Як приготувати безе для десерту: покроковий фото-рецепт

Як приготувати безе для десерту: покроковий фото рецепт

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 110г цукрової пудри
  • 12г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

ХИТРІСТЬ №1: Щоб білки добре взбились, потрібно дуже акуратно відокремити білок від жовтка. Ні краплі жовтка не повинно потрапити в взбиваемую масу. Більше того, посуд для збивання повинна бути абсолютно суха.

ХИТРІСТЬ №2: Щоб безе було хрустке зовні і м’яке всередині, ми додаємо крохмаль. Краще додавати кукурудзяний крохмаль, так як він надає м’якість кондитерським виробам. Картопляний крохмаль використовується в желе і киселі

1) Акуратно відокремити білки від жовтків

Як приготувати безе для десерту: покроковий фото рецепт

<

2) В окремій мисці змішати цукрову пудру і крохмаль

Як приготувати безе для десерту: покроковий фото рецепт

3) Збити білки на маленькій швидкості до піни

Як приготувати безе для десерту: покроковий фото рецепт

4) Потім, продовжуючи збивати, додавати суміш пудри, крохмалю акуратно по одній ст. л. ложці. Збивати до міцної піни неопадающей

Як приготувати безе для десерту: покроковий фото рецепт

5) Накрити деко папером для випічки і з допомогою кондитерського шприца (або ложки) сформувати потрібні Вам фігури з білкової маси. Запікати 2 години на 100 градусах.

Як приготувати безе для десерту: покроковий фото рецепт

Джерело

Настанова - Корисні поради