У кожної господині є секрет приготування пирога з яблук. Варіації на тему класичної шарлотки численні і різноманітні. І це не дивно, адже яблучна випічка самий безпрограшний варіант для будь-якого застілля або тихого сімейного чаювання.
Сьогоднішні рецепти стануть для багатьох відкриттям. Пироги приготовані цими способами завжди виходять незвичайно ніжними, легкими і смачними. Але найголовніше, що весь процес займе мінімум часу. А це означає, що у вашій скарбничці рецептів “на швидку руку” з’явиться ще парочка.
Якщо порівнювати нашу випічку з будь аналогічною, то за смаком вона буде схожа на цветаевский яблучний пиріг, неймовірно повітряний і тане в роті. А по манері приготування це класична шарлотка, з яблучної основою і заливкою сполученими і запеченими в спеціальній формі.
Хтось може сказати, що це близнюк шарлотки і нічого особливого в ньому немає. Можливо зовні — так, але за смаком відмінності є, і досить істотні. Тому пропоную вам оцінити рецепт, приготувати пиріг хоч раз і лише потім виносити вердикт.
Зацікавилися? Тоді пропоную познайомитися з докладними інструкціями, а ще краще — зібрати всі необхідні продукти і приступити до випікання.
Яблучний пиріг зі сметанною заливкою — дуже смачний
Для пирога ідеально підійдуть кисло-солодкі плоди зі щільною м’якоттю. Це гарантія того, що при випіканні шматочки “не розкиснуть” і збережуть свою форму. Шкірку при цьому краще видалити, щоб кожен шматочок просто танув у роті.
А ще доповнимо нашу смакоту штрейзеля. Жодного разу не чули? Повірте, нічого загадкового, за винятком заморської назви, у ньому немає. Але давайте по порядку.
Для пирога нам потрібні:
- яблука — 600 -700 р;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 1,5 склянки;
- родзинки — ? склянки;
- цукор — 1 склянка;
- ванільний цукор — 2 ч. ложки;
- масло вершкове — 50 г;
- сметана — 300 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
Інгредієнти для штрейзеля:
- борошно — 3 ст. ложки;
- масло вершкове — 30 г;
- цукор — 3 ст. ложки.
Покрокове приготування:
1. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно трохи підтануло і перетворилося в податливу м’яку масу.
Звичайно, можна вдатися до допомоги мікрохвильовій печі і потримати його 20 секунд на розморожуванні. Але це не найкраще рішення, адже так продукт втрачає ряд своїх корисних властивостей, чого не хочеться.
2. Добре перебираємо і промиваємо родзинки, а після заливаємо його окропом і залишаємо на 15 хвилин. Це дозволить ягодам розбухнути, насититися вологою, і бути не такими сухими готової випічки.
3. Яйця розбиваємо в глибоку миску, засипаємо цукром за допомогою міксера доводимо до однорідного стану.
Цукрові піщинки повинні повністю розтанути. Про готовність маси скаже її колір — з жовтої вона стане повітряної кремово-білою.
4. В яєчну суміш додаємо розтоплене масло і продовжуємо збивати. Досягаємо максимальної однорідності.
Масло краще вибирати з високим відсотком жирності. Це додасть випічці неповторний вершковий смак.
5. Наступним кроком — кладемо сметану. Вибір цього продукту залежить від ваших смакових уподобань, але чим вона жирніше і густіше, тим пишніше вийде пиріг. Ну а про смак і говорити не доводиться — пальчики оближеш!
З додаванням сметани маса при поступовому збиванні стає світліше і пластичніше.
6. Додаємо ванілін для аромату.
При бажанні, замість нього ви можете використовувати корицю, яка чудово поєднується з яблуками. Вийде не менш смачно.
7. Залишилося додати борошно і розпушувач. Обидва компоненти при цьому потрібно просіяти, щоб тісто не потрапили тверді частинки і щоб наситити борошно киснем, необхідним для пухкої випічки.
8. Всю масу перемішуємо спочатку ложкою, а потім міксером доводимо до повної однорідності. Не повинно залишитися ніяких грудок, навіть самих дрібних. У підсумку виходить тісто не густе, але і не рідке.
9. Поки тісто буде “відпочивати”, займемося яблуками. Очищаємо їх від шкірки і видаляємо серцевину. Нарізаємо невеликими кубиками.
10. З родзинок зливаємо рідину, обполіскуємо його холодною водою і після цього просушуємо паперовим рушником.
11. Дно і стінки рознімної форми для випікання змащуємо вершковим маслом і застеляємо пергаментом. Його наявність суттєво полегшить витяг готового пирога з форми. При цьому папір також добре промазуємо маслом.
12. На дно форми виливаємо половину тіста. Зверху засипаємо яблука, родзинки і заливаємо залишок тіста, щоб начинка була покрита їм повністю. Форму ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
13. Прийшов час зайнятися штрейзеля. Не повірите, але це проста посипання у вигляді крихт. У миску засипаємо борошно, цукор, додаємо масло і перетираємо все вручну. Присипка готова — легко і швидко!
14. Через 20 хвилин дістаємо деко з духовки. Тісто схопилося, про що свідчить підрум’янена скоринка. Однак до повної готовності потрібно ще трохи. Тому присипаємо пиріг крихтою і відправляємо в духовку доходити ще хвилин на 20 при колишній температурі.
15. Готовий пиріг виймаємо з духовки і даємо охолонути. Після чого роз’єднуємо форму і акуратно притримуючи за пергамент перекладаємо на блюдо. Можна нарізати і пригощатися.
Приготований цим способом пиріг завжди виходить високим і красивим. Посипання залишається світлою, схожою на м’який сніг. А в розрізі кольору додають яблука і родзинки. Ну а смак і аромат не передати словами, залишається тільки пробувати!
Відео про те, як приготувати яблучний пиріг за 30 хвилин! Самий простий і швидкий рецепт!
Випічка у багатьох викликає страх і небажання з нею зв’язуватися. І все із-за помилкової думки, що повозитися доведеться довго, а в результаті невідомо що вийде. Звичайно є рецепти складних тортів і тістечок, які можна подавати в ресторанах. Але якщо говорити про чаюванні в теплій домашній обстановці, то пиріг з яблуками доведеться як не можна до речі.
Не вірите? Тоді подивіться відео-рецепт від каналу “Жіночі штучки” і всі ваші сумніви точно розвіються. Все досить швидко і просто!
Джерело https://www.youtube.com/watch?v=7c4TDxToobk
Як ви переконалися, час приготування займає не довше 30 хвилин. При цьому не обов’язково випікати всі пошарово. Досить перемішати всі компоненти разом, викласти у форму і запекти. Пиріг завжди виходить соковитим і припаде до смаку всім вашим домочадцям.
Яблучний пиріг в будь-якому його прояві асоціюється з домашнім затишком і теплотою. І цього ефекту можна досягти тільки за допомогою свіжих і якісних продуктів. Позитивний настрій стане відмінним помічником і секретним інгредієнтом в приготуванні. Творіть з любов’ю і кожен ваш шедевр буде з’їдатися на ура!
