Ой, дівчата, який же це смачний пиріг!!! Він як насіння, відриваєш перший шматочок, потім другий, третій і зупинитися поки він не закінчиться просто не можливо!!!! Цей пиріг став одним з моїх фаворитів!!! Коротше кажучи, я не просто рекомендую, а настійно раджу його спробувати!!!
Інгредієнти:
Для тіста:
300 г борошна
50 г цукру
20 г свіжих дріжджів
130 мл молока
50 г розм’якшеного вершкового масла
1 щіпка солі
Для начинки:
3 великих яблука (кислий твердий сорт)
50 г розм’якшеного вершкового масла
100 г цукру
1 ч. л. кориці
1 трісок. мускатного горіха
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Борошно просіваємо в миску. Молоко нагріваємо до 35-40 градусів. У тепле молоко додаємо дрібку цукру, і добре розчиняємо в ньому дріжджі, в борошні робимо поглиблення, виливаємо в нього молоко з розведеними в ній дріжджами, пальчиками обережно домішуємо до молока трохи борошна, накриваємо рушником і ставимо в тепле затишне місце підходити хвилин на 15 (я як завжди ставлю в духовку при 35 градусах…)
2. Коли опара підійшла трохи, починаємо замішувати тісто, додаємо в нього цукор, сіль, масло… Тісто має бути гладким, еластичним, не буде липнути до рук, якщо необхідно, додайте ще трохи борошна, але тільки не переборщіть, пам’ятайте, що краще менше, ніж більше!!! Готове тісто викладіть в миску, накрийте рушником і залиште підходити в теплому тихому місці, поки воно не збільшиться в 2 рази….
3. Поки тісто підходить, готуємо начинку. Яблука чистимо і натираємо на крупній тертці, можна трохи збризнути їх лимонним соком. Цукор змішуємо зі спеціями….
<
4. Тісто викладаємо на стіл, присипаний борошном і розгортаємо в тоненький пласт… Не забуваємо включити духовку нагріватися…
5. Розкатане тісто змащуємо маслом, потім посипаємо цукром зі спеціями, потім викладаємо яблука, перш ніж викладати яблука, добре віджимаємо їх від зайвого соку…..
6. Тісто розрізаємо на смужки, і складаємо їх в стопку один на одного, щоб простіше було переносити їх, я складала їх загнув кінці до центру, потім переносила і знову розправляла кінці розподіляючи рівномірно начинку по смужці….
7. Розрізаємо нашу стопочку на шматочки, ширина шматочків залежить від висоти вашої форми….
8. У мене прямокутної форми до цих пір немає, тому я взяла рамку, змастила пергамент і рамку маслом і поклала в неї «пиріг»
9. Не укладайте пиріг дуже щільно в форму, йому потрібно місце, щоб підрости…. Накриваємо його рушником і залишаємо на підходити хвилин на 25-30……
10. Випікаємо до готовності… Я випікала при 180 градусах 30 хвилин….
