Хычины класичні рецепт | Смачні рецепти

Хычины класичні рецепт

Хычины класичні рецепт | Смачні рецептиХычины класичні рецепт

Хычины – дуже популярний і дуже смачне блюдо карачаївців і балкарців. Це такі тонкі коржі з начинкою всередині. Важливо, щоб начинки було стільки ж, скільки і тесту, не менше. Начинка може декількох основних видів: картопля + сир, м’ясна і картопля + зелень. М’ясні хычины — це щось схоже на чебуреки і біляші. Їсти хычины можна з айраном(кефір з зеленню присоленный) або з супом, бульйоном. Дуже рекомендую спробувати. Це настільки смачно, не передати! Пальчики оближіть. З приготуванням у вас не буде абсолютно ніяких складнощів, рецепт — простіше не буває! Готуйте і радуйте рідних.

Рецепт Хычины класичні:

400 мл кефіру або кислого молока) і пожирніше

Щіпка солі

1 ч. л. соди без гірки

Близько 2-2,5 склянок борошна

Начинка:

Сир типу бринзи

Стільки ж картоплі відварної + зелень – все перемолоти через м’ясорубку, змішати.

Або м’ясо з цибулею + зелень

Приготування:

1.Змішати кефір, сіль і соду (не гасити!).

Хычины класичні рецепт | Смачні рецептиХычины класичні рецепт

Поступово додаємо борошно. Тісто має бути як на пельмені, але м’якше.

Важлива порада: після замісу тісто бажано «вибити» про стіл або качалкою протягом 5 хвилин. Від цього тісто стає еластичним, слухняним і не рветься. Залишити тісто «відпочити» на півгодини.

2.Зробити з тіста ковбаску, нарізати на шматки розміром в середнє яблуко. Сформувати руками або розкачати коржі товщиною не більше 5 мм, Покласти на середину начинку, защипнути краї, не забуваючи, що начинки не менше тесту.

Хычины класичні рецепт | Смачні рецепти

А тепер самий цікавий момент, Сплющує руками корж, а потім акуратно, не поспішаючи розкочуємо качалкою в тонкий хычин за розміром не більше скородки.

Хычины класичні рецепт | Смачні рецепти

Хычины з м’ясною начинкою завжди товщі виходять, це нормально.

3.Випікати хычины на абсолютно сухий сковорідці на вогні «менше середнього» до золотистого кольору з обох сторін. Іноді вони вдувається, просто ножечком проколоти. Це повітря залишився при защипывании.

Хычины класичні рецепт | Смачні рецепти

4.Після випікання змастити хычины з обох сторін вершковим маслом і складати в стопку як млинці. Можна скласти хычины в миску, накрити кришкою, стануть ще м’якше.

Хычины класичні рецепт | Смачні рецептиХычины класичні рецепт

 

Хычины класичні дуже смачні і ніжні готові!

 

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!