Яблучний пиріг — я б його навіть назвала пиріг-торт, який складається з тоненького коржа хрусткого пісочного тіста, з начинкою з яблук і сметанною заливкою — це нежнейжейшее суфле з яблуками, що тане в роті!
Інгредієнти:
Для тіста:
? Борошно — 2,5 склянки
? Вершкове масло — 300 грам
? Цукор — 2 ст. ложки
? Яйце
<
Для начинки:
? Яблука — 3-4 штуки
? Яйця — 2 штуки
? Сметана — 1 стакан
? Цукор — 1 склянка
Приготування:
1. Розм’якшене вершкове масло перетерти в крихту разом з борошном, потім додати цукор і яйце.
2. Скачати тісто в кулю, покласти в пакет і прибрати на півгодини на холод. Якщо тісто не збирається у грудку, влити ложку холодної води.
3. Яблука очистити від шкірки, видалити насінну коробочку, розрізати навпіл, кожну половинку нанести ножем неглибоку сіточку.
4. Готуємо заливку — яйця збити з цукром в пишну піну, додати сметану, ще раз збити.
5. Тісто розкачати в пласт, перенести у форму, змащену сл.маслом і присипану борошном або манкою, зайве обрізати. На тісто покласти половинки яблук, залити яєчно-сметанною масою. Випікати 30-35 хвилин або поки заливка не загусне.
