Як пом’якшити самогон в домашніх умовах?

Незважаючи на те що перегонка самогону в умовах будинку при наявності самогонного апарату являє собою порівняно просту технологію, одержати смачний і ароматний напій виходить не завжди. Пояснюється це тим, що в переважній більшості випадків приготованих своїми руками алкоголю потрібно пом’якшення. Розберемося з тим, як пом’якшити самогон в домашніх умовах.

Як зробити м’який самогон?

Говорячи про м’якості самогону, варто зазначити, що мова в цьому випадку, перш за все, йде про приємному смаку напою: він не повинен гірчити, володіти запахом і присмаком спирту. І допомогти в цьому можуть наступні рекомендації.

Як помякшити самогон в домашніх умовах?Добавки для поліпшення смаку самогону

По-перше, слід уважно поставитися до вибору рецепту, використовуваного при виготовленні спиртного. Так, картопля або горох, застосовувані в якості сировини, дозволяють забезпечити хороший вихід дистиляту, однак йому потрібно більш якісне очищення і ще одна перегонка.

По-друге, потрібно придбати виготовлений в умовах виробництва самогонний апарат. Причому він повинен бути обладнаний дефлегматором або сухопарником, що дозволяють вже на першій перегонці проводити очищення напою і, відповідно, сприяють пом’якшенню його смаку. Тільки в цьому випадку можна говорити про м’якості самогону.

По-третє, потрібно стежити за чистотою обладнання та ємностей. Причому це правило потрібно дотримуватися на всіх стадіях процесу, вимитими повинні бути:

  • тара, призначена для збору і зберігання;
  • ємність для бродіння;
  • куб для перегонки.

В іншому випадку навіть кілька перегонів не допоможуть пом’якшити напій.

По-четверте, слід виробляти якісну очистку. З цією метою можна використовувати яєчний білок, деревне вугілля та молоко.

По-п’яте, потрібно ароматизувати дистилят.

Однак пом’якшення самогону можливо і після його виготовлення.

Як пом’якшити смак готового самогону?

Пом’якшити самогон можна за допомогою добавок. Розглянемо основні з них.

  • Цитрусові. До складу плодів цитрусових рослин входять речовини, здатні нейтралізувати залишки сивушних масел, не виведені під час перегонки очищення. Лимон або апельсин миють, витирають насухо, нарізують на часточки і відправляють в ємність з напоєм, накривають кришкою і залишають настоюватися протягом тижня (на півтора літра самогону беруть одну половинку). У підсумку виходить приємне на смак і добре п’ється спиртне.
  • Цитрусова цедра. Для пом’якшення самогону в цьому випадку використовується цедра мандарина, лайма, апельсина або лимона, одержувана наступним чином. Плід миється і протирається (це допомагає позбутися від речовин, що використовуються для збільшення терміну зберігання фруктів). Потім з нього знімається верхній шар цедри: для лимона він буде жовтим, а для апельсина — оранжевим (біла м’якоть при цьому не повинна використовуватися, вона зробить напій більш гірким). Після цього ароматизатор поміщається в ємність з самогоном, яка накривається кришкою і залишають настоюватися протягом одного-двох тижнів. Для приготування півтора літрів напою беруть один великий лимон (апельсин) або два лайма (мандарина).
  • Мускатний горіх. Доданий в самогон мускатний горіх робить напій більш м’яким і надає йому витончений пряний присмак. Однак у цьому випадку важливо стежити за кількістю застосовуваного ароматизатора: на літр напою, як правило, беруть всього щіпку прянощі, а наполягають самогон дві-три тижні.
  • Кедрові горіхи. Кедрові горіхи не тільки пом’якшують самогон, але і надають йому лікувальних властивостей. Причому ядра можуть бути використані як в шкаралупі, так і без неї — необхідний результат буде досягнутий в обох випадках, однак смак напоїв буде значно відрізнятися. Для очищення досить додати в самогон 25 грамів горішків (неочищені ядра слід замочити в окропі і промити, що допоможе видалити з шкаралупи шкідливі смоли).
  • Мед. Використовується як в чистому вигляді (повинен бути рідким), так і у формі сиропу (вода змішується з медом у рівних пропорціях і проварюється протягом двох-трьох хвилин). Додається в кількості половини столової ложки на літр самогону.
  • Палений цукор (карамель). Використовується для маскування шкідливих домішок і сивушних масел (нейтралізувати їх карамель не зможе). Для того щоб приготувати якісний самогон, цукор потрібно додати в напій і залишити настоюватися на кілька діб (як правило, кладуть чайну ложку карамелі на літр алкоголю).
  • Дубова кора. Являє собою одну з найкращих добавок, що використовуються для пом’якшення самогону (столова ложка сировини додається до півтора літра напою). Мінімальний термін настоювання становить два тижні, однак, чим довше буде настоюватися алкоголь, тим м’якше буде ставати його смак.
  • Перегородки волоського горіха. Використовуються в кількості 10-12 штук на півлітра напою, після чого він настоюється протягом місяця. Значно пом’якшують смак спиртного.
  • Чорний перець. Надає напою м’який, вишуканий смак, нехарактерний для самогону. На півлітра напою додаються п’ять горошин перцю, після чого він настоюється протягом двох–чотирьох тижнів (чим довше буде відбуватися наполягання, тим краще буде ставати смак і аромат готового алкоголю).

Перераховані добавки дозволяють зробити смак самогону м’якше і виготовити легко п’є напій.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!