Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Куряче м’ясо, звільнене від шкірки – прекрасне джерело білка, що містить сто тридцять калорій і сім грамів жиру на сто грамів продукту. Грудка виходить не багато по суші ніж стегна і гомілки, але якщо попередньо її замаринувати і приготувати разом з ароматним соусом, то по соковитості вона не поступиться ні будь шматочку тушки. А способів запікання стільки, що навіть якщо готувати всю тиждень одну птицю, кожного разу ми будемо отримувати нову страву з цікавим смаком і чудовим ароматом.

Деякі варіанти приготування курячого м’яса я докладно розпишу в даній статті, і ви побачите, як це легко і просто, але в чудовому результаті радує всіх членів сім’ї. Але ще більше цікавих способів приготування ви знайдете в попередніх статтях: дуже ніжна і смачна куряча грудка і Як запекти курку в духовці.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Як приготувати курку смачно і незвично без шкіри і жиру

Куряче м’ясо вважається дієтичним і рекомендується навіть людям, що перенесли хірургічне втручання, але з однією умовою, якщо воно готується без жирку і шкірки. Але як його приготувати що було не лише корисно, але й смачно? Я із задоволенням поділюся деякими секретами приготування, використовувані в моїй родині. Думаю всі вони припадуть вам до смаку, а сім’ю скаже дякую за старання.

Запікання в духовій шафі

Запікання в духовій шафі дуже зручний спосіб, м’ясо головне замаринувати і поставити в духовку, а далі на пів години можна про нього забути. І готову страву до вечері готово.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Що потрібно:

  • М’ясо курки – 500 грам;
  • Спеції – за смаком;
  • Сіль – ½ чайної ложки;
  • Фольга для запікання.

Приступимо до приготування:

Перш ніж починати роботу я раджу включити духовий шафа на температуру сто дев’яносто градусів. Саме ця температура ідеально підходить для приготування курки, оскільки не сушить і не пережаривает її.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

М’ясо промити, звільнити від жиру та шкірочки. Накрити плівкою і відбити кухонним молотком. Ця процедура зробить м’якоть тонше, ніжніше на смак і скоротить час приготування в духовій шафі.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

У глибокій мисці зробити сольовий розчин. В теплу воду додати ½ столової ложки солі і розчинити її. Опустити в розсіл м’ясо і витримати п’ятнадцять хвилин. М’ясо просолится і насититься додатковою вологою, страва стане тільки соковитіше.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Форму для запікання змастити рівним шаром соняшникової олії, для аромату можна додати не великий шматочок вершкового масла. М’ясо не тільки завдяки цьому не прилипне, але і покриється красивою, золотистою скоринкою.

Дістати філе з розсолу, просушити паперовим рушником. Посипати шматочки меленим перцем або приправою для курки. Укласти їх рівним шаром на підготовлену форму для запікання. Ще курка любить часник у свіжому або сушеному вигляді, тільки не переборщіть з ним.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Накрити харчовою фольгою деко. Дуже щільно закрити всі краю., що б волога як можна довше залишалася всередині страви.

АЛЕ! Можна запекти і без фольги, укладіть шматочки на пекарську папір і запечіть протягом тридцяти хвилин. Таким чином страва буде не багато по суші, але з більш золотистою скоринкою.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Якщо ви використовуєте фольгу, то запікайте в духовій шафі протягом двадцяти хвилин. Потім дістати деко, відкрити фольгу і знову злегка змастити маслом. Знову перенести деко в духовку і готувати м’ясо відкритим ще п’ятнадцять хвилин.

Приготування курки без жиру і шкіри на сковороді

Обсмажуючи м’ясо таким чином можна отримати ніжні шматочки в яєчному клярі, які буквально тануть у роті. А свіжий салат картопляний гарнір будуть ідеальним доповненням до вечері.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Що потрібно:

  • М’ясо – 500 грам;
  • Спеції – за смаком;
  • Сіль – ½ чайної ложки;
  • Яйця – 2 штуки.

Приступимо:

Куряче м’ясо промити і звільнити від шкірки з жиром.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Накрити плівкою і гарненько відбити кухонним молотком. Таким чином відбивні стануть на багато м’якше.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Приготувати розсіл: на півлітра теплої води використовувати ½ чайної ложки кам’яної солі. Гарненько перемішати і опустити в нього підготовлене м’ясо. Витримати мяско в розсолі п’ятнадцять хвилин. М’ясо рівномірно просолится і насититься додатковою вологою.

Посипати курку різними спеціями, змастити часником. В окремому посуді збити два яйця. Сковороду з товстим дном, поставити на середній вогонь і налити п’ятдесят грам соняшникової олії.

Вмочити кожен шматочок у яєчний кляр, потім знову в пшеничне борошно й повторити дію ще раз.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Викладаємо м’ясо на розпечену сковороду і обсмажуємо їх по кілька хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Потім накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до самого маленького і згасити шматочки близько десяти хвилин, не відкриваючи кришечку.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Дістати відбивні на тарілку, покриту паперовими серветками, і обсушити від зайвої олії.

Запікання курячого м’ясо на грилі

Цей спосіб припускає використання мінімального кількості соняшникової олії. Що робить страву менш калорійне, а відповідно більш корисно. Що сподобатися людям дотримуються правил здорового харчування.

Я й сама дуже люблю саме цей варіант приготування м’яса. Оскільки смажене на олії м’ясо зовсім не викликає у мене апетит.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Що потрібно:

  • М’ясо курей – 600 грам;
  • Сіль – ½ чайної ложки;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Спеції – за смаком.

Почнемо:

Відразу обмовлюся, гриль можна використовувати як електричний, так і звичайну сковороду гриль на вогні. Результат буде чудовим у будь-якому випадку.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

М’ясо готуємо подібно першим способів, тобто промити і відрізати шкірку і зайвий жир. Відбити під плівкою кухонним молотком.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Витримати п’ятнадцять хвилин в соляному розсолі.

До речі, так само я вимочую і рибу перед смаженням у фритюрі. Мій чоловік просто обожнює рибку приготовлену таким чином.

Готуємо соус для маринування м’яса:

В піалі перемішуємо оливкова олія (соняшникова), не багато соєвого соусу, дрібно порізаного часнику і цедра половини лимона.

Заливаємо м’ясо готовим соусом і ставимо в холод на п’ять годин.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Періодично перемішуємо мяско для рівномірного просочення маринадом.

Викладаємо м’ясо на решітку електро гриля, встановлюємо температуру 200 градусів і таймер на двадцять хвилин. Всі чекаємо готовності, насолоджуючись прекрасним ароматом смаженого м’яса.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Якщо ви використовуєте сковороду гриль, то викладаємо м’ясо на її поверхню, намагаючись витримати однакову відстань. Обсмажуємо шматочки до появи під смажених смужок з кожної сторони.

Для того, щоб зрозуміти чи м’ясо готове до вживання, багато кухарі використовують кулінарні термометри. І коли всередині шматочка температура сягає сімдесяти чотирьох градусів, то воно повністю просмажене. Розрізати шматочки краще після остигання, що б не витік зайвий сік.

Дістаємо готові шматки і укладаємо на плоске блюдо, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Відео про те, як незвично, але смачно приготувати курку шматочками

Дуже простої і не менш швидкий спосіб приготування курки в домашніх умовах, з яким чудово впорається навіть чоловік. І дане відео з успіхом це демонструє. До речі, шкірку і жир я рекомендую зрізати, вони зовсім некорисні для нашого організму.

Чим більше часнику ви використовуєте, тим пахучіше вийде готову страву. Я люблю більше часник в стравах. А ось у товстостінній сковороді курочка виходить з красивою золотистою скоринкою, навіть без шкірки. Не забувайте перевертати шматочки по мірі приготування, для більш рівномірного підсмажування.

Поради по приготуванню максимально смачного страви з курки:

  • Куряче м’ясо чудово поєднуються з абсолютно різними приправами і спеціями, відповідно виходять абсолютно різні за смаком страви.
  • Чим довше маринується м’ясо, тим ніжніше воно вийде на смак.
  • Відбивайте м’ясо перед приготуванням, воно стане м’якше і легше жеваться.
  • Температура всередині готового м’яса повинна бути не нижче сімдесяти чотирьох градусів, це буде гарантом якісно приготованого блюда.

Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

Ось і всі мої друзі. Мабуть, на сьогодні про курочку вистачить. Думаю, і цих трьох способів приготування, а також мільйона варіацій з застосуванням спецій і трав дозволить вам готувати кожен день нове блюдо. Дуже смачно з куркою поєднуються часник, базилік і прованські трави, як всі разом, так і окремо. Радуйте близьких чудовими стравами і відмінним настроєм. Заходьте по частіше в наш кулінарний і не тільки блог, і обов’язково пишіть в коментарях який спосіб приготування курячого м’яса вам сподобався найбільше. До нових зустрічей.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!