Яблучний оцет в домашніх умовах простий рецепт з соку і макухи

Простий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах дозволяє приготувати справді корисний і смачний продукт. Рідина з приємним кислуватим смаком вживається просто як корисна речовина, а також використовується в якості інгредієнта при консервуванні або приправи в їжу. Яблучний оцет цілюще впливає на весь організм: нормалізує роботу кишечника, кислотно-лужний баланс, стабілізує загальне здоров’я, налагоджує засвоєння жирів, підвищує гарне самопочуття та інше.

Перевагами яблучного оцту, приготованого в домашніх умовах, є: недорогий продукт, доступний для будь-якої сім’ї, гіпоалергенний, без побічних ефектів на печінку та шлунок.

Стандартний рецепт яблучного оцту без цукру

Для простого рецепту яблучного оцту в домашніх умовах потрібно вибрати стиглі і солодкі яблука.

Приготування:

Вимити яблука і розрізати на великі частки. Залишити на відкритому повітрі.

Через нетривалий час з потемнілих шматків віджати сік.

Отриману рідину розташувати в скляній ємності і зверху на шийку надіти медичну рукавичку з проколом в одному пальці. В теплом, темному місці в такому стані вона повинна перебувати до 6 днів.

Як тільки рукавичка сильно надуется, прийшов час злити бродить яблучний оцет із соку в широкий посуд, після чого збільшується швидкість бродіння. Дану посуд слід прикрити нещільним рушником і відправити в темне місце з температурою +27 градусів, на 2 місяці.

При появі густого осаду, яблучну масу проціджують через марлю і розфасовують по бутлях. Зберігати в подальшому в прохолодному місці.

При бродінні на поверхні яблучної маси утворюється плівка оцтовокислих бактерій, від якої не потрібно позбавлятися. Саме вона дозволяє створити такий продукт.

Яблучний оцет в домашніх умовах з макухи

За наданим рецептом щоб отримати приблизно 1 літр оцту, потрібно підготувати 1,5 кг перестиглих яблук. Даний опис передбачає використання дріжджів у кількості 10 грам на 100 грам суміші.

Приготування:

Вимити плоди, прибрати підгнилі ділянки. Подрібнити на м’ясорубці або тертці шматки яблук.

Перетерті яблука залити такою ж кількістю теплої води. Туди ж відправити дріжджі за рецептом. Зверху посуд нещільно прикрити тканиною. Напівфабрикат перемістити в тепле, темне приміщення днів на 10. Кожен день необхідно помішувати всю суміш.

Після закінчення цих днів, яблучне пюре перемішати і процідити через марлю. В отриману рідину можна внести якийсь приємний і м’який присмак. Оцет яблучний, рецепт з медом якого, передбачає саме той бажаний ніжний смак. Для цього на 1 літр яблучної маси потрібно додати 50 грам меду.

Прикривши знову марлею, відправити в темне місце для бродіння на 1,5 місяці. Після встановленого терміну розлити прозору яблучну рідина по пляшках і закрити.

Відео-рецепт яблучного оцту з додаванням житнього хліба і меду

Яблучний оцет без дріжджів

У виду відсутності дріжджів будинку або просто небажання їх використовувати, надається рецепт приготування яблучного оцту будинку без дріжджів. Для отримання бажаного продукту, яблука обов’язково ретельно подрібнюються, і слід додавати багато цукру.

Приготування:

Перетворити на дрібні шматки яблука і відправити їх в каструлю або таз. Зверху залити кип’яченою постигла водою так, щоб вона покрила повністю фруктову нарізку.

Туди ж відправити цукор. Розрахунок його кількості виходить з обсягу води: чверть склянки цукру на 1 літр води. Змішати, покрити рушником і відправити в тепле місце на ферментацію.

Після тижневого строку, суміш процідити через марлю.

Відфільтровану рідина знову вилити в миску або таз, прикрити рушником і чекати ще 1,5 місяця. Розлити по скляних пляшечках і закрити. Зберігати в прохолодному місці.

Ферментація яблучного оцту – це процес, в якому мікроелементи крохмалю і цукру перетворюються в етиловий спирт і вуглекислий газ. Такий процес ще називають бродінням.

Відео: як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах

Простий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах передбачає нескладні етапи, згідно з якими можна зробити оцет не тільки для внутрішнього застосування, а і для зовнішнього. Народна медицина з упевненістю в своїх рецептах все частіше показує, що яблучний оцет сприятливо впливає на організм. Його використання допомагає позбутися від лишаю, грибка, мозолів, натоптишів, корости, невеликого варикозу. Також розглянута рідина є чудовим антисептиком. Для лікування такими методами потрібно знати, як зробити яблучний оцет, рецепти приготування якого допоможуть вам у цьому.