Як приготувати цибульні стрілки: що приготувати стрілок з лука

У літню спеку зовсім не хочеться довго стояти біля плити. Та й звичні страви здаються «важкими». Тому багато хто шукає нові смачні, прості та дієтичні рецепти. Чим же урізноманітнити раціон? Щоб дешево, швидко і «пальчики оближеш»? Здивувати домочадців і зробити смакоту можна із звичайних цибулевих стрілок.

Дачники зазвичай засмучуються, якщо бачать, що врожай цибулі пускає стрілку. А даремно! Зірвані стебла можна посмажити, згасити, приготувати з м’ясом, овочами або замаринувати на зиму. Тому багатий вітамінами сніданок, ланч, обід або вечерю забезпечено на цілий рік.

Для приготування використовуються молоді дудки – міцні, м’ясисті, яскраво-зеленого кольору. Суцвіття в їжу не йдуть. Технологія обробки легка – квітконоси зрізують, стебла промивають і ріжуть шматочками до 10 див. Зіпсувати смак страви з доступного продукту може тільки тривала термічна обробка.

Як приготувати цибульні стрілки смажені з яйцем

Яєчня – традиційний сніданок для багатьох. Поживно, смачно і швидко. Але ось проблема, їсти одне і те ж кожен день швидко набридає. Рішення є! Можна обсмажити цибульні стрілки з яйцями!

Продукти:

• 3 яйця;
• 7 ст. л. нарізаних «сопілочок»;
• 3 ст. л. молока;
• 50 мл вершкового масла;
• сіль, спеції за смаком;
• 1 плавлений сирок (якщо є).

Технологія:

Промиті і порізані стеблинки цибулі обсмажити на олії близько 5-6 хвилин.

У мисці з’єднати яйця, молоко, спеції та сіль, всколотить.

Залити масу в стрілки.

Зверху посипати тертим сирком і перемішати.

Обсмажувати пару хвилин, щоб «схопилися» яйця.

Подавати як самостійне блюдо або як гарнір до каші, пюре.

Цибульні стрілки як гриби

Дудочки цибулі можна приготувати досить простим способом – просто обсмажити зі спеціями. Подається страва охолодженим або гарячим в якості гарніру. А за смаковими відчуттями стрілочки нагадують смажені гриби.

Продукти:

• 0,3 кг цибулевих дудок;
• 10 г тертого імбиру;
• 1,5 ст. л. рослинного масла;
• сіль за смаком;
• зубок часнику;
• пучку подрібненого мускатного горіха.

Технологія:

Зелень промити, струсити воду, видалити «бутони».

Подрібнити шматочками по 3 див.

Нагріти олію в сковорідці.

Кинути в гаряче масло подрібнений часник і імбир. Обсмажувати до появи пікантного аромату.

Приєднати порізані стрілки, перемішати, прикрити кришкою і тушкувати пару хвилин.

Як тільки зелень змінить забарвлення, прибрати кришку і додати мускатний горіх, посолити. Акуратно перемішати.

Обсмажити продукти ще 8 хвилин, іноді перемішувати, щоб не підгоріли.

Салат з цибулевих стрілець

Мінімалізм цього салату вражає! Смачне низькокалорійне блюдо, з невеликою цибулевої гірчинкою виходить всього з декількох компонентів. Салатик особливо підходить до відварного молодої картоплі. Яйце, огірок, майонез можна не додавати в салат.

Продукти:

• 300 г стрілок;
• 1 варене яйце;
• 1 огірок;
• сіль;
• 100 г сметани;
• 1 ст. л. майонезу (за вибором).

Технологія:

Стрілки промити, струсити воду, відрізати квітконоси.

Нарізати дрібними колечками «дудочки» лука.

Подрібнити яйце, огірок і приєднати до зелені. Посолити і перемішати.

Заправити сметаною і при бажанні майонезом. Ще раз змішати.

Стрілки з м’ясом

Дудочки лука соковиті і м’ясисті. Вони чудово поєднуються з м’ясом. Можна брати будь – курочку, яловичину або свинину. Приваблює не тільки простота приготування страви, але і його аромат і смак.

Продукти:

• 0,4 кг курячого філе;
• 0,5 кг стрілок з лука;
• 50 мл соєвого соусу;
• спеції за уподобанням;
• сіль;
• рослинна олія для смаження.

Технологія:

Промите філе порізати невеликими шматочками. Укласти в миску і залити соєвим соусом. Відставити для просочення.

Вимити дудки цибулі, зрізати суцвіття і нарізати зелень смужками по 5-6 див.

Розжарити сковороду, влити олію, нагріти його.

Викласти м’ясо. При бажанні можна додати трохи соєвого соусу.

Обсмажити хвилин 10 курку.

Додати цибульні дудки, посолити, поперчити, приправити будь-якими спеціями за смаком.

Розмішати продукти і тушкувати до м’якості стрілок.

Паштет з стрілець

Відмінний варіант солодко-гострого соусу, придатного для бутербродів або доповнення до м’яса. Готується легко, зберігається в холодильнику кілька місяців. Для заготівлі необхідно перекрутити цибульні стрілки через м’ясорубку до однорідної маси.

Продукти:

• 500 г перекручених дудок цибулі;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. л. солі.

Технологія:

Підготувати дудки цибулі, зрізати суцвіття, нарізати невеликими шматочками і подрібнити на м’ясорубці.

Всипати в масу сіль, залити масло. Якщо стрілець вийшло більше, то кількість цих продуктів пропорційно збільшити.

Все гарненько розмішати.

Паштет розфасувати в вимиті і просушені банки (без стерилізації), закрити герметичними кришками.

Поставити в холодильник.

Макарони зі стрілками лука

Простий спосіб урізноманітнити нудний вечеря з макаронів. Соус готується швидко з доступних інгредієнтів.

Продукти:

• 300-400 г відварених макаронів;
• 200 г стрілок з лука;
• паприка, сіль, чорний перець за уподобанням;
• 2 зубчики часнику;
• олія для смаження.

Технологія:

Стрілки помити і порізати на шматочки по 2 див.

Масло розігріти на сковорідці. Кинути туди подрібнені стрілки.

Присмачити перцем, паприкою, сіллю.

Додати пропущений через прес часник.

Обсмажити чверть години.

Перед подачею змішати макарони зі стрілками і посипати рублів зеленню за бажанням.

Цибульні стрілки з помідорами

Бюджетний варіант смачного страви. Перед приготуванням потрібно підготувати помідори – зняти шкірку і дрібно їх нарізати. А можна перетворити в пюре, тоді страву можна подавати як соус до рису, картопляного пюре або спагетті.

Продукти:

• 200 г стрілок;
• 100 г води;
• 2 великих стиглих помідора;
• 2 зубки часнику;
• за уподобанням приправи і сіль.

Технологія:

З вимитих стебел зрізати верхівки. Порізати на шматки по 6 див.

Розігріти в сотейнику масло. Кинути туди шматки цибулі.

Посолити, присмачити приправами, перемішати і тушкувати близько 5 хвилин.

Томат звільнити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.

Приєднати до стрільцям. Розмішати і прогріти 3 хвилини.

Часник очистити і дрібно порубати.

Зняти з плити сотейник, кинути часник до решти продуктів. Розмішати, прикрити кришкою і залишити на чверть години.

Рецепт цибулевих стрілок на зиму через м’ясорубку

Якщо стрілець багато, то їх можна переробити в заготовки на зиму. Дуже хороший цей спосіб. Знадобляться стрілки цибулі і часнику в довільному співвідношенні. Зберігається маса в морозилці всю зиму.

Продукти:

• 250 г стрілок з лука;
• 250 г стрілок часнику;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. соняшникової олії.

Технологія:

Промити стебла цибулі і часнику. Порізати на шматки. Подрібнити м’ясорубкою.

У масу влити олію і всипати сіль.

Гарненько перемішати.

Розфасувати по контейнерах або баночках. Поставити в морозилку.

Часникові стрілки: 13 рецептів приготування

Мариновані цибульні стрілки

При великій кількості цибулевих стрілок їх можна заготовити на зиму. Маринування – оптимальний спосіб. Така приправа стане доповненням до риби, птиці, м’яса. Можна і просто намазати хлібець – вийде не менш смачно. Допускається використовувати не тільки цибульні стрілки, але і зелені пір’я. У цьому випадку заготівля буде мати буле яскравий гострий смак і цибульний аромат. В заготовку можна приєднати подрібнену зелень кропу або петрушки за бажанням.

Продукти:

• 500 г цибулевих дудок;
• 40 мл оцту;
• 3 горошинки перцю;
• 60 г солі;
• 1/4 склянки цукру;
• 0,5 л води.

Технологія:

Цибульні стебла вимити, дрібно порізати.

Закип’ятити півлітра води. Всипати туди сіль, цукровий пісок, кинути перець горошком, залити необхідну кількість оцту. Дати кристалликам сипучих продуктів розчинитися.

У закипаючий розсіл кинути нарізану зелень і дати масі закипіти, після чого поварити на невеликій температурі 10-15 хвилин. Обсяг маси повинен зменшитися приблизно в 2 рази.

Стерильні банки заповнити гарячої цибулевої масою з невеликою кількістю рідини. Закатати. Перевернути вниз дном і остудити.

Як смачно приготувати цибульні стрілки смажені

І пропоную подивитися найпростіший рецепт смажених стрілок. Як говориться — все геніальне просто.

Корисні властивості лука стрілець

Цибульні стрілки – дієтичний, низькокалорійний (всього 20 ккал в 100 грамах) і корисний продукт, насичене мікроелементами, макроелементами і вітамінами. «Дудки» багаті алюмінієм (понад 450 мкг), калієм (близько 260 мкг), кальцієм (100 мкг), вітаміном A (понад 330 мкг).

З-за багатого вітамінного наповнення, цибульні стрілки володіють широким спектром позитивних ефектів:

• допомагають виглядати молодше за наявності антиоксидантів;
• підтримують імунітет;
• очищають організм від токсичних речовин;
• знижує шанси розвитку серцево-судинних хвороб;
• запобігає проблеми із зором;
• підвищує тиск, що актуально для гіпотоніків;
• допомагають при артриті, артрозі;
• запобігає розвитку анемії та тромбоцитопатії;
• виводять пісок з нирок.

Цей список можна доповнити позитивним впливом на нервову систему і активацію обмінних процесів.

Шкоди та протипоказання до вживання

Незважаючи на такий позитивний вплив стрілок цибулі на організм, сирими їх не рекомендується споживати у великих кількостях навіть здоровим людям. Особливо це стосується вже зрілих відростків. Через скупчення в них активних речовин, цибульні стрілки можуть подразнювати слизову оболонку шлунка, підвищувати рівень кислотності і викликати напади печії, нудоти.

Протипоказана цибульна бадилля при астмі, гіпертонії, гастриті, виразці 12-палої кишки і шлунка, коліті.

Вагітним, годуючим мамам також варто відмовитися від вживання цибулевих стрілок в будь-якому вигляді.

Дітям стрілки цибулі протипоказані.

Влітку урізноманітнити меню просто. Особливо тим, хто тримає власний город. Адже скільки корисної зелені можна виростити на ньому, порадувати сім’ю і гостей новими стравами. Дуже корисними, оригінальними і простими у виконанні.