 картоплини;
    • сіль, чебрець і паприка;
    • 50 г вершкового масла.

    Технологія:

  • Філе відокремити від кістки, філе промити і порізати невеликими шматочками.
  • Картоплю очистити від шкірки, промити під проточною водою і порізати невеликими шматочками.
  • У глибокій мисці змішати картоплю з сіллю, чебрецем і перцем.
  • В іншу ємність скласти шматки філе, приправити перцем, чебрецем і посолити. Перемішати.
  • Деко застелити великим шматком фольги. Змастити вершковим маслом.
  • Укласти на фольгу картоплю, а зверху викласти м’ясо.
  • Загорнути продукти фольгою і встановити деко в розігріту духовку (220°C) на півгодини.
  • Через це час фольгу розгорнути і поставити м’ясо з картоплею запікатися ще чверть години, щоб утворилася рум’яна скоринка.
  • Готову страву викласти на сервірувальне блюдо, прикрасити зеленню. Подавати гарячим.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Як запекти в духовці філе з овочами

    Це дивно ароматне і смачне блюдо готується лише 40 хвилин! Філе курки з овочами підходить для обіду або вечері. Соковитість грудці надає сметанний соус, яким блюдо заливають в кінці приготування.

    Продукти:

    • 0,8 кг курячої грудки;
    • 3 морквини;
    • 0,5 кг картоплі;
    • 0,4 кг цвітної капусти;
    • 0,4 кг брокколі;
    • 3 зубчики часнику;
    • 0,4 кг сметани;
    • 0,5 л води;
    • 1 ст. л. рослинного масла;
    • 2 ст. л. соєвого соусу;
    • паприка, сіль і перець за вподобанням.

    Технологія:

  • Грудку вимити й обсушити. Порізати вздовж волокон. Шматки злегка відбити молоточком тільки з одного боку.
  • У мисці змішати паприку, соєвий соус, перець, рослинне масло і трохи солі.
  • Кожен шматок філе вимочити в отриманому маринаді і викласти на підготовлений заздалегідь деко. Залишити м’ясо промаринуватися.
  • У цей час очистити бульби картоплі. Промити і нарізати часточками невеликого розміру. Скласти картоплю на філе.
  • Почистити моркву вимити, обсушити і нарізати середньої товщини гуртками. Викласти на картоплю.
  • Брокколі і цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття і викласти поверх м’яса і овочів. Використовувати можна не тільки свіжі овочі, але і заморожені. У цьому випадку їх попередньо розморожують.
  • Духовку нагріти до 200 °C і встановити в нього деко з м’ясом і овочами.
  • У мисці змішати воду, сметану. Посолити, поперчити, всипати паприку. Видавити очищені зубчики часнику і добре розмішати соус.
  • Через 20-25 хвилин запікання вийняти форму з м’ясом і залити вміст соусом зі сметани.
  • Готувати близько чверті години. Сметана повинна загуснути і придбати консистенцію крему.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Соковита куряча грудка маринована в соєвому соусі з часником

    Курячі грудки, запечені в духовці в соєвому соусі з часником

    Соєвий соус вже давно можна знайти практично на будь-якій кухні. Східний продукт чудово підходить для м’ясних страв. Він не тільки надає апетитний вигляд і насичений смак, але і залишає м’ясо ніжним і соковитим всередині. Гостринку і пікантність блюду додадуть гірчиця в зернах і часник.

    Продукти:

    • півкілограмова куряча грудка;
    • 2 ст. л. рослинної олії;
    • 2 ст. л. соєвого соусу;
    • 4 зубки часнику;
    • 0,5 ч. л. приправи для курки;
    • 1 ст. л. гірчиці в зернах;
    • сіль за вподобанням.

    Технологія:

  • Сполоснути шматки філе. Присипати сіллю, горчичными зернами і приправою.
  • З’єднати в піалі соєвий соус і очищений часник, пропущений через чеснокодавку.
  • Вилити маринад на м’ясо. Добре розтерти з м’яса спеції, часник і соус, щоб вони рівномірно розподілилися.
  • Філе загорнути в плівку або скласти в поліетиленовий пакет і залишити на годину.
  • Деко промаслить. Викласти шматки грудинки і зверху полити олією.
  • Запікати 30 хвилин в духовій шафі при 200°C. Час запікання не перевищувати – м’ясо стане сухим.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Як приготувати курячу грудку цілком

    Рецепт в духовці з ананасами

    Куряча грудка під «шубкою» з ананасів, грибів і сиру стане прикрасою будь-якого святкового застілля, будь то день народження, весілля або Новий рік. Солодкуватий смак екзотичного фрукта чудово поєднується з куркою.

    Продукти:

    • 3 курячі грудки;
    • 1/2 банки консервованих ананасів кільцями;
    • 150 г сиру;
    • 2 головки цибулі;
    • 200 г смажених грибів (переважно печериць);
    • 100 г майонезу;
    • сіль;
    • масло соняшнику;
    • листя салату;
    • за смаком спеції.

    Технологія:

  • Промите філе, звільнене від кісток, порізати на порційні шматки.
  • Пройтися по м’ясу з обох сторін молоточком і обмазати спеціями і сіллю.
  • Цибулю очистити і порізати тоненькими кільцями.
  • Сир нарізати середньої товщини пластами.
  • Гриби помити, подрібнити пластинами і обсмажити в невеликій кількості олії до готовності.
  • На шматки філе викласти шарами: цибульні кільця, ананас, обсмажені шампіньйони. Зверху промазати майонезом і покласти пластинку сиру.
  • Форму змастити олією. Викласти туди підготовлені порції курки у «шубці».
  • Духовку нагріти до 220°C і поставити туди м’ясо. Запікати 40 хвилин.
  • На сервировочном блюді розкласти листя салату. Викласти в порційні шматки м’яса з ананасом.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Дієтичний рецепт курячої грудки

    Для тих, хто не може відмовитися від м’яса, але піклується про фігуру, підійде рецепт запеченої курячої грудки. Секрет соковитості філе простий. Запікається воно у фользі, а перед цим маринується. Подавати низькокалорійне блюдо можна з будь-яким гарніром, використовувати для бутербродів або салатів.

    Продукти:

    • куряча грудка;
    • 1,5 ч. л. спеції для курки;
    • 2 ст. л. олії соняшнику;
    • за уподобанням перець і сіль.

    Технологія:

  • Грудки промити, витерти паперовим рушником.
  • М’ясо птиці цілим шматком покласти в миску відповідного розміру. Приправити перцем, сіллю, присипати спеціями для курки і полити олією. Добре обтерти руками філе, щоб розподілити рівномірним шаром спеції.
  • Загорнути грудку в харчову плівку і відправити на годину в холодильник просочуватися.
  • На деко в 2 шари розстелити фольгу. Укласти грудку і обернути фольгою так, щоб сік при випіканні не витікав.
  • Духова шафа попередньо нагріти до 200°C.
  • Встановити в духовку деко з грудкою. Готувати 40 хвилин.
  • Через 30 хвилин від початку приготування, розгорнути фольгу. Збільшити потужність нагріву духовки до 220°C і дати грудці зарум’янитися.
  • Як приготувати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою і мякою

    Рецепт курячої грудки в фользі в духовці

    Рекомендації по вибору курячої грудки

    Курячу грудку можна купити в будь-якому супермаркеті або на ринку. При покупці необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд, запах і термін придатності.

  • Вибирати варто свіже м’ясо рожевого відтінку без сторонніх запахів.
  • При натисканні на філе, поглиблення повинно швидко розправитися. Якщо ямка довго не йде, то такого м’яса не місце на обідньому столі.
  • Краще всього набувати фермерський продукт, який не піддається обробці різними речовинами, що збільшують термін зберігання.
  • Секрети приготування соковитої грудки

    Всі плюси курячої грудки перекриваються одним великим мінусом – м’ясо готується швидко і грань між соковитим і сухим філе дуже тонка. Досвідчені господині знають тонкощі приготування смачної, ніжною і соковитою курячої грудки.

  • Зберегти соковитість допоможе нехитрий прийом – загорнути м’ясо у фольгу або пекарську папір. Щоб м’ясо вийшло рум’яним, в кінці приготування потрібно розгорнути фольгу і підвищити температуру нагрівання.
  • Шкірку перед готуванням знімати необов’язково. Саме вона стане бар’єром, завдяки якому сік залишиться усередині м’яса.
  • Обжарка грудки з обох сторін на сковорідці перед випіканням також допоможе уникнути висушування м’яса.
  • Маринування перед готуванням допоможе зберегти соковитість філе. Процедура за часом проводиться строго у відповідності з рецептом. Особливо, якщо в якості основного компонента маринаду використовується кисле речовина, наприклад, оцет.
  • Перед випіканням грудку можна обмазати маслом, а протягом готування поливати його утвореним соком.
  • Ідеальний соус для обмазки курячої грудки – сметана. Використовувати майонез не рекомендується.
  • Якщо м’ясо все ж вийшло сухим і жорстким, необхідно приготувати сметанний або майонезний соус. Залити їм гаряче блюдо і поставити в духовку, не включаючи її. Рідкий компонент абсорбується м’ясо, і воно стане ніжним.
  • Куряча грудка запечена в духовці – ідеальне блюдо для сімейної вечері або святкового торжества. Різноманітність рецептів дозволяє кожній господині вибрати найбільш оптимальний варіант приготування м’яса і порадувати домочадців новими смачними і ароматними поєднаннями ніжного філе, овочів і спецій.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!